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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ツァーヘル ビオ ウィーナー ホイリゲ 2020

【11/11解禁!】
ツァーヘル ビオ ウィーナー ホイリゲ 2020

WG価格2,980円(消費税込:3,278円)

在庫切れ

銘醸畑ヌスベルクから造られるホイリゲ! ツァーヘルのゲミシュターサッツは、シャルドネ、リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナーなどがブレンドされています。しかも、畑はウィーンの銘醸畑として名高い「ヌスベルク」の区画から収穫! 高い品質の本格ワインとして楽しめるホイリゲです。
品種:ゲミシュターサッツ(シャルドネ、リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナーなど) 白・辛口

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リシャール・ロティエ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2020(一斉発送:解禁日11月19日お届け、遠方20日お届け)

【ご予約限定特価/約21%オフ!】
リシャール・ロティエ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2020(一斉発送:解禁日11月19日お届け、遠方20日お届け)

通常3,800円(税抜)→
WG価格2,980円(消費税込:3,278円)

在庫切れ

最高のムーラン・ア・ヴァンと評される実力派 フレッシュなブルーベリーやカシスの豊かな香りに、シナモンやナツメグなどのスパイスのニュアンス。瑞々しい口当たり、果実味としなやかな酸味が美しいハーモニーを奏で、心地よい余韻を残します。
品種:ガメイ100% 赤・ミディアムボディ

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フェルトン・ロード ドライ・リースリング 2019

【30%オフ!】
フェルトン・ロード ドライ・リースリング 2019

通常4,300円(税抜)→
WG価格3,010円(消費税込:3,311円)

在庫切れ

並外れたクオリティのブドウが実ったヴィンテージ 香ばしいスパイス、りんご、マンダリンの強烈なアロマが立ちのぼります。張り詰めた緊張感のあるドライなスタイルですが、口当たりはいきいきと明るく、塩味を伴ったミネラルと心地よいりんごの風味が長く続きます。ブロック2の特徴であるミネラル、力強さ、エキゾチックな風味をピュアに表現した1本です。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ドメーヌ・ド・モンブルジョ レトワール・バノード 2015

【35%オフ!】
ドメーヌ・ド・モンブルジョ レトワール・バノード 2015

通常4,800円(税抜)→
WG価格3,120円(消費税込:3,432円)

在庫切れ

サヴァニャンの旨みが凝縮された味わい 1970年に植樹された区画のシャルドネとサヴァニャンを使用したキュヴェ。サヴァニャンの旨みがしっかりと表れており、凝縮した果実のフレーバーに重なる酸化のニュアンスが深みを演出しています。ボリュームのあるボディですが、同時に柔らかさと繊細さも感じられます。
品種:シャルドネ、サヴァニャン 白・辛口

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プロフェッツ・ロック ドライ・リースリング 2018

【35%オフ!】
プロフェッツ・ロック ドライ・リースリング 2018

通常4,300円(税抜)→
WG価格3,185円(消費税込:3,503円)

在庫切れ

年間生産量約4000本の希少リースリング フレッシュでありながら凝縮した果実味としっかりとした酸を持つ複雑な味わいが長い余韻を奏でます。極力、人的要素を廃して造られた長期熟成のポテンシャルを備える逸品です!
品種:リースリング100% タイプ:白・辛口

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プロフェッツ・ロック ロッキー・ポイント ピノ・ノワール 2019

【35%オフ!】
プロフェッツ・ロック ロッキー・ポイント ピノ・ノワール 2019

通常5,000円(税抜)→
WG価格3,250円(消費税込:3,575円)

在庫切れ

香り高くしなやかで、表現力豊かなキュヴェ 熟したベリーやチェリー、花の香りにスパイシーな香りが混じります。ベルベットのようにスムースな舌触り、上品でまろやかなハーブやスパイスの味わいと、長い余韻が特徴の1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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メゾン・アンリ・ボワイヨ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018

【約27%オフ!】
メゾン・アンリ・ボワイヨ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018

通常4,630円(税抜)→
WG価格3,340円(消費税込:3,674円)

