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酒精強化ワイン&グラッパ、マール

Fortified Wine (Sherry Madeira Port) & Grappa, Marc

アルコール度数を高めた酒精強化ワイン。アルコールを高めることで、ワインの温度管理が難しい産地でも、酸化や腐敗することなくワインを保管でき、また、個性的な味わいに仕上がります。
スペインのシェリー、ポルトガルのポートワインやマデイラワイン、イタリアのマルサラワインがあり、4大酒精強化ワインと呼ばれています。
こちらのページではグラッパも合わせてご紹介いたします♪

<シェリー> 原産国:スペイン

辛口 フィノ
すっきりドライな口当たり。麦わらのような色調、デリケートなアーモンドのような香り、辛口で軽い口当たり。フロールのもとで熟成したもの。最も典型的なスタイル!
辛口 マンサニーリャ
すっきりドライな口当たりでフィノにとてもよく似ているのですが、違いはズバリ生産地!海辺の町サンルーカル・デ・バラメダのボデガで熟成されるもの。その気候条件ゆえどこか潮の香りがするとも言われています。 独特の軽やかさと繊細な味わい、酸が特徴で、カモミールのような香りも。フィノにもましてより軽やか。川魚のフリットなど、軽いおつまみにピッタリ♪
辛口 アモンティリャード
フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある香り。ソフトで軽やかな風味でありながら、長いアフターテイストが楽しめます。
辛口 オロロソ
フィノは15度前後のアルコールを添加することで液の表面にフロールという酵母が膜となって酸化を防ぎ独特の風味を作りだします。一方オロロソは18度前後のアルコールを添加するため、その高いアルコール度からフロールはつかず、酸化しながら熟成していきます。木樽やクルミ、ナッツを思わせる芳醇な香りとデリケートなコク、深みを持つフルボディで充実度の高いもの。
辛口 パロ・コルタド
フィノとオロロソの中間的な風味。辛口でシャープな香りを持ちつつ、オロロソのようなコクやボディを持った、オールマイティーな性格を持つ究極のシェリー!
中辛口 ビノ・ヘネロソ・デリコール
ペイル・クリーム:フィノをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
ミディアム:アモンティリャードをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
クリーム:オロロソをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
甘口 ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル
モスカテル:モスカテル種独特の酸味があり、より爽やかな甘みのシェリー。
ペドロ・ヒメネス:豊かで芳醇、濃厚な甘みを持つ極甘口シェリー。

<マデイラ> 原産国:ポルトガル

辛口 セルシアル
辛口(標高600~800m)
辛口(香りは甘い香りです)。薄い黄色とオレンジの色調。苦い香りとドライフルーツの新鮮で調和のとれた滑らかな香り。とても長く酸味のある余韻。 やや甘いニュアンスはありますが、4種の中では一番の辛口。
中辛口 ヴェルデーリョ
中辛口(標高400~600m)
オレンジがかった黄金色。アプリコットを思わせる果実香。アーモンド、キャラメル、バルサミコのほのかな香り。バニラの風味とバランスの取れた酸味。複雑で素晴らしいあと味。4種の中では中辛口のマデイラです。
中甘口 ブアル
中甘口(標高300~400m)
中甘口。金のハイライトが入った黄褐色。レーズン、バニラ、蜂蜜、ナッツのコクのある凝縮された香り。おだやかで調和のとれた素晴らしい酸味。優しい甘さのある滑らでふくよかな口当たり。甘さの中に複雑味があって深い深い味わいのマデイラです。
甘口 マルヴァジア
甘口(標高400m)
チョコレートとクリームタフィ、オレンジやレーズンのほのかな香り。フルーティーで滑らかな口当たり。長く心地よい余韻が残る。 デザートワインとしてオススメのマデイラです。

※標高が高い程辛口タイプが生まれ、標高が低くなるにつれて甘口へと変わっていきます。
※マルヴァジアはボアルと標高は変わりませんが、最も暑い地域で栽培される品種のためより甘口に仕上げられます。

