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すべての生命が豊かになるような農業を営む

地球温暖化などの気候変動の影響を受け、世界的に注目を集めている「持続可能な農業(Sustainable agriculture サステイナブル・アグリカルチャー)」。この農業における主旨は人間・社会・地球環境に悪影響を与えず、長くその状態を継続できるようにすること。新旧世界で盛んに取り組まれており、この取り組みは畑仕事に限ったことではなく、私たちが暮らす地球環境問題全体に焦点が当てられています。

環境に配慮した様々な取り組み

このサステイナブル農法におけるブドウ栽培の中で代表的なものが「リュット・レゾネ」と呼ばれる減農薬農法で、一切の農薬を使用しないビオディナミ農法とは違い、必要な時に必要な分だけ農薬を使用します。この農法に対しては「リュット・レゾネのブドウで造ったワインは自然派ワインとは呼べない」という意見と「必要最低限の農薬の使用は問題ない」という両方の意見がみられます。法律が定めている基準はなく、生産者によって実践方法は様々です。その他の取り組みとしては、太陽光パネルの設置や醸造に使用する水の再利用、温室効果ガス削減のためにトラクターではなく馬で耕作を行うことや、ブドウ畑に小川が流れていればそこに棲む生物のための環境保持など、幅広い分野での配慮が不可欠となります。また、ブドウの絞りかすなどの畜産や農業などで出る廃棄物を肥料として循環利用したり、自然由来で環境負荷の少ない肥料や農薬の使用、品種改良を通して生産力を高めたり、農薬や肥料の必要量を減らしたりする試みなど、あらゆる側面で環境に配慮した様々な取り組みが行われています。

重視されるのはワインの品質だけではない

上記のような農法を継続するためには経済的に実現が可能であることも重要で、エコな取り組みを優先することで収益率が下がるようなことがあってはいけません。長期的に見てワイナリーの経営を阻害しないような方策でなくてはならないため、この「経済的に持続可能かどうか」という点もこのサステイナブル農法においては重要なポイントの1つです。さらには社会的な公正も重視され、ワイナリーで働く従業員の生計を支えることや、経営者自身の家族の生活水準を保つことも含まれます。また、近隣の住民に迷惑をかけず、地域コミュニティの平和と安全を確保することも重要な課題となっています。ワイン業界もグローバル化が進む中、もはやワインの品質だけではなく、サステナビリティでワイナリーが評価される時代に推移しつつあります。ワイナリーがサステイナブル農法を実践するのは、この先の未来に向けて、より良い地球環境や人間関係を残せる取り組みを行っているという消費者へのアピールでもあるのかもしれません。

サステイナブル リュット・レゾネ Sustainable lutte raisonnée

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コスタリパ ロゼ・ブリュット リゼルヴァ ミレジマート 2014

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 9,680 税込

マッティア氏の美学が凝縮されたロゼ・ミレジマート 口当りはどこまでも柔らかく、エレガンスと力強さが共存しています。複雑な構造でフルコースを通して合わせることができる1本です。
品種:シャルドネ80%、ピノ・ノワール20% ロゼ・泡・辛口

コスタリパ パルマルジェンティーナ 2019 500ml

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 5,500 税込

柔最高峰パティシエによる芸術的なデセールを彷彿とさせるヴィーノ・ドルチェ! 珊瑚のような美しいピンク色。しっかりと存在感を見せる酸味が甘味と見事に調和。体に染みわたり、とろけるような美しい甘さです。
品種:グロッペロ50%、マルツェミーノ45%、モスカート45%、モスカート・ローザ5% ロゼ・甘口

コスタリパ マイム 2017

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通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 5,960 税込

果実感と熟成感が調和!繊細で高貴な余韻を残す逸品 深いルビーレッドの色調に、完熟したカシスやブルーベリー、黒コショウ、甘草のスパイス香などが複雑なアロマを形成。タンニンが柔らかく柔らかい口あたりで、熟した果実味と適度な熟成感が調和。
品種:グロッペロ100% 赤・フルボディ