在庫切れ

華やかでエレガントな高品質のACブルゴーニュ ラズベリーなどの赤い果実のアロマ。繊細で上質なタンニンとパーフェクトなバランスをもつ、非常にフレッシュな味わいが広がります。華やかでエレガントな余韻が長く続く、食事を通して楽しめるエネルギーに満ちたワインです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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トフ レワ メトード・トラディショネル ブラン・ド・ブラン 2014(ニュージーランドフェア)

【35%オフ!】
トフ レワ メトード・トラディショネル ブラン・ド・ブラン 2014

通常5,600円(税抜)→
WG価格3,640円(消費税込:4,004円)

在庫切れ

エレガントでクリーミーな泡立ちのスパークリング いきいきとしたシトラスや爽やかでフレッシュなリンゴの果実に、ブリオッシュとトーストしたヘーゼルナッツのニュアンスが混じります。20カ月間の瓶内熟成によるリッチでクリーミーな泡立ちが印象的で、心地良いミネラルを感じるバランスのとれた味わいがエレガントでドライなフィニッシュへと続きます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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イナシオ・ウルソラ チャコリ フアニタ ブリュット・ナチュール NV

イナシオ・ウルソラ チャコリ フアニタ ブリュット・ナチュール NV

通常4,000円(税抜)→
WG価格3,800円(消費税込:4,180円)

在庫切れ

最上区画のブドウで造るドザージュ・ゼロの泡! 合計21カ月間に及ぶ長期熟成により、味わいの厚みや複雑性、旨味が増し、キリッとした酸やフレッシュ感とバランスしていきます。ドザージュ・ゼロのキレのある味わいは、暑い夏の季節にぴったり! 微発泡タイプのチャコリとはまた違った魅力をお楽しみいただける1本です!
品種:オンダラビ・スリ100% 泡・辛口

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ホッフキルシュ・ワインズ リースリング 2013

ホッフキルシュ・ワインズ リースリング 2013

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,800円(消費税込:4,180円)

在庫切れ

甘やかで濃密な果実味の熟成リースリング 濡れた石のニュアンスを含む柑橘系の香り。甘やかで濃密な果実味が、いきいきとしたドライな酸に支えられて口中いっぱいに広がり、かすかに苦みを伴う余韻が続く気品あふれる味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ブッシア・ソプラーナ バルベーラ・ダルバ 2013(イタリアフェア)

ブッシア・ソプラーナ バルベーラ・ダルバ 2013

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,860円(消費税込:4,246円)

在庫切れ

程よく熟成した華やかなバルベーラ スミレやプラムなどの華やかなアロマ。酸とタンニンのバランスが良く、ほんのりと感じる熟成のニュアンスがワインに品格を与えています。日常的なワインとして親しまれてきたバルベーラは食事との相性が良く、季節や料理を選ばずに楽しめることも魅力の1つです。
品種:バルベーラ100% 赤・フルボディ

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プロフェッツ・ロック ホーム・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2017

【35%オフ!】
プロフェッツ・ロック ホーム・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2017

通常6,300円(税抜)→
WG価格4,095円(消費税込:4,504円)

在庫切れ

凝縮感に富むフラッグシップキュヴェ! 緊張感のある若々しい質感、エレガントなストラクチャー、しっかりとしたタンニンと酸が調和しています。肉厚で豊満な果実がたっぷりと感じられ、時間とともに徐々に複雑さを増すフレーバーが余韻へと続きます。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・フランソワ・ラキエ メルキュレ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016

ドメーヌ・フランソワ・ラキエ メルキュレ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

通常4,580円(税抜)→
WG価格4,160円(消費税込:4,576円)

在庫切れ

スタッフ一押しのお値打ちメルキュレ・ルージュ! 古樹ならではの親しみやすさとフレッシュな赤い果実のアロマが感じられます。果実味が豊かなので、ゆっくりと時間をかけて味わっていただくのがおすすめです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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レート シンプリー・ワウ 2018(オーストリアフェア)

レート シンプリー・ワウ 2018

おすすめ

通常4,580円(税抜)→
WG価格4,180円(消費税込:4,598円)

在庫切れ

全スタッフ感動!200種を使用した特別な1本! 希少種や、絶滅に瀕している品種も含まれる混植された約200種類のブドウを使用したスペシャルワイン。ひとくち飲むごとにカメレオンのように味が変化するため、是非時間をかけてゆっくりと味わっていただきたい、唯一無二の1本です!
品種:約200種類の白品種 白・辛口

