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すべての生命が豊かになるような農業を営む

地球温暖化などの気候変動の影響を受け、世界的に注目を集めている「持続可能な農業(Sustainable agriculture サステイナブル・アグリカルチャー)」。この農業における主旨は人間・社会・地球環境に悪影響を与えず、長くその状態を継続できるようにすること。新旧世界で盛んに取り組まれており、この取り組みは畑仕事に限ったことではなく、私たちが暮らす地球環境問題全体に焦点が当てられています。

環境に配慮した様々な取り組み

このサステイナブル農法におけるブドウ栽培の中で代表的なものが「リュット・レゾネ」と呼ばれる減農薬農法で、一切の農薬を使用しないビオディナミ農法とは違い、必要な時に必要な分だけ農薬を使用します。この農法に対しては「リュット・レゾネのブドウで造ったワインは自然派ワインとは呼べない」という意見と「必要最低限の農薬の使用は問題ない」という両方の意見がみられます。法律が定めている基準はなく、生産者によって実践方法は様々です。その他の取り組みとしては、太陽光パネルの設置や醸造に使用する水の再利用、温室効果ガス削減のためにトラクターではなく馬で耕作を行うことや、ブドウ畑に小川が流れていればそこに棲む生物のための環境保持など、幅広い分野での配慮が不可欠となります。また、ブドウの絞りかすなどの畜産や農業などで出る廃棄物を肥料として循環利用したり、自然由来で環境負荷の少ない肥料や農薬の使用、品種改良を通して生産力を高めたり、農薬や肥料の必要量を減らしたりする試みなど、あらゆる側面で環境に配慮した様々な取り組みが行われています。

重視されるのはワインの品質だけではない

上記のような農法を継続するためには経済的に実現が可能であることも重要で、エコな取り組みを優先することで収益率が下がるようなことがあってはいけません。長期的に見てワイナリーの経営を阻害しないような方策でなくてはならないため、この「経済的に持続可能かどうか」という点もこのサステイナブル農法においては重要なポイントの1つです。さらには社会的な公正も重視され、ワイナリーで働く従業員の生計を支えることや、経営者自身の家族の生活水準を保つことも含まれます。また、近隣の住民に迷惑をかけず、地域コミュニティの平和と安全を確保することも重要な課題となっています。ワイン業界もグローバル化が進む中、もはやワインの品質だけではなく、サステナビリティでワイナリーが評価される時代に推移しつつあります。ワイナリーがサステイナブル農法を実践するのは、この先の未来に向けて、より良い地球環境や人間関係を残せる取り組みを行っているという消費者へのアピールでもあるのかもしれません。

サステイナブル リュット・レゾネ Sustainable lutte raisonnée

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コスタリパ ロゼ ブリュット NV

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通常価格 ¥ 8,360 (税込)
WG価格 ¥ 7,100 税込
5.00
(1)

トップ生産者による至高のロゼ・スプマンテ マッティア氏はガンベロロッソ誌「ベストロゼ賞」において3年連続No.1を獲得するロゼの好評価生産者であり、泡の天才でもあります。長期熟成によって造り出される見事な泡と最高峰ロゼの両方が表現された高品質の逸品です!
品種:シャルドネ80%、ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)20% ロゼ・泡・辛口

コスタリパ ブリュット NV

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通常価格 ¥ 7,590 (税込)
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柔らかい泡が魅力のスプマンテ 熟したフルーツ、セージ、蜂蜜のような香りが広がり、柔らかい泡の心地よさが感じられます。調和のとれた複雑さと優しく香る樽のニュアンスが印象的な1本です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン パソ・ロブレス 2022

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通常価格 ¥ 6,050 (税込)
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教科書通りの美しさを放つパソのカベルネ パソでもよく育つシラーとプティ・シラーを少量加えることにより、ワインに骨格と深みを持たせています。豊満でリッチな質感を持ち、美しくバランスが取れています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン97%、シラー2.9%、プティ・シラー0.1% 赤・フルボディ

アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2023

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通常価格 ¥ 5,720 (税込)
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3.80
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醸造家からも敬愛されているアタ・ランギ 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。ブルゴーニュ地方にある獣感に、花のニュアンスも感じられます。 マーティンボローのしっかりしたストラクチャー、酸がキリッと美しく、旨みの凝縮感に溢れた深みのあるスタイルに仕上っています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

テキストブック シャルドネ 2023

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通常価格 ¥ 5,720 (税込)
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まさに「教科書」なシャルドネ! 柑橘類の皮や洋梨などの豊かなアロマがあり、はつらつとした果実味を感じます。微かな樽のニュアンスと、クリーミーな風味がフレッシュな酸とバランス良くまとまり、心地よい余韻を作っています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ベティッグ ヴィーノ・デ・リージョン カベルネ・ソーヴィニヨン 2023

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内陸部ボルドーのテロワールを想わせる極上デイリーワイン  熟した果実味に引き締まった酸を伴う、緊張感のある上品な丸み清涼感とリッチさを併せ持つチリの新たな“クールクライメイト・カベルネ”!内陸部ボルドーのテロワールを想わせる極上デイリーワインです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

ベティッグ ヴィーノ・デ・リージョン ピノ・ノワール 2024

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通常価格 ¥ 3,520 (税込)
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ブルゴーニュ愛好家に贈る極上のデイリーワイン ヴォギュエのワインがもつような優しくピュアな果実味と高貴な野性味を併せもちます。高名な生産者のワインと遜色ない出来栄えにも関わらず、価格は信じられないほどお手頃! 天才醸造家が真のブルゴーニュ愛好家に贈る、極上のデイリーワインです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン アルト・マイポ 2023