コスタリパ キアレット モルメンティ 2018

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 11,000 (税込)
WG価格 ¥ 9,200 税込

イタリアン・ロゼワインの歴史を動かした一本 「ロゼ=早飲み」のイメージを覆した最高峰の1本。白桃や赤い果実ジャスミンの花やシナモン、バニラなどの複雑な香り。非常に長い余韻と見事なバランス!
品種:グロッペロ60%、マルツェミーノ20%、サンジョヴェーゼ10%、バルベーラ10% ロゼ・辛口

コスタリパ ロザマーラ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,950 (税込)
WG価格 ¥ 4,120 税込

セレブリティに愛される瑞々しく美しいロゼワイン! 淡い桜色にサクランボやザクロ等の酸味を感じさせる香り。瑞々しさとストラクチャを備えた美しいロゼワインです。
品種:グロッペロ50%、マルツェミーノ30%、サンジョヴェーゼ10%、バルベーラ10% ロゼ・辛口

ムーリラ プラクシス シャルドネ ムスク 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,300 (税込)
WG価格 ¥ 3,180 税込

果実味溢れる香りが特徴のシャルドネ! タスマニアならではの特徴的な酸が感じられ、滑らかで絹のような飲み心地。淡い黄色、レモンのような色合いで、外観とは違いこちらのワインは実はフルーツ爆弾! 注ぐとハイビスカス、緑茶、レモンシャーベットやジャスミンのような香りが広がるシャルドネです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ シャルドネ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,400 税込

【2020年VTG】ブルゴーニュの特級畑を想起させる最上級キュヴェ クリーミーな質感と厚み、濃密さがシャープな酸によって見事に調和しており、シュヴァリエ・モンラッシェの如き力強いミネラルと、コルトン・シャルルマーニュを想わせる壮大なスケール感のある果実味を併せ持つ、グラン・クリュクラスの偉大な1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ ピノ・ノワール 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 15,400 (税込)
WG価格 ¥ 14,220 税込

驚異的なエネルギーに満ちた最上級キュヴェ 堅固かつ上質で磨かれたタンニンと素晴らしいストラクチャーを持ち、ルソーのクロ・ド・ベーズやポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュ、アルローのクロ・サン・ドニを彷彿させる深遠で雄大、高貴な威厳を放つ偉大な1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ シャルドネ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 15,400 (税込)
WG価格 ¥ 14,220 税込

ブルゴーニュの特級畑を想起させる最上級キュヴェ クリーミーな質感と厚み、濃密さがシャープな酸によって見事に調和しており、シュヴァリエ・モンラッシェの如き力強いミネラルと、コルトン・シャルルマーニュを想わせる壮大なスケール感のある果実味を併せ持つ、グラン・クリュクラスの偉大な1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ベティッグ ロス・コンパドレス ヴィーノ・デ・ヴィニエド カベルネ・ソーヴィニヨン 2022

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通常価格 ¥ 5,500 (税込)
WG価格 ¥ 5,060 税込

格付け2級シャトーを彷彿させる高貴な名品 最初の飲み口は優しく静的な印象で、チェリーやラズベリーの可憐な果実味が感じられ、時間が経つにつれ堅牢なタンニンが現れ、やや力強い印象に変化していきます。ポイヤックやサン・テステフのやや内陸部の「ピション・ロングヴィル・バロン」や「コス・デストゥネル」を彷彿させる、独特な優雅さや華やかな気品、堅牢さを併せ持つ高貴な逸品です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

ベティッグ ヴィーノ・デ・プエブロ カベルネ・ソーヴィニヨン 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,520 (税込)
WG価格 ¥ 3,240 税込

有名シャトーを想わせる完成度のクールクライメイト・カベルネ やや肉厚ですが溌剌としており、清涼感とリッチさを併せ持っています。ポイヤックやサン・ジュリアン内陸部にシャトーを構える「ダルマイヤック」、「ムーラン・リッシュ」、「タルボー」等を想わせる有名シャトーと遜色のない完成度のお手頃なカベルネです!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

