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HOME > ビオ・ワイン Bio Wine > サステイナブル リュット・レゾネ Sustainable lutte raisonnée

すべての生命が豊かになるような農業を営む

地球温暖化などの気候変動の影響を受け、世界的に注目を集めている「持続可能な農業(Sustainable agriculture サステイナブル・アグリカルチャー)」。この農業における主旨は人間・社会・地球環境に悪影響を与えず、長くその状態を継続できるようにすること。新旧世界で盛んに取り組まれており、この取り組みは畑仕事に限ったことではなく、私たちが暮らす地球環境問題全体に焦点が当てられています。

環境に配慮した様々な取り組み

このサステイナブル農法におけるブドウ栽培の中で代表的なものが「リュット・レゾネ」と呼ばれる減農薬農法で、一切の農薬を使用しないビオディナミ農法とは違い、必要な時に必要な分だけ農薬を使用します。この農法に対しては「リュット・レゾネのブドウで造ったワインは自然派ワインとは呼べない」という意見と「必要最低限の農薬の使用は問題ない」という両方の意見がみられます。法律が定めている基準はなく、生産者によって実践方法は様々です。その他の取り組みとしては、太陽光パネルの設置や醸造に使用する水の再利用、温室効果ガス削減のためにトラクターではなく馬で耕作を行うことや、ブドウ畑に小川が流れていればそこに棲む生物のための環境保持など、幅広い分野での配慮が不可欠となります。また、ブドウの絞りかすなどの畜産や農業などで出る廃棄物を肥料として循環利用したり、自然由来で環境負荷の少ない肥料や農薬の使用、品種改良を通して生産力を高めたり、農薬や肥料の必要量を減らしたりする試みなど、あらゆる側面で環境に配慮した様々な取り組みが行われています。

重視されるのはワインの品質だけではない

上記のような農法を継続するためには経済的に実現が可能であることも重要で、エコな取り組みを優先することで収益率が下がるようなことがあってはいけません。長期的に見てワイナリーの経営を阻害しないような方策でなくてはならないため、この「経済的に持続可能かどうか」という点もこのサステイナブル農法においては重要なポイントの1つです。さらには社会的な公正も重視され、ワイナリーで働く従業員の生計を支えることや、経営者自身の家族の生活水準を保つことも含まれます。また、近隣の住民に迷惑をかけず、地域コミュニティの平和と安全を確保することも重要な課題となっています。ワイン業界もグローバル化が進む中、もはやワインの品質だけではなく、サステナビリティでワイナリーが評価される時代に推移しつつあります。ワイナリーがサステイナブル農法を実践するのは、この先の未来に向けて、より良い地球環境や人間関係を残せる取り組みを行っているという消費者へのアピールでもあるのかもしれません。

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ベティッグ ロス・パリエンテス ヴィーノ・デ・ヴィニエド シャルドネ 2021

【最新ヴィンテージ】
ベティッグ ロス・パリエンテス ヴィーノ・デ・ヴィニエド シャルドネ 2021

通常4,200円(税抜)→
WG価格4,000円(消費税込:4,400円)

至高のエレガンスを楽しめる1級格シャルドネ ラモネのレ・リュショットを想わせるような力強いミネラルとテンションの高さが感じられ、活力のある酸とドライでミネラリーな余韻が続く洗練された印象です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ベティッグ ロス・コンパドレス カベルネ・ソーヴィニオン 2021

ベティッグ ロス・コンパドレス ヴィーノ・デ・ヴィニエド カベルネ・ソーヴィニヨン 2021

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,219円(消費税込:4,640円)

格付け2級シャトーを彷彿させる高貴な名品 最初の飲み口は優しく静的な印象で、チェリーやラズベリーの可憐な果実味が感じられ、時間が経つにつれ堅牢なタンニンが現れ、やや力強い印象に変化していきます。ポイヤックやサン・テステフのやや内陸部の「ピション・ロングヴィル・バロン」や「コス・デストゥネル」を彷彿させる、独特な優雅さや華やかな気品、堅牢さを併せ持つ高貴な逸品です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

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ベティッグ ヴィーノ・デ・プエブロ カベルネ・ソーヴィニオン 2021

ベティッグ ヴィーノ・デ・プエブロ カベルネ・ソーヴィニヨン 2021

通常2,800円(税抜)→
WG価格2,619円(消費税込:2,880円)

有名シャトーを想わせる完成度のお手頃なカベルネ カシス、赤系果実のリキュール、スパイスの華やかな香り。熟した果実味に引き締まった酸を伴う、上品で丸みのある柔らかい味わいで、やや肉厚だが溌剌とし、清涼感とリッチさを併せ持ちます。ポイヤックやサン・ジュリアン内陸部にシャトーを構える「ダルマイヤック」、「ムーラン・リッシュ」、「タルボー」等を想わせる有名シャトーと遜色のない完成度のお手頃なカベルネです!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

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ドメーヌ・ラぺ ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボット 2019

