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すべての生命が豊かになるような農業を営む

地球温暖化などの気候変動の影響を受け、世界的に注目を集めている「持続可能な農業(Sustainable agriculture サステイナブル・アグリカルチャー)」。この農業における主旨は人間・社会・地球環境に悪影響を与えず、長くその状態を継続できるようにすること。新旧世界で盛んに取り組まれており、この取り組みは畑仕事に限ったことではなく、私たちが暮らす地球環境問題全体に焦点が当てられています。

環境に配慮した様々な取り組み

このサステイナブル農法におけるブドウ栽培の中で代表的なものが「リュット・レゾネ」と呼ばれる減農薬農法で、一切の農薬を使用しないビオディナミ農法とは違い、必要な時に必要な分だけ農薬を使用します。この農法に対しては「リュット・レゾネのブドウで造ったワインは自然派ワインとは呼べない」という意見と「必要最低限の農薬の使用は問題ない」という両方の意見がみられます。法律が定めている基準はなく、生産者によって実践方法は様々です。その他の取り組みとしては、太陽光パネルの設置や醸造に使用する水の再利用、温室効果ガス削減のためにトラクターではなく馬で耕作を行うことや、ブドウ畑に小川が流れていればそこに棲む生物のための環境保持など、幅広い分野での配慮が不可欠となります。また、ブドウの絞りかすなどの畜産や農業などで出る廃棄物を肥料として循環利用したり、自然由来で環境負荷の少ない肥料や農薬の使用、品種改良を通して生産力を高めたり、農薬や肥料の必要量を減らしたりする試みなど、あらゆる側面で環境に配慮した様々な取り組みが行われています。

重視されるのはワインの品質だけではない

上記のような農法を継続するためには経済的に実現が可能であることも重要で、エコな取り組みを優先することで収益率が下がるようなことがあってはいけません。長期的に見てワイナリーの経営を阻害しないような方策でなくてはならないため、この「経済的に持続可能かどうか」という点もこのサステイナブル農法においては重要なポイントの1つです。さらには社会的な公正も重視され、ワイナリーで働く従業員の生計を支えることや、経営者自身の家族の生活水準を保つことも含まれます。また、近隣の住民に迷惑をかけず、地域コミュニティの平和と安全を確保することも重要な課題となっています。ワイン業界もグローバル化が進む中、もはやワインの品質だけではなく、サステナビリティでワイナリーが評価される時代に推移しつつあります。ワイナリーがサステイナブル農法を実践するのは、この先の未来に向けて、より良い地球環境や人間関係を残せる取り組みを行っているという消費者へのアピールでもあるのかもしれません。

サステイナブル リュット・レゾネ Sustainable lutte raisonnée

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ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2022

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通常価格 ¥ 36,300 (税込)
WG価格 ¥ 35,220 税込
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緻密で旨味ののったバランスの1級畑! 口当たりは丸みがあり、充実したボリューム感。しっかりとした密度と凝縮した旨味に、心地よい緊張感を伴う長い余韻が続きます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er クロ・ド・ラ・マルトロワ 2022

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通常価格 ¥ 36,300 (税込)
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ボリュームと密度のある傑出した逸品 白桃や柑橘類を思わせるアロマに、ほのかなトーストや蜂蜜のニュアンスが加わったエキゾチックな香り。口当たりは滑らかでクリーミー、程よいボリュームと密度ながら塩味を帯びたミネラルとフレッシュな酸が全体を引き締め、緊張感のあるエレガントな味わいに仕上がっています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ ヴォルネイ 1er レ・フレミエ 2022

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通常価格 ¥ 28,600 (税込)
WG価格 ¥ 25,800 税込
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ヴォルネイとポマールの良さを併せ持つ1級ワイン ポマール村に隣接する1級畑で、ヴォルネイの香り高さと繊細さ、ポマールの力強く厚みある果実味という、それぞれの長所を兼ね備えています。素晴らしいバランスをもつ華やかなワインです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ ヴォルネイ 1er レ・シュヴレ 2022

