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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ノワック ラ・テュイルリー NV(2015)

ノワック ラ・テュイルリー NV(2015)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

繊細ながら芯のある美しいブラン・ド・ブラン ヴィニュロンとしての歴史を始めたフェルナンド・ノワックへのオマージュ。柑橘やリンゴの皮の風味がいきいきとしたミネラルと調和し、フレッシュで爽やかなフィニッシュへと続く美しいブラン・ド・ブラン。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ノワック レ・ボシェ NV(2015)

ノワック レ・ボシェ NV(2015)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

冷涼でエレガントな印象のブラン・ド・ノワール 非常に冷涼でエレガントな印象で、柔らかくしなやかな泡が口内を満たします。まるで重さを感じさせないハリのある酸とミネラルが感じられる、美しい仕上がりの1本です。
品種:ピノ・ノワール100%  泡・辛口

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ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ ピノ・ノワール 2018

ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ ピノ・ノワール 2018(セールスペシャル)

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

3月8日12時0分 販売開始

驚異的なエネルギーに満ちた最上級キュヴェ 引き締まったボディの内側は驚異的なエネルギーに満ちており、ルソーのクロ・ド・ベーズやポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュ、アルローのクロ・サン・ドニを彷彿させる深遠で雄大、高貴な威厳を放つ偉大な1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2016

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2016(セールスペシャル)

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,560円(消費税込:10,516円)

3月8日12時0分 販売開始

ルソーを彷彿させるエレガントで美しいモノポール アルマン・ルソーのクロ・ド・ラ・ロッシュを彷彿させるエレガンスと上質なスパイス感。深遠で力強いエネルギーとミネラル感を持つ、ボリューム感溢れるワインです。ゴージャスで官能的なオーラを纏いながらも、自然が魅せるピュアな美の調和も感じられる1本。並外れた長期熟成力も秘めています。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ブレゼ 2017

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ブラン ブレゼ 2017

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,560円(消費税込:10,516円)

ミネラルのパワーとエネルギー感に溢れた白 力強いミネラルのパワーとエネルギー感に溢れた非常に複雑な白ワイン。ライムの花や洋ナシの香りが印象的で、濃厚ながらもエレガントさを兼ね備えています。
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2017

ドメーヌ・ギベルトー ソーミュール・ルージュ レ・ザルボワーズ モノポール ブレゼ 2017

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,560円(消費税込:10,516円)

ルソーを彷彿させるエレガントで美しいモノポール アルマン・ルソーのクロ・ド・ラ・ロッシュを彷彿させるエレガンスと上質なスパイス感。深遠で力強いエネルギーとミネラル感を持つ、ボリューム感溢れるワインです。ゴージャスで官能的なオーラを纏いながらも、自然が魅せるピュアな美の調和も感じられる1本。並外れた長期熟成力も秘めています。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・ミディアムフルボディ

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ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン NV

ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

通常10,500円(税抜)→
WG価格9,400円(消費税込:10,340円)

特級のテロワールを存分に活かしたシャンパーニュ! 2〜3年の異なるブドウをブレンドして造られ、ヴァン・ド・レゼルヴを30%の比率で加えています。「とりわけレゼルヴの完成度の高さには目を見張るものがあり、ごく普通の銘柄品の価格でありながら、表現力も品質も傑出している」と評価をクラスマンでも得るほど、高レベルに仕上がったスタンダード・キュヴェとなっています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ブッシア・ソプラーナ バローロ 2012

ブッシア・ソプラーナ バローロ 2012

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,400円(消費税込:10,340円)

素朴ながらも品格のある長熟バローロ バラやすみれなどの花のアロマに、なめし皮、リコリス、土や木のニュアンス。上質な酸とタンニンがあり、スパイシーで温かみのある、素朴ながらも風格のある味わいが広がります。少なくとも10年間は熟成に耐えられる堅固なバローロで、ジビエによく合います。
品種:ネッビオーロ100% 赤・フルボディ

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バス・フィリップ・ワインズ バス・フィリップ クラウン・プリンス ピノ・ノワール 2018

バス・フィリップ・ワインズ バス・フィリップ クラウン・プリンス ピノ・ノワール 2018

通常9,600円(税抜)→
WG価格9,220円(消費税込:10,142円)

複雑で深みのあるクリーンな味わい スパイスと長く続く深みのある風味が感じられ、優しい果実味というよりもむしろ複雑さが印象的です。すべての要素のバランスがとれたクリーンな味わいで、あらゆるお料理に合わせてお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル ムルソー レ・リュシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル ムルソー レ・リュシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,200円(消費税込:10,120円)

壮大なフィネスを備える希少キュヴェ! 白い花の上品なアロマと上質で複雑な口当たりを備え、偉大なブルゴーニュの白ワインの魅力でもある、微細なニュアンスに満ちたワインが生みだされます。さらに熟成経ることで優美に整い、調和の取れたバランスの良さと、より壮大なフィネスを感じられます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ モレ・サン・ドニ 2018

フィリップ・シャルロパン・パリゾ モレ・サン・ドニ 2018

WG価格9,200円(消費税込:10,120円)