<ポートワイン> 原産国:ポルトガル

ルビーポート
黒ブドウを原料に3年の樽熟成後出荷されたもの。
ホワイトポート
白ブドウを原料に3年あるいは5年熟成させたもの。
ヴィンテージポート
その年の優れたブドウから造られ長時間熟成されたもの。
トウニーポート
長い年月樽塾させ色素が沈着しトウニー色になったもの。10年〜40年ものも。

<グラッパ>  原産国:イタリア

ワインの搾りかすが原料の蒸留酒でブドウ品種の果実の香りがふんわりと広がります♪ 世界的にも熱狂的なファンの多い蒸留酒。食後酒にもピッタリです。

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エミリオ・ルスタウ アルマセニスタ フィノ・デル・プエルト1/143 

エミリオ・ルスタウ アルマセニスタ フィノ・デル・プエルト1/143 

通常2,400円(税抜)→
WG価格2,220円(消費税込:2,442円)

豊かなフロールのアロマが香る辛口のプレミアムシェリー ピリッとした風味がある辛口のスタイルで、豊かなフロールのアロマが感じられます。繊細な味わいの中にヨードのようなミネラルがあり、余韻にはナッティーな香ばしいニュアンスが長く残ります。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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ラ・マガリョネラ ヴィノ・デ・リコール モスカテル

ラ・マガリョネラ ヴィノ・デ・リコール モスカテル

WG価格2,500円(消費税込:2,750円)

コストパフォーマンスに優れた甘口シェリー 透明感のある黄褐色の外観で、完熟した黄桃やメロン、ナツメグのようなスパイシーな香りが立ち昇ります。口に含むと酸味はまろやかで、豊かな甘みが広がり、熟成による凝縮感と複雑な味わいが感じられます。
品種:モスカテル100% シェリー、甘口

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ラ・シガレラ  マンサニーリャ

ラ・シガレラ マンサニーリャ

通常2,600円(税抜)→
WG価格2,500円(消費税込:2,750円)

食事に合わせやすい1本 比較的しっかりタイプのマンサニーリャで、キリッと辛口の中にかすかにレモンのような香りもあります。小エビや蛸のフリットや、天ぷらなど和食との相性も抜群です。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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ラ・シガレラ  モスカテル

ラ・シガレラ モスカテル

通常3,200円(税抜)→
WG価格3,100円(消費税込:3,410円)

チョコレートやプルーンを彷彿させる逸品♪ 糖度を高めるため、ぶどうを天日干しした後、モストを搾ります。すっきりとした酸が根底にあるため、非常に飲みやすい甘口に仕上がっています。デザートのおともだけではなく、食後酒としてもお勧めです!
品種:モスカテル100%、シェリー・甘口

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ディスティレリア・グアルコ グラッパ・ディ・コルテーゼ 500ml

ディスティレリア・グアルコ グラッパ・ディ・コルテーゼ 500ml

通常3,600円(税抜)→
WG価格3,143円(消費税込:3,457円)

単一品種で造られるグラッパ! 食後に飲みたくなるのがグラッパ。無色で飲み口の軽やかなコルテーゼは、ミネラル感もあり、ドライでバランスが良くとてもエレガントに仕上がっています。
品種:コルテーゼ100% グラッパ・辛口

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テイラー レイトボトルド・ヴィンテージ・ポート 2008

テイラー レイト ボトルド・ヴィンテージ・ポート 2014

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,640円(消費税込:4,004円)

テイラーの偉大な発明であるレイト・ボトルド・ヴィンテージ。 澱引きしてから瓶詰めするので、ちょうど飲み頃のヴィンテージポートの美味しさを気軽に楽しめます。 ポート・極甘口

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ラ・シガレラ  アモンティリャード

ラ・シガレラ アモンティリャード

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,660円(消費税込:4,026円)