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通常価格 ¥ 28,600 (税込)
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硬質でドライな味わいが特徴の1級畑 ムルソー村側に接する1級畑で、斜面のすぐ上には1畑カイユレがある素晴らしい立地の畑。硬く引き締まったドライな味わいを特徴としており、長い熟成の世界も楽しめます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ジャン・グリヴォ ニュイ・サン・ジョルジュ オー・ラヴィエール 2022

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通常価格 ¥ 20,350 (税込)
WG価格 ¥ 18,200 税込
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ヴォーヌ・ロマネを彷彿とさせるエレガントな1本 オー・ラヴィエールは、1級畑オー・ミュルジェの真下に位置する村名畑です。ヴォーヌ・ロマネ村に地理的にも味わい的にも近く、エレガントさがあり、香り豊かで繊細なタンニンが特徴的です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ドメーヌ・ブセイ・ローラン ヴォルネイ 2022

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通常価格 ¥ 10,120 (税込)
WG価格 ¥ 9,820 税込
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力強さと複雑味に富んだ1本 しなやかでバランスに優れ、繊細な骨格の中に奥行きのある果実味が広がります。長い余韻にはミネラル由来の複雑さが感じられ、完成度の高い味わいに仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

コスタリパ ロゼ ブリュット NV【人気定番】(送料無料ワイン)

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通常価格 ¥ 9,460 (税込)
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トップ生産者による至高のロゼ・スプマンテ マッティア氏はガンベロロッソ誌「ベストロゼ賞」において3年連続No.1を獲得するロゼの好評価生産者であり、泡の天才でもあります。長期熟成によって造り出される見事な泡と最高峰ロゼの両方が表現された高品質の逸品です!
品種:シャルドネ80%、ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)20% ロゼ・泡・辛口

【まとめ買い応援ワイン! 3本3%OFF、6本5%OFF!】 コスタリパ ブリュット NV【人気定番】(送料無料ワイン)

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 7,000 税込
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柔らかい泡が魅力のスプマンテ 熟したフルーツ、セージ、蜂蜜のような香りが広がり、柔らかい泡の心地よさが感じられます。調和のとれた複雑さと優しく香る樽のニュアンスが印象的な1本です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】 コスタリパ ゼロ・ドサージオ NV(送料無料ワイン)

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ついにリリースされたブリュット・ゼロ! ブドウのクオリティが上がり、ついにゼロ・ドサージオ(ブリュット・ゼロ)をリリース。日照が豊富で寒暖差があるガルダ湖畔、南~南東向きの斜面に位置し、石灰岩を含む63種の鉱物からなる土壌に植わる樹齢20年以上のブドウを使用しています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

【まとめ買い応援ワイン! 3本3%OFF、6本5%OFF!】 エティエンヌ・ドールニー サンセール・ブラン 2024【人気定番】

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名高い“モンダネ”を贅沢にブレンドした別格サンセール 南向きの斜面と低収量だからこそ実現できる完熟果実の厚みと、石灰質土壌由来の雄大なミネラルが魅力の1本。冷しゃぶ、サラダ、お刺身との相性は抜群の格別です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】 シャトー・ド・サンセール サンセール・ブラン トラディション 2023(送料無料ワイン)

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通常価格 ¥ 6,050 (税込)
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3つのテロワールがブレンドされたサンセール 3つのテロワールをブレンドすることで、複雑性のある繊細でエレガントなワインが生まれます。エキゾチックフルーツと柑橘系の香り。フレッシュでミネラルが感じられます。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

【まとめ買い応援ワイン! 3本3%OFF、6本5%OFF!】 アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2024【人気定番】

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醸造家からも敬愛されているアタ・ランギ 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。ブルゴーニュ地方にある獣感に、花のニュアンスも感じられます。 マーティンボローのしっかりしたストラクチャー、酸がキリッと美しく、旨みの凝縮感に溢れた深みのあるスタイルに仕上っています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

【まとめ買い応援ワイン! 3本3%OFF、6本5%OFF!】 テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン パソ・ロブレス 2023【人気定番】