モレ・サン・ドニらしさを感じる1本 モレ・サン・ドニらしい筋肉質な印象で、ほど良いタンニンとエレガントさを持ち合わせます。赤系果実と黒系果実の秀逸な果実の甘さ、適度なミネラル、全てが満足に値する1本です!
品種:ピノ・ノワール100% ミディアムフルボディ

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018

フィリップ・シャルロパン・パリゾ ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018

WG価格9,200円(消費税込:10,120円)

ふくよかでしっかりとしたボディ  砂と粘土質の多い土壌ゆえ、ふくよかでしっかりしたボディへ仕上がっています。果実の甘味と、スパイシーなニュアンスとのギャップがたまりません!
品種:ピノ・ノワール100% ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ロブレ・モノ ポマール シャンラン・オー 2016

ドメーヌ・ロブレ・モノ ポマール シャンラン・オー 2016

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,120円(消費税込:10,032円)

ピュアリティあふれる優しい印象の村名ワイン ピュアで透明感のある果実味に加え、なめらかなタンニン、繊細で緻密な酸が骨格を形成しています。パスカルが生み出す独特の優しい印象を存分にお楽しみいただける味わいに仕上がっています!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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リッジ・ヴィンヤーズ ガイザーヴィル 2017

リッジ・ヴィンヤーズ ガイザーヴィル 2017

WG価格8,900円(消費税込:9,790円)

大いなる可能性を秘めたブレンドワイン! 丸みのあるしなやかなタンニンが印象的なピュアでジューシーな口当たりで、素晴らしい濃縮感とともに熟した酸が美しい直線を描き、きめ細かいチョーキーな後味が余韻に感じられます。
品種:ジンファンデル68%、カリニャン18%、プティ・シラー12%、アリカンテ・ブーシェ2%  赤・フルボディ

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アタ・ランギ ピノ・ノワール 2013

アタ・ランギ ピノ・ノワール 2017

通常9,500円(税抜)→
WG価格8,900円(消費税込:9,790円)

アタ・ランギの看板キュヴェ! エキゾチックなスパイス、ダークチェリーやバラの花びらの香りや、赤い果実の香りも感じられ、徐々に旨みが広がっていきます。優雅さに満ちていて、大らかでありつつも、しなやかなトーンです。深みときめ細かさが備わった、高い完成度を誇ります。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ミシェル・ラファルジュ ヴォルネイ ヴァンダンジュ・セレクショネ 2011

ミシェル・ラファルジュ ヴォルネイ ヴァンダンジュ・セレクショネ 2011

通常9,000円(税抜)→
WG価格8,640円(消費税込:9,504円)

とくに優れた区画から造られた熟成ヴォルネイ ラファルジュが所有する村名ヴォルネイでも、とくに優れた区画を選び抜いて造られたキュヴェ。平均樹齢も当然高く、奥行きの深い味わいが特徴です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ニュダン ヴォーヌ・ロマネ 2017

ニュダン ヴォーヌ・ロマネ 2017

通常8,800円(税抜)→
WG価格8,490円(消費税込:9,339円)

4区画をブレンドした力強くスパイシーな味わい ブルーベリーやブラックベリーなど黒い果実の香りに、スパイスのニュアンスが感じられます。力強さがあるので、数年の熟成を経ることで味わいが落ち着きます。トリュフなどの香り高いキノコや、赤身のお肉との相性は抜群です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル シャサーニュ・モンラッシェ プラティエール 2016

ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル シャサーニュ・モンラッシェ プラティエール 2016

通常9,000円(税抜)→
WG価格8,400円(消費税込:9,240円)

村名の枠を超えた逸品! 太陽の恩恵を常に受ける南東向きの畑らしい非常に強く濃密な果実のアロマが特徴的で、豊満でジューシーな味わいが口中を満たします。リッチさの中に突き抜ける酸の見事なバランスは、村名の枠を超えた逸品と言える素晴らしい仕上がりです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・トマ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er クロ・サン・ジャン ルージュ 2016

ドメーヌ・トマ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er クロ・サン・ジャン ルージュ 2016

通常8,330円(税抜)→
WG価格7,840円(消費税込:8,624円)

偉大なフィネスを備えた赤を生む1級畑! 一級畑クロ・サン・ジャンは粘土質が多く、シャサーニュで最も偉大なフィネスを備えた赤ワインができるといわれています。ヘルシーな酸と心地よいミネラルがワインに程よい緊張感を与え、深みのあるテクスチャーを感じる口当たり。力強さと緻密さが共存するエレガンスあふれる1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フランソワーズ・ベデル オリジネル NV

フランソワーズ・ベデル オリジネル NV

通常7,900円(税抜)→
WG価格7,600円(消費税込:8,360円)

メゾンのテロワールの原点を表現したキュヴェ 熟したリンゴのアロマにカスタードパイのような優しい香りが広がります。味わいはドライですが丸い口当たりで、ほんのりと香ばしいイースト香やドライハーブのニュアンスが感じられるリッチなフィニッシュです。
品種:ムニエ70%、シャルドネ20%、ピノ・ノワール10% 泡・辛口

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