ドメーヌ・ラぺ ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボット 2019

通常7,300円(税抜)→
WG価格6,546円(消費税込:7,200円)

早くから楽しめるスタッフお勧めの逸品 レモンやライムなどのフレッシュな果実の香りに、ほんのりトロピカル系の甘やかニュアンスも感じられます。樽熟成(新樽率30%)で熟成されているが、樽感が溶け込んでおり、まろやかで、早くからお楽しみいただけます。熟成すると蜂蜜や栗、火打石っぽい味わいも期待できる仕上がり。ブルゴーニュワインが高騰する中で、こちらは高コストパフォーマンスで、スタッフもオススメする逸品です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジャン・タルディ シャンボール・ミュジニィ レ・ザテ 2019

ジャン・タルディ シャンボール・ミュジニィ レ・ザテ 2019

通常15,300円(税抜)→
WG価格13,819円(消費税込:15,200円)

アロマ豊かで果実味溢れるシャンボール プラムやベリーなどの赤黒系果実に、スミレやスパイスのアロマが混じり合う香りが広がります。果実味と凝縮感のある飲み口で、非常にシルキーなテクスチャーが感じられる仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

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ドメーヌ・ペロ・ミノ ブルゴーニュ・ルージュ グラヴィエール・デ・シャポニエール 2018

ドメーヌ・ペロ・ミノ ブルゴーニュ・ルージュ グラヴィエール・デ・シャポニエール 2018

通常7,200円(税抜)→
WG価格6,400円(消費税込:7,040円)

妥協なき哲学が込められた完成度の高い1本! モレ・サン・ドニ村にある樹齢の異なる2つの区画(55年と25年)のブドウをブレンドして造られる、贅沢すぎるブルゴーニュ・ルージュ! クリストフの哲学が込められた完成度の高い1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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アミオ・ギィ・エ・フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・シモーヌ 2016(2022夏セールNo.21)

【20%オフ!】
アミオ・ギィ・エ・フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・シモーヌ 2016(2022夏セールNo.21)

通常3,700円(税抜)→
WG価格2,960円(消費税込:3,256円)

今が飲み頃!優しい味わいのスタンダードキュヴェ 2代目当主の奥様の名前がつけられたブルゴーニュ・ルージュ。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香る優しい味わいで、まさに今が飲み頃です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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アルコウアス グルース 2019(2022夏セールNo.19)

【24%オフ!】
アルコウアス グルース 2019(2022夏セールNo.19)

通常3,800円(税抜)→
WG価格2,888円(消費税込:3,176円)

偉大なテロワールが要約されたベーシックキュヴェ トップキュヴェのルーに比べて熟成期間はより短く、若いうちから楽しめるように造られています。ベーシックキュヴェながら「特別なテロワールの偉大性」がギュッと要約されたような、壮大な世界観を感じる1本です!
品種:シラー51%、プティ・ヴェルド16%、プティ・シラー15%、グルナッシュ10%、マルベック5%、カリニャン3% 赤・フルボディ

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パルマー・ヴィンヤード シャルドネ 2018

パルマー・ヴィンヤード シャルドネ 2018

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,891円(消費税込:3,180円)

フレッシュさが魅力的なシャルドネ 新鮮さときれいな味わいを保つためにスクリューキャップを採用。りんごやレモン、パイナップルのフルーティーなアロマに、アカシアのような華やかな香りも感じられます。軽やかですっきりとした酸を持つ味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2019

アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2019

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,655円(消費税込:4,020円)

すっきりとした飲み口のリースリング ミカンやリンゴ、パイナップル、しょうが、白ユリの香りが漂います。こちらは、フィンガー・レイクスのリースリングの象徴でもある塩味を帯びたミネラル感と、かすかなペトロール香が感じられる仕上がりです。すっきりとした飲み口で、キリッとした酸とミネラルが合わさる余韻が続きます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ランスロ・ピエンヌ マリー・ランスロ 2015

【数量限定】
ランスロ・ピエンヌ マリー・ランスロ 2015

通常12,800円(税抜)→
WG価格12,546円(消費税込:13,800円)

クラマンを体現する希少なトップキュヴェ こちらは、クラマンのブドウ(樹齢50年)を使用した、生産本数僅か3,500本の希少なトップキュヴェです。シトラスや花のアロマに、チョーキーなニュアンスが漂います。口に含むと、力強いミネラルや微かな塩気があり、クラマンのテロワールがはっきりと感じられます。時間が経つにつれ、奥深さ、上品さ、繊細さがより鮮明に表れ、トップキュヴェにふさわしい仕上がりになっています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ユグノー・タサン キュヴェ・シグネーチャー・ミレジム 2015

ユグノー・タサン キュヴェ・シグネーチャー ミレジム 2015

通常5,960円(税抜)→
WG価格4,855円(消費税込:5,340円)

