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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

【限定一本】
ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

通常19,000円(税抜)→
WG価格18,240円(消費税込:20,064円)

在庫切れ

エシェゾーに隣接する1級畑を含む3つの区画のブレンド ブラックベリーやカシス、牡丹などの香りが漂います。ビロードのように滑らかなタンニンと、比較的穏やかな酸味が感じられ、古樹由来の複雑味も加わった官能的な味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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カレラ ジェンセン ピノ・ノワール 2011(並行品)

カレラ ジェンセン ピノ・ノワール 2011(並行品)

WG価格26,200円(消費税込:28,820円)

在庫切れ

歴史的に冷涼だった2011年ヴィンテージ 2011年は歴史的に冷涼だった気候の恩恵を受け、香りも良く、美しさと活気に満ちたスタイルとなりました。ワイン・アドヴォケイト誌では93ポイントを獲得! 今まさに飲み頃を迎えています
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ シャンボール・ミュジニィ 1er レ・フスロット 2018

ドメーヌ・セシル・トランブレイ シャンボール・ミュジニィ 1er レ・フスロット 2018

通常30,000円(税抜)→
WG価格28,800円(消費税込:31,680円)

在庫切れ

香り高く古樹由来の旨みも加わった美しい1本 こちらは、樹齢50年の古樹のブドウで造られるキュヴェです。レ・フスロットは村の東に位置する1級畑で、シャンボール・ミュジニィらしい繊細さもありながらしっかりとした骨格があり、口当たりにも厚みがある事が特徴です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ 1er  レ・ルージュ・デュ・ドゥシュ 2018

【限定一本】
ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ 1er  レ・ルージュ・デュ・ドゥシュ 2018

通常35,000円(税抜)→
WG価格33,600円(消費税込:36,960円)

在庫切れ

繊細でしなやかな味わいのエシェゾーに隣接する1級畑 赤や黒の果実にスパイスのニュアンスが加わり、複雑ながら上品なアロマが感じられます。ビロードのように滑らかなタンニンと穏やかな酸が心地よい繊細でしなやかな味わいで、熟成によりさらに緻密なストラクチャーや滑らかさが増す長熟な1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ 1er  レ・ボーモン 2018

【限定一本】
ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ 1er  レ・ボーモン 2018

通常40,000円(税抜)→
WG価格38,400円(消費税込:42,240円)

在庫切れ

古樹由来の深みとエレガンス溢れる希少キュヴェ! 黒い果実を中心とした複雑で上品なアロマが感じられます。ビロードのようなタンニンと穏やかな酸が広がる緻密で滑らかな口当たりで、古樹由来の深みやエレガンスが溢れる希少キュヴェです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2018

ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2018

通常50,000円(税抜)→
WG価格48,000円(消費税込:52,800円)

在庫切れ

モレ・サン・ドニの真髄ともいえるグラン・クリュ! たっぷりとしたボリューム、引き締まった直線的な骨格を持ち、密度の濃い凝縮感のある味わいは、まさにモレ・サン・ドニの真髄といえるでしょう。モレ・サン・ドニで最も偉大であり、デュジャックの中でも最も長命なグラン・クリュのひとつ。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・サン・ドニ 2018

ドメーヌ・デュジャック クロ・サン・ドニ 2018

通常50,000円(税抜)→
WG価格48,000円(消費税込:52,800円)

在庫切れ

エレガントでフィネスあふれるグラン・クリュ ブラックチェリーの上品でエレガントなアロマ、みずみずしく清涼感ある味わい、心地よく長い余韻に魅了されます。時間とともに増していく果実の甘味を、存分に堪能できる1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・デ・コルヴェ 2014

プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・デ・コルヴェ 2014

通常60,000円(税抜)→
WG価格57,600円(消費税込:63,360円)

在庫切れ

モノポールから生まれるパワフルなキュヴェ クロ・デ・コルヴェは、プリューレ・ロックのモノポールです。最良の区画から厳選された糖度とアロマが凝縮した果実のみを使用して造られます。あまりにもパワフルなため、例年他のキュヴェより新樽比率が高い事が特徴のキュヴェです。果実味も十分に感じられ、骨格、タンニンもしっかりとしたバランスのよい味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ 2018

【限定一本】
ドメーヌ・セシル・トランブレイ シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ 2018

通常60,000円(税抜)→
WG価格57,600円(消費税込:63,360円)

在庫切れ

クロード・デュガ氏の畑に隣接!熟成を楽しみたい1本 こちらは、かの有名なクロード・デュガ氏の畑に隣接している平均樹齢50年の0.4haの区画から造られるキュヴェ! 若いうちは堅牢なイメージがありますが熟成するとビロードのような口当たりへと変化し、さらに魅惑的な味わいをお楽しみいただけます!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ エシェゾー・デュ・ドゥシュ グラン・クリュ 2018

【限定一本】
ドメーヌ・セシル・トランブレイ エシェゾー・デュ・ドゥシュ グラン・クリュ 2018

通常60,000円(税抜)→
WG価格57,600円(消費税込:63,360円)

在庫切れ

絶好のロケーションから造られる豊満で濃密な味わい エシェゾー・デュ・ドゥシュは特級畑エシェゾーの小区画で、特級畑グラン・エシェゾーに隣接しています。豊満で濃密なグラン・クリュにふさわしい味わい。ぜひ熟成を重ねてからお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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