ベティッグ ヴィーノ・デ・プエブロ ピノ・ノワール 2022

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通常価格 ¥ 3,300 (税込)
WG価格 ¥ 3,040 税込

ブルゴーニュ愛好家に贈る極上のデイリーワイン ヴォギュエのワインがもつような優しくピュアな果実味と高貴な野性味を併せもちます。高名な生産者のワインと遜色ない出来栄えにも関わらず、価格は信じられないほどお手頃! 天才醸造家が真のブルゴーニュ愛好家に贈る、極上のデイリーワインです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ 2016

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WG価格 ¥ 7,240 税込

品格を感じさせる格付け第2級のセカンドワイン しっかりとしたストラクチャーにシルクのようなタンニンを伴い、余韻も非常に長く、格付け2級の品格を感じさせる、素晴らしい品質です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン51%、メルロー31%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド4%  赤・フルボディ

【新ヴィンテージ!】
アルコウアス ルー 2016

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 7,720 税込

大地の生命力とエネルギーを湛える奇跡の赤! ティム・アトキン氏が選ぶ「2021年度最優秀醸造家」にも選出されたマルセロ・レタマル氏。驚愕的な凝縮感と緊張感、大地の生命力とエネルギーに圧倒される、まさに「奇跡の赤ワイン」です!
品種:シラー93%、プティ・シラー4%、グルナッシュ3% 赤・フルボディ

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン アルト・マイポ 2021

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WG価格 ¥ 2,340 税込

静謐な品位を湛えるデリケートなカベルネ 熟度は高いですが、クリーンな果実のしなやかな味わいと引き締まった酸が感じられます。ニューワールドのパワフルなカベルネとは対照的なエレガンスを併せ持ち、静謐な品位を湛えるデリケートな味わいです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・ミディアムフルボディ

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ ピノ・ノワール レイダ 2022

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WG価格 ¥ 2,340 税込

「ピノ・ノワールの美」を楽しめる1本! チャーミングな赤系の果実味が際立つフルーティな味わいですが、しっかりした森の香りもあり複雑。甘酸っぱいさくらんぼのようなしっかりときめ細やかな酸が、溌剌とした軽やかさと透明感を与えています。躍動感のある「ピノ・ノワールの美」を楽しめる1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ ソーヴィニヨン・ブラン レイダ 2022

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WG価格 ¥ 2,340 税込

傑出したロワールワインを思わせる軽快な1本 鮮烈なシトラスの香りに刈り立ての草の香り。ジューシーながらライムやミネラルのタッチがあり、キレの良い酸とタイトな骨格が感じられます。サンセールやプイィ・フュメなどのフランスの傑出したソーヴィニヨン・ブランを想わせる、軽快でフレッシュ感あふれる1本です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ シャルドネ コルチャグア・コースタ 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,340 税込

ANAビジネスクラスにも採用!最高コスパワイン パイナップルやバナナの華やかなトロピカルフルーツの濃密な香りに、爽やかなシトラスの清涼感も併せ持ちます。余韻にはトーストや蜂蜜のような香りが広がり、緻密な酸を伴う柔らかく滑らかな質感が感じられます。「ヴォルネイ側の丘のムルソー」のような魅惑的な味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

コスタリパ ブリュット NV

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通常価格 ¥ 6,820 (税込)
WG価格 ¥ 5,800 税込

柔らかい泡が魅力のスプマンテ 熟したフルーツ、セージ、蜂蜜のような香りが広がり、柔らかい泡の心地よさが感じられます。調和のとれた複雑さと優しく香る樽のニュアンスが印象的な1本です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

コスタリパ ロゼ ブリュット NV

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通常価格 ¥ 7,480 (税込)
WG価格 ¥ 6,240 税込

トップ生産者による至高のロゼ・スプマンテ マッティア氏はガンベロロッソ誌「ベストロゼ賞」において3年連続No.1を獲得するロゼの好評価生産者であり、泡の天才でもあります。長期熟成によって造り出される見事な泡と最高峰ロゼの両方が表現された高品質の逸品です!
品種:シャルドネ80%、ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)20% ロゼ・泡・辛口

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