独創的なお値打ちミレジム・シャンパーニュ こちらは、シャンパーニュとしては珍しいピノ・ブランを使用しており、このピノ・ブランの使用がユグノー・タサンのオリジナリティを表現しています。ワインの価格上昇が続く中で、すべて手作業で生産且つ、ミレジム・シャンパーニュが4,000円台(税抜)で手に入るというお値打ちな逸品! ぜひ、この機会にお買い求めください♪
品種:ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、シャルドネ (各1/3) 泡・辛口

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ユグノー・タサン キュヴェ・シグネーチャー・エクストラ・ブリュット NV

ユグノー・タサン キュヴェ・シグネーチャー エクストラ・ブリュット NV

通常5,560円(税抜)→
WG価格4,537円(消費税込:4,990円)

複雑な風味を持つお手頃RMシャンパーニュ 口に含むと、やわらかな泡と柑橘系のフレッシュな酸が口の中に心地よく広がり、力強いミネラル感が全体をまとめています。15種類の異なるヴィンテージをブレンドしたことにより、香りと味わいが複雑に感じられる仕上がりになっています。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

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ドメーヌ・ペロ・ミノ モレ・サン・ドニ 1er ラ・リオット ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

ドメーヌ・ペロ・ミノ モレ・サン・ドニ 1er ラ・リオット ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

通常26,000円(税抜)→
WG価格23,455円(消費税込:25,800円)

しっかりとした果実味が感じられる1本 畑の脇を細い道「リュオット(Ruotte)」が通っていることから命名されたと言われています。ベリー系果実やスパイス、ハーブなどの豊かな香りが感じられます。エレガントでしっかりとした果実味とスパイシーな余韻が特徴的な1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フェヴレ シャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ 2016

フェヴレ シャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ 2016

通常23,000円(税抜)→
WG価格20,728円(消費税込:22,800円)

特級畑に隣接する熟成シャンボール レ・フュエは特級畑ボンヌ・マールに隣接する1級畑です。完熟した赤系果実や黒系果実のアロマに、ほのかにスモーキーで、スパイシーな香りが感じられます。柔らかみのある果実味とともに、ピュアな酸味とミネラル感を兼備。タンニンはきめ細かく、余韻も長く続きます。5年以上の熟成を経てタンニンはよりシルキーになり、飲み心地の良い仕上がりになっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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シャトー・ラグランジュ 2018

シャトー・ラグランジュ 2018

通常9,300円(税抜)→
WG価格8,964円(消費税込:9,860円)

早くからお楽しみいただける格付けワイン ブラックチェリー、クロスグリやフレッシュなプルーンの風味。2018年ヴィンテージは、バランスが良く、親しみやすい仕上がりとなった年です。WGスタッフも「今飲んでおいしい! 10〜20年の熟成も期待」と絶賛したハイスペックな1本♪ 様々な方にお楽しみいただける、プレゼントやギフトにもピッタリなワインです。
品種:カベルネ ソーヴィニヨン67%、メルロー28%、プティ ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 2012

シャトー・ラグランジュ 2012

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,819円(消費税込:10,800円)

熟成ラグランジュの魅力的な味わい カシス、ブラックチェリーの果実香に、ほのかにスギ、リコリスやたばこの葉のアロマが感じられます。程よい熟成を経て、熟成したラグランジュの個性である、繊細で、芳醇な味わいをお楽しみいただけるワインです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン67%、メルロー30%、プティ・ヴェルド3%赤・フルボディ

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ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ ジュヴレ・シャンベルタン 2018

ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ ジュヴレ・シャンベルタン 2018

通常8,500円(税抜)→
WG価格7,637円(消費税込:8,400円)

高樹齢から生まれる味わい深い1本  平均樹齢30〜80年のブドウを使用したこちらのキュヴェ。こちらは、ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さとフィネスを合わせ持つワインです。芳醇で複雑なアロマに、古樹由来の凝縮した果実味味わい深さが感じられる逸品!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フィリップ・シャルロパン マルサネ ルージュ 2019

フィリップ・シャルロパン マルサネ ルージュ 2019

通常7,000円(税抜)→
WG価格6,273円(消費税込:6,900円)

旨味が凝縮された透明感のある村名ワイン 他生産者のマルサネと比較して、芳醇で力強い味わいが印象的。活気のある酸と赤系果実の旨みがたっぷりと凝縮された、透明感のある仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フィリップ・シャルロパン ペルナン・ヴェルジュレス ルージュ 2017

フィリップ・シャルロパン ペルナン・ヴェルジュレス ルージュ 2017

通常9,000円(税抜)→
WG価格8,091円(消費税込:8,900円)

肉付きがよく、しっかりとした味わい ぺルナン・ヴェルジュレスは、コルトンの丘の背後に隠れるように広がる産地で、しっかりとした味わいが特徴です。若いうちはイチゴ、ラズベリーやスミレの芳香を漂わせますが、熟成が進むにつれて、煮詰めた果実や麝香、なめし皮やスパイスの風味が表れる、肉付きの良い逸品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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