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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

‐知っておきたい主な認証マーク‐

ビオ・ワイン Bio Wine

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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー 2016

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販売期間
WG価格 ¥ 23,300 税込
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一生に一度は飲むべきラングドックのカルトワイン 力強くもピュアなフルボディで、バランスが良くしっかりしたボディを備えています。濃密で長い余韻が続く、凄まじいエネルギーを放つ逸品です!
品種:シラー40%、ムールヴェドル40%、カベルネ・ソーヴィニヨン、クノワーズ 赤・フルボディ

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マラート リースリング シュタインブール 2016

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通常価格 ¥ 6,215 (税込)
WG価格 ¥ 5,600 税込
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完璧な飲み頃バックヴィンテージ! 2016年はワインエンスージアスト誌でも95点を獲得。数年の熟成を経て、飲み頃としては完璧なバックヴィンテージです! 
品種:リースリング100% 白・辛口

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サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ 2016

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WG価格 ¥ 7,240 税込
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品格を感じさせる格付け第2級のセカンドワイン しっかりとしたストラクチャーにシルクのようなタンニンを伴い、余韻も非常に長く、格付け2級の品格を感じさせる、素晴らしい品質です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン51%、メルロー31%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド4%  赤・フルボディ

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アルコウアス ルー 2016

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 7,720 税込
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大地の生命力とエネルギーを湛える奇跡の赤! ティム・アトキン氏が選ぶ「2021年度最優秀醸造家」にも選出されたマルセロ・レタマル氏。驚愕的な凝縮感と緊張感、大地の生命力とエネルギーに圧倒される、まさに「奇跡の赤ワイン」です!
品種:シラー93%、プティ・シラー4%、グルナッシュ3% 赤・フルボディ

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トリンバック ピノ・グリ レゼルヴ ペルソネル 2017

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WG価格 ¥ 8,490 税込
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果実味・熟成感・複雑味のバランスに長けた上級キュヴェ 滑らかな口あたりに、ジューシーなニュアンスと濃縮した果実味、熟成感、複雑味が感じられる骨格のしっかりとしたバランスの良いキュヴェです。先日来社して下さったジャン・トリンバック氏は、日本での食事とのペアリングにおいて「カニとの組み合わせが素晴らしかった」と仰っていました。10~15年の熟成のポテンシャルを備えた、充実感溢れるキュヴェです。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

在庫切れ
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フェルトン・ロード ドライ・リースリング 2017

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通常価格 ¥ 6,820 (税込)
WG価格 ¥ 6,400 税込
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【希少バックヴィンテージ】エキゾチックでパワフルなドライリースリング 鮮やかで生き生きとしたミネラルが印象的です。張りがあり、砕けた岩と塩味とリンゴの風味が永続的に続きます。片岩土壌を純粋に表現している、エキゾチックでパワフルな1本です。
品種:リースリング100% 白・辛口

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー 2017

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 22,300 税込
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一生に一度は飲むべきラングドックのカルトワイン 力強くもピュアなフルボディで、バランスが良くしっかりしたボディを備えています。濃密で長い余韻が続く、凄まじいエネルギーを放つ逸品です!
品種:シラー40%、ムールヴェドル40%、カベルネ・ソーヴィニヨン、クノワーズ 赤・フルボディ

在庫切れ
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【数量限定】
アシベリアック ビスカイコ・チャコリーナ バセリタール 2017

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通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 6,300 税込
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熟成により複雑味が増したバックヴィンテージ こちらのワインは10カ月間のシュール・リー熟成の後、36カ月間の瓶内熟成を経た特別なバックヴィンテージ! もともとあったしっかりとした酸とミネラルが支える力強いボディが、瓶内熟成によって複雑味を増し、リッチで長い余韻が感じられる逸品です。
品種:オンダラビ・スリ75%、オンダラビ・セラティア20%、その他5% 微発泡・辛口

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フイア ピノ・ノワール 2017

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通常価格 ¥ 5,390 (税込)
WG価格 ¥ 5,190 税込
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親しみやすくも奥深い味わい! スミレやダークチェリー、プラムなどの豊かな果実味が感じられ、タンニンは柔らかく滑らか。スパイスのニュアンスも混じりあう事で複雑性も感じられます。親しみやすくも奥深い味わいのピノ・ノワールです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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リッポン・ヴィンヤード エマズ・ブロック マチュア・ヴァイン ピノ・ノワール 2017

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通常価格 ¥ 8,800 (税込)
WG価格 ¥ 7,674 税込
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素晴らしい世界観をもつ単一畑 リッポンを代表するシングル・ヴィンヤードのひとつ。赤果実の魅惑的な表情に、圧倒的に滑らかで流麗な質感が重なる素晴らしい世界観の細やかで洗練された味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー ブラン 2018

