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サトウ・ワインズ

Sato Wines Ltd.

世界が注目するピノ・ノワール産地、セントラル・オタゴ

Sato Wines / サトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地でYoshiaki Sato / 佐藤 嘉晃氏とKyoko Sato / 佐藤 恭子氏ご夫婦が2009年に始められた、極めて小規模生産のブティック・ワイナリー(2019年時点での生産量は1900箱、日本を含む16カ国へと輸出されています)。2019VTからは自前の醸造所を構え、自社畑からのワイン「La Ferme de Sato / ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースも始まることから、国内外問わず高い注目をますます集めるようになっています。

“ヴィニュロン”を自称される(注:畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemakerという肩書きを避けることがある)佐藤さん夫婦が、世界最高峰のテロワールを有する畑と真摯に向き合い、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。ワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく(ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く)丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。

彼らが造るピノ・グリやリースリング、シャルドネ、そして特にピノ・ノワールはIsabelleLegeron MWがその著書「Natural Wine An Introduction to organican biodynamic wines made naturally」の中で「サトウのワインは美しく、まさに手造りされたもの。ピノ・ノワールにも目をよく開いて注目しておくべき」と具体的に名前を挙げて紹介しています(NZで掲載されているのはピラミッド・ヴァレーとサトウ・ワインズのみ)。またJamesSucklingやJancis Robinsonといった世界的に高名な評論家によっても常に注目されている存在であり、特にジャンシスはその著書「The World Atlas of Wine」においてサトウ・ワインズをフェルトンロードなどと並び、セントラル・オタゴを代表する5銘柄の1つに選んでいます。

サトウ・ワインズの始まり

日本における銀行員時代同僚として出会った佐藤さん夫婦はワインにあくまで飲み手として親しみながら、「いつか自分でものづくりがしたい。造るならワインがいい」という想いを持っていたと言います。そしてロンドン勤務時代に素晴らしいワインたちに出逢い、ヨーロッパの造り手たちを訪問する機会を得ることで、よりその想いを高めていきました。そして2006年銀行を退職してニュージーランドへと移り住み、同年クライストチャーチにあるリンカーン大学の