ミディアムボディの辛口シェリー! 翡翠のような美しい色調を持つ、軽い酸味とドライフルーツやナッツの香りが広がる一本です。マリネやお魚の煮付け、グラタンなどコクのあるお食事に良く合います。
品種:パロミノ100%、シェリー・辛口

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エミリオ・ルスタウ モスカテル エミリン NV

エミリオ・ルスタウ モスカテル エミリン NV

おすすめ

WG価格3,680円(消費税込:4,048円)

食事の締めくくりにぴったりの甘口シェリー 濃厚なマホガニー色で、モスカテル(マスカット)の風味が際立っています。心地よいタンニンは食事の締めくくりにぴったりです。熟成させたゴーダやコンテなどハードタイプのチーズともよく合います。
品種:モスカテル100% シェリー、甘口

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ラ・シガレラ オロロソ

ラ・シガレラ オロロソ

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,700円(消費税込:4,070円)

深い味わいの飲み応えあるシェリー フルボディの赤ワインに匹敵するコクや深い味わいを感じ、余韻も非常に長い飲み応えのあるシェリーです。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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ラ・シガレラ  ペドロ・ヒメネス

ラ・シガレラ ペドロ・ヒメネス

通常4,000円(税抜)→
WG価格3,840円(消費税込:4,224円)

黒蜜を想わせる、黒褐色の香り高い魅惑の逸品♪ 糖度を高めるため、ブドウを天日干しした後、伝統的ソレラシステムにて熟成させた極甘口シェリーです。ぜひ一度、アイスクリームにかけて食べてみて下さい。感動の美味しさです!
品種:ペドロ・ヒメネス100%、シェリー・極甘口

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エミリオ・ルスタウ アルマセニスタ パロ・コルタド・デ・ヘレス 1/22

エミリオ・ルスタウ アルマセニスタ パロ・コルタド・デ・ヘレス 1/22

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,800円(消費税込:5,280円)

特殊な製法で造られる希少なプレミアムシェリー パロ・コルタドは、特殊な製法で造られるミステリアスで希少なシェリー。アモンティリャードのような繊細なアロマと、オロロソのような重厚なボディを兼ね備えています。滑らかで丸みのある口当たりで、非常に長い余韻にはビターなニュアンスが心地よく広がります。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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シボーナ グラッパ ポート・フィニッシュ 500ml

シボーナ グラッパ ポート・フィニッシュ 500ml

通常6,200円(税抜)→
WG価格4,980円(消費税込:5,478円)

ネッビオーロの搾りかすを使用 著名なヴィンテージポートを造るワイナリーで、ポートワインの長期熟成に使用された樽へウィスキーを詰めて熟成させた樽を使用しています。そのため、味わいにはより深みがあり、キンモクセイのアロマ、ネッビオーロのまろやかなボディとポートの甘味が感じられます。
品種:ネッビオーロの搾りかす100% グラッパ・辛口

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ヴィニョス・バーベイト マデイラ ヴェルデーリョ 10年熟成

ヴィニョス・バーベイト マデイラ ヴェルデーリョ 10年熟成

WG価格5,200円(消費税込:5,720円)

中辛口のマデイラワイン オレンジがかった黄金色を放ち、アプリコットを想わせる果実香が印象的です。残糖数値は65.3 g/Lで、バニラの風味とバランスの取れた酸味、そして複雑で素晴らしい余韻が感じられます。
品種:ヴェルデーリョ100% マデイラ・中辛口

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テイラー キンタ・ド・ヴァルジェラス 2004

テイラー キンタ・ド・ヴァルジェラス 2004

WG価格7,620円(消費税込:8,382円)

世界に名を馳す濃厚な仕上がり! テイラーの歴史を支えてきたのが、単一自社畑「ヴァルジェラス」。限られた年のみに作られる傑作で、単一畑ヴィンテージポートの既成概念を破る複雑さと力強さを秘めています。魅惑的な深いルビー色を放ち、ブラックベリーの果実の香りがふんわりと広がります。しっかりしたタンニンと熟した果実味が表現されており、複雑で未だ若々しく、極上の風味と後味を楽しませてくれます!
品種:樹齢75年の自社畑ブドウを60%使用 ポート・赤・極甘口

