メートル・ド・シェ

Maître de Chai

現在のカリフォルニアを代表する若手生産者の一組

カリフォルニアのナチュール・ムーヴメントを牽引した「スコリウム・プロジェクト」でアシスタント・ワインメーカーを務めたアレックス・ピッツと、ナパのミシュラン三つ星レストラン「メドーウッド」でソムリエを務め、レオ・スティーンのもとで醸造を学んだマーティン・ウィンター。異なる経験を持つ二人が2012年に設立したワインブランドが「メートル・ド・シェ」です。2019年には『San Francisco Chronicle』の「Winemakers to Watch」に選出されるなど、現在のカリフォルニアを代表する若手生産者の一組として注目を集めています。
恩師への敬意と、自分たちの原点

二人が目指すのは、古き良きカリフォルニアのワイン造りを現代に蘇らせること。有機栽培の畑を中心に、自根の古樹や灌漑を行わない畑など、個性豊かなブドウを厳選し、土着酵母による発酵を採用するなど、人為的な介入を最小限に抑えています。新樽や添加物の使用も極力避け、ブドウと畑が持つ本来の個性を引き出すそのスタイルは、クラシカルでありながら現代的。フランス語で「醸造責任者」を意味する「メートル・ド・シェ」という名には、二人に醸造の道を示した恩師への敬意と、自分たちの原点への思いが込められています。

メートル・ド・シェ　Maitre de Chai

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メートル・ド・シェ　レッド・テーブル・ワイン　2022(アメリカフェア2026)

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通常価格 ¥ 5,390 (税込)

WG価格 ¥ 5,230 税込

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日々の食卓に寄り添う、親しみやすい一本　カリフォルニアの歴史ある畑で造られてきた、伝統的なフィールド・ブレンドへのオマージュとして造られた赤ワイン。ピノ・ノワールを思わせる繊細なニュアンスを感じさせながら、しっかりとした骨格と心地よいテクスチャ、ほどよい重厚感を備えています。
品種：グルナッシュ主体、カベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデル　赤・フルボディ

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現在のカリフォルニアを代表する若手生産者の一組

恩師への敬意と、自分たちの原点

メートル・ド・シェ Maitre de Chai

メートル・ド・シェ レッド・テーブル・ワイン 2022(アメリカフェア2026)

メートル・ド・シェ　Maitre de Chai

メートル・ド・シェ　レッド・テーブル・ワイン　2022(アメリカフェア2026)