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フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2015

【30%オフ!】
フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2015

通常6,000円(税抜)→
WG価格4,200円(消費税込:4,620円)

在庫切れ

高密植による凝縮感のある果実味が魅力! 木苺やサクランボなどの果実の香りと、スミレの香り、スパイスや樽香など複雑な香りが広がります。アメリカンチェリーの風味や赤紫蘇のような酸が感じられ、しっかりとしたタンニンやスパイシーさがありますが、突出することなく全体の味わいの要素とバランスよく調和しています。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

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ボワ・ド・ブルサン シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ 2015(春セール2020 No.32)

【28%オフ!】
ボワ・ド・ブルサン シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ 2015

通常5,900円(税抜)→
WG価格4,248円(消費税込:4,672円)

在庫切れ

華やかでエレガントなクラシックスタイル 華やかな香りとシルキーなタンニンが心地よいエレガントな味わいで、流行の濃厚な味わいとは全く違う、ブルゴーニュやバローロのような伸びのあるスタイルです。シャトーヌフ・デュ・パプの昔ながらの味わいをお楽しみいただけます!
品種:グルナッシュ70%、ムールヴェードル30%、シラー等 赤・フルボディ

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ウォルファー・エステート サマー・イン・ア・ボトル ロゼ 2019

ウォルファー・エステート サマー・イン・ア・ボトル ロゼ 2019

通常4,800円(税抜)→
WG価格4,620円(消費税込:5,082円)

在庫切れ

「ハンプトンの夏」をイメージした辛口ロゼ! 何層にも重なるフレーバーと素晴らしいストラクチャーを伴う芳醇でエレガントな口当たりで、フレッシュフルーツ、上質なタンニン、ミネラル、酸が完璧にバランスしています。クリーミーなイーストとクラシックなチョークのニュアンス、そして長い余韻が続く、まさにパーフェクトな夏のワイン
品種:メルロー40%、シャルドネ22%、カベルネ・ソーヴィニヨン12%、ゲヴュルツトラミネール7%、カベルネ・フラン6%、ムニエ4%、ピノ・ブラン4%、リースリング3%、ソーヴィニヨン・ブラン2% ロゼ・辛口

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ドメーヌ・ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV 375ml

ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV【ハーフボトル】

通常5,200円(税抜)→
WG価格4,940円(消費税込:5,434円)

在庫切れ

RM最上級生産者が生み出すシャンパーニュのお手頃サイズ! 生産量が少なく日本では知る人ぞ知る存在ですが、フランス国内では「レコルタン・マニピュランNo.1」と言われ、極めて入手困難でありながら、国内の星付レストランが軒並みオンリストされています。洋ナシや白桃のニュアンスが感じられながらも、シャルドネ本来の美しい酸が、エレガントなスタイルに仕上げています。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ノン・プログレディ・エスト・レグレディ ラドワ レ・ブリコット 2018

【40%オフ!】
ノン・プログレディ・エスト・レグレディ ラドワ レ・ブリコット 2018

通常9,000円(税抜)→
WG価格5,400円(消費税込:5,940円)

在庫切れ

プリューレ・ロックの醸造担当が造る自然派ワイン 華やかな赤系果実のアロマに、甘いスパイスや土っぽいニュアンスが加わります。なめらかなタンニンをもつ優しい口当たりで、染み渡るような滋味深い味わいが口内を満たします。プリューレ・ロックへのオマージュを感じさせる、アントニオ氏渾身の1本。生産本数の少ない希少品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスチャン・モロー・ペール・エ・フィス シャブリ 1er ヴァイヨン 2017(シャブリフェア)

クリスチャン・モロー・ペール・エ・フィス シャブリ 1er ヴァイヨン 2017

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,440円(消費税込:5,984円)

在庫切れ

ほどよく豊かで厚みがある高名な1級畑 カリンや熟したレモン、ミネラルを思わせる風味と樽のニュアンス。キレのある辛口タイプのシャブリとは違った、ほどよく豊かで厚みがあり、それでいてシャブリのアイデンティティを主張するミネラル感や酸の伸びやかさを備えたスタイルに仕上がっています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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