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WG価格 ¥ 21,400 税込
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調和の取れた美しい味わいの白ワイン フレッシュでコクがあり、余韻は長く、フィニッシュには香ばしいトーストのような風味も感じられます。非常に調和のとれた美しい味わいの白ワインです。
品種:ルーサンヌ主体、シャルドネ、マルサンヌ、グロ・マンサン 白・辛口

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【12%オフ!】
ドメーヌ・ジェノ・ブーランジェール ボーヌ 1er レ・グレーヴ 2018

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通常価格 ¥ 11,000 (税込)
WG価格 ¥ 9,680 税込
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絶好区画から生まれるコクのある1本 赤や黒系果実、甘いスパイスが調和するアロマに、時間が経つにつれより複雑な香りを放ちます。口に含むと、ミネラルを軸とする繊細でしっかりとしたコクのある味わいが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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テヌータ・マーラ マラミーア ルビコーネ サンジョヴェーゼ 2018

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通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 5,960 税込
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ピュアな赤果実の快活でコクのある1本  赤スグリ、シナモン、スミレのストレートな香りがグラスから溢れます。フレッシュで快活ながらコクがあり、純粋な赤系果実とスパイシーなプラムの味わいが広がります。サラミやタリアータ、トマトソースのパスタなどに相性抜群です!
品種:サンジョヴェーゼ100% 赤・ミディアムフルボディ

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パルマー・ヴィンヤード シャルドネ 2018

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通常価格 ¥ 3,300 (税込)
WG価格 ¥ 3,180 税込
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フレッシュさが魅力的なシャルドネ 新鮮さときれいな味わいを保つためにスクリューキャップを採用。りんごやレモン、パイナップルのフルーティーなアロマに、アカシアのような華やかな香りも感じられます。軽やかですっきりとした酸を持つ味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ロンコ・デッレ・ベトゥッレ ロサッツォ 2018

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通常価格 ¥ 5,500 (税込)
WG価格 ¥ 4,840 税込
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偉大な白ワインを彷彿させるトップキュヴェ! スパイシーで魅力的な強い香りは、ローヌTOP生産者の偉大な白ワインを彷彿させます。しっかりとした骨格があり、ジューシーな果実が口いっぱいに広がる上質で洗練された味わいです。
品種:フリウラーノ50%以上、ソーヴィニヨン、ピノ・ビアンコ、シャルドネ 白・辛口

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レメリュリ リンデス・デ・レメリュリ ヴィニエドス・デ・サン・ヴィセンテ 2018

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通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 3,840 税込
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テロワールを反映した豊かで力強いキュヴェ 力強い果実味と角の取れた豊かなタンニンが、しなやかな酸味と見事に調和し、まるでジュヴレ・シャンベルタンを彷彿させる男性的で力強い仕上がりとなっています。
品種:テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、ヴィウラ 赤・フルボディ

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カゼ・ティボー フルシュ 2019

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,800 税込
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果実味豊かでミネラリーなブラン・ド・ブラン 果実味豊かでリッチな味わいが広がり、穏やかな酸が果実味を包み込み、塩気を感じるフィニッシュが長く続きます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー ブラン 2019

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 25,400 税込
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調和の取れた美しい味わいの白ワイン フレッシュでコクがあり、余韻は長く、フィニッシュには香ばしいトーストのような風味も感じられます。非常に調和のとれた美しい味わいの白ワインです。
品種:ルーサンヌ主体、シャルドネ、マルサンヌ、グロ・マンサン 白・辛口

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マラート グリューナー・ヴェルトリーナー ホールグラベン 2019

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通常価格 ¥ 4,356 (税込)
WG価格 ¥ 3,900 税込
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歴史ある単一畑から造るロングセラーキュヴェ! ワイナリー設立時の1722年から所有する最も歴史ある単一畑「ホールグラベン」のブドウを使用して造られる大人気の1本! 「万能グリューナー」と呼べるクラシックな味わいです!
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 白・辛口

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ジョスメイヤー フルール・ド・ロテュース 2019

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通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 4,040 税込
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スパイシーな香りのドライで繊細な白! アジア料理や創作料理に合うようにと造られたこちらのキュヴェ。ゲヴュルツトラミネールの繊細なフローラル、エキゾチックな果実のアロマ。ふくよかな口当たりで、マスカットのフレッシュさも感じられます。フィニッシュはペッパー、カルダモン、ハーブが優雅に調和し、口の中を満たします。
品種:ピノ・オーセロワ、ゲヴュルツトラミネール、マスカット、リースリング 白・辛口

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