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WG価格 ¥ 5,360 税込
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教科書通りの美しさを放つパソのカベルネ パソでもよく育つシラーとプティ・シラーを少量加えることにより、ワインに骨格と深みを持たせています。豊満でリッチな質感を持ち、美しくバランスが取れています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン97%、シラー2.9%、プティ・シラー0.1% 赤・フルボディ

ヴィラージュの域を超えるクオリティ! シュロス・ゴベルスブルク ランゲンロイス カンプタール グリューナー・フェルトリーナー 2023【人気定番】

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通常価格 ¥ 5,390 (税込)
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驚くほどの完成度!果実味溢れるエレガントなグリューナー フレッシュなハーブや花の蜜に、リンゴや白い果実の華やかな香りが広がります。トロピカルフルーツの凝縮感あふれる果実味に、ミネラルと美しい酸が重なり、塩味を伴う余韻が長く続く、上品でエレガントな仕上がり。ヴィラージュワインの域を超える完成度を誇ります。
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 白・辛口

テキストブック シャルドネ 2023【人気定番】

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通常価格 ¥ 5,720 (税込)
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まさに「教科書」なシャルドネ! 柑橘類の皮や洋梨などの豊かなアロマがあり、はつらつとした果実味を感じます。微かな樽のニュアンスと、クリーミーな風味がフレッシュな酸とバランス良くまとまり、心地よい余韻を作っています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

シュロスケラライ・ゴベルスブルク ウルゲシュタイン リースリング 2023

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通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 4,013 税込
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果実の芳香と爽やかな酸味が織りなす軽やかでエレガントな1本 杏、桃、洋梨などのストーンフルーツを思わせる芳醇でアロマティックな香りに、柑橘系果物の爽やかさが感じられます。力強い果実味がありながら、軽やかで飲みやすい口当たり。エレガントな酸味が全体を引き締め、心地よいバランスを形成しています。
品種:リースリング100% 白・辛口

エティエンヌ・ドールニー サンセール・ブラン 2022【ハーフボトル】

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通常価格 ¥ 3,850 (税込)
WG価格 ¥ 3,560 税込
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非が見当たらない、圧巻のロワールワイン! エティエンヌ・ドールニーは、小さな蔵元ながら、驚くべき品質のサンセールを生み出しています。まるで、ピュリニィ・モンラッシェを想わせるような雄大な骨格、南向きの斜面と低収量だからこそ実現できる完熟したソーヴィニヨン・ブランの果実味は、何も非するところが見当たりません。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

ベティッグ ヴィーノ・デ・リージョン カベルネ・ソーヴィニヨン 2023【人気定番】

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通常価格 ¥ 3,960 (税込)
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内陸部ボルドーのテロワールを想わせる極上デイリーワイン  熟した果実味に引き締まった酸を伴う、緊張感のある上品な丸み清涼感とリッチさを併せ持つチリの新たな“クールクライメイト・カベルネ”!内陸部ボルドーのテロワールを想わせる極上デイリーワインです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

【まとめ買い応援ワイン! 3本3%OFF、6本5%OFF!】 ベティッグ ヴィーノ・デ・リージョン ピノ・ノワール 2024【人気定番】

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通常価格 ¥ 3,520 (税込)
WG価格 ¥ 3,240 税込
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ブルゴーニュ愛好家に贈る極上のデイリーワイン ヴォギュエのワインがもつような優しくピュアな果実味と高貴な野性味を併せもちます。高名な生産者のワインと遜色ない出来栄えにも関わらず、価格は信じられないほどお手頃! 天才醸造家が真のブルゴーニュ愛好家に贈る、極上のデイリーワインです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

【まとめ買い応援ワイン! 3本3%OFF、6本5%OFF!】 ダッシュウッド マールボロー ピノ・ノワール 2024【人気定番】

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通常価格 ¥ 2,970 (税込)
WG価格 ¥ 2,680 税込
5.00
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コスパ抜群のマールボロー・ピノ ラズベリーやブラックチェリー、プラムのアロマと、樽の雰囲気が心地良い1本です。良く熟したタンニン、酸、果実味のバランスに優れた、ブルゴーニュに匹敵するほどのお値打ちピノ・ノワールです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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