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通常価格 ¥ 3,080 (税込)
WG価格 ¥ 2,600 税込
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静謐な品位を湛えるデリケートなカベルネ 熟度は高いですが、クリーンな果実のしなやかな味わいと引き締まった酸が感じられます。ニューワールドのパワフルなカベルネとは対照的なエレガンスを併せ持ち、静謐な品位を湛えるデリケートな味わいです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・ミディアムフルボディ

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ ピノ・ノワール レイダ 2023

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「ピノ・ノワールの美」を楽しめる1本! チャーミングな赤系の果実味が際立つフルーティな味わいですが、しっかりした森の香りもあり複雑。甘酸っぱいさくらんぼのようなしっかりときめ細やかな酸が、溌剌とした軽やかさと透明感を与えています。躍動感のある「ピノ・ノワールの美」を楽しめる1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ ソーヴィニヨン・ブラン レイダ 2024

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傑出したロワールワインを思わせる軽快な1本 鮮烈なシトラスの香りに刈り立ての草の香り。ジューシーながらライムやミネラルのタッチがあり、キレの良い酸とタイトな骨格が感じられます。サンセールやプイィ・フュメなどのフランスの傑出したソーヴィニヨン・ブランを想わせる、軽快でフレッシュ感あふれる1本です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ シャルドネ コルチャグア・コースタ 2024

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通常価格 ¥ 3,080 (税込)
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ANAビジネスクラスにも採用!最高コスパワイン パイナップルやバナナの華やかなトロピカルフルーツの濃密な香りに、爽やかなシトラスの清涼感も併せ持ちます。余韻にはトーストや蜂蜜のような香りが広がり、緻密な酸を伴う柔らかく滑らかな質感が感じられます。「ヴォルネイ側の丘のムルソー」のような魅惑的な味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シュヴァリエ・モンラッシェ 2019

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通常価格 ¥ 92,400 (税込)
WG価格 ¥ 88,704 税込
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ブルゴーニュラヴァー垂涎の貴重なグラン・クリュ 弾けるような酸が長い熟成の可能性を示唆しており、深く包み込むような核、驚くほどに長く正確なフィニッシュがこのワインの真髄を表しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2020

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通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込
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いきいきとして美しいバランスの1級畑! 生き生きとした酸、塩味のあるフィニッシュを持つ素晴らしい出来栄え。芳醇な風味と、豊かなミネラルが生み出す美しいバランスが魅力的な1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er クロ・ド・ラ・マルトロワ 2020

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通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込
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ボリュームと密度のある傑出した逸品 豊かな果実味が印象的で、程よいボリュームと密度を持ち、丸みを帯びたクリーミーな全体像の中に、柑橘系の果実のクリアでピュアな核を備えています。少なくとも数年は熟成させてからお召し上がりいただきたい傑出した逸品です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジャン・タルディ シャンボール・ミュジニィ レ・ザテ 2019

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通常価格 ¥ 16,830 (税込)
WG価格 ¥ 15,200 税込
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アロマ豊かで果実味溢れるシャンボール プラムやベリーなどの赤黒系果実に、スミレやスパイスのアロマが混じり合う香りが広がります。果実味と凝縮感のある飲み口で、非常にシルキーなテクスチャーが感じられる仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

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ノワック ラ・フォンティネット NV (2020)

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WG価格 ¥ 14,400 税込
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古樹のムニエから造られるミネラルに富む1本 前当主ベルナール氏によって植樹された古樹のムニエを100%使用。ふんわりとした果実とほのかに甘いスパイスの風味が広がり、ピンと張り詰めたミネラルが芯を支えています。
品種:ムニエ100% 泡・辛口

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ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ ピノ・ノワール 2021

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WG価格 ¥ 14,220 税込
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驚異的なエネルギーに満ちた最上級キュヴェ 堅固かつ上質で磨かれたタンニンと素晴らしいストラクチャーを持ち、ルソーのクロ・ド・ベーズやポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュ、アルローのクロ・サン・ドニを彷彿させる深遠で雄大、高貴な威厳を放つ偉大な1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ シャルドネ 2021

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通常価格 ¥ 15,400 (税込)
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ブルゴーニュの特級畑を想起させる最上級キュヴェ クリーミーな質感と厚み、濃密さがシャープな酸によって見事に調和しており、シュヴァリエ・モンラッシェの如き力強いミネラルと、コルトン・シャルルマーニュを想わせる壮大なスケール感のある果実味を併せ持つ、グラン・クリュクラスの偉大な1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 2020

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通常価格 ¥ 16,500 (税込)
WG価格 ¥ 13,200 税込
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ワンランク上の村名ワイン しっかりと凝縮したミディアムウェイトのフレーバーには繊細なボリュームがあり、クリーンでドライな後味が非常に長い余韻となって続きます。とても村名とは思えない、上のクラスを思わせるレベルの高い味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ シャルドネ 2020

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,400 税込
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【2020年VTG】ブルゴーニュの特級畑を想起させる最上級キュヴェ クリーミーな質感と厚み、濃密さがシャープな酸によって見事に調和しており、シュヴァリエ・モンラッシェの如き力強いミネラルと、コルトン・シャルルマーニュを想わせる壮大なスケール感のある果実味を併せ持つ、グラン・クリュクラスの偉大な1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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