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ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ “ア・ラ・マスコット” NV

ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ア・ラ・マスコット NV

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,700円(消費税込:8,470円)

ジャドの貴重なマール アランビックを使用した1回蒸留にて、使用年数の異なる樫の小樽で長期間熟成され、造られています。瓶詰め前にフィルターをかけ、ゆっくりと蒸発しながら、気品と柔らかさを増していきます。オーク樽で長期間熟成され、樽から抽出されるタンニンが感じられる、熟成の真骨頂です!
品種:ピノ・ノワールの搾りかす100% マール・辛口

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ヴァインバック マール・ド・ピノ・ノワール NV

ヴァインバック マール・ド・ピノ・ノワール NV

通常9,000円(税抜)→
WG価格7,890円(消費税込:8,679円)

限定入荷!貴重なマール こちらはピノ・ノワールの搾りかすを蒸留して造られるマールです。驚くほどの芳しい香りとピュアな味わいが広がります。限定入荷の貴重な1本です!
品種:ピノ・ノワール100% マール・辛口

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ギィ・シャルルマーニュ ラタフィア・ド・シャンパーニュ 700ml

【蔵出しRMシャンパーニュ】
ギィ・シャルルマーニュ ラタフィア・ド・シャンパーニュ 700ml

通常8,500円(税抜)→
WG価格8,160円(消費税込:8,976円)

未発酵のブドウ果汁にフィーヌやマールを添加して発酵を停止し、糖分を残す方法で造られた甘口の酒精強化ワインです。甘口ですが、全くくどくなく、上品でエレガントな飲み心地。食前・食後酒としてピッタリです!
品種:ピノ・ノワール 酒精強化・甘口

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フォンセカ・ギマラエンス フォンセカ・ヴィンテージ・ポート 1994

フォンセカ・ギマラエンス フォンセカ・ヴィンテージ・ポート 1994

WG価格45,000円(消費税込:49,500円)

優雅で女性的な甘口ポート キンタ・ド・パナシュカル、キンタ・ド・クルゼイロなどの自社畑の厳選されたブドウからのみを使用します。深く濃いガーネット色で極めて上品な風味とコクのある複雑な香りがあります。味わいは上品な風味と強力なタンニンを主要素として口いっぱいに満たし、この上なく優雅な女性らしさを持っており、非常に、ふくよかで円やかな甘美な口当たりです。
品種:トウリガ・ナシオナル、トウリガ・フランセーザ、ティンタ・アマレーラ、ティント・カン,ティンタ・ロリス ポート・極甘口

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ピラミマ ライオンズ・ゲイト タウニー NV

ピラミマ ライオンズ・ゲイト タウニー NV

WG価格1,940円(消費税込:2,134円)

在庫切れ

上品に厚みを感じるポートワイン プルーン、カシスの果実味がしっかり残りながらも、タンニンと酸がきれいに余韻として続き、優しく上品に厚みを感じる味わいに仕上がっています。オレンジやグレープフルーツを加えて食前やカクテルに、果物のコンポートとのマリアージュもおすすめです。
品種:グルナッシュ、シラーズ、ヴィオニエ  ポート・赤・甘口

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ドン・ルイ ドライ&スパイシー アモンティリャード NV

ドン・ルイ ドライ&スパイシー アモンティリャード NV

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,400円(消費税込:2,640円)

在庫切れ

スパイスとナッツの香りが濃厚な辛口シェリー こちらはパロミノ種より造られる辛口のシェリー。フィノをさらに8年ほどアメリカン・オーク樽で熟成しています。ワインの補充がないことで酸化熟成が進み、色調は琥珀色を帯びて香りと風味がよりはっきりと骨格を持つようになります。
品種:パロミノ100%  シェリー・辛口

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