アメリカワインの9割以上がカリフォルニア州で作られ、その生産量はヨーロッパを除けばどの国よりも多いものです。ワイン産地の地勢は感嘆に値し、ブドウの品種やブランド名にこだわってきた段階からブドウ畑の個性を大切する時期に移行してきているといえます。しかしカリフォルニアでは流行も重要な要素の一つであり、ワイン生産者も消費者も流行に対して敏感です。さて、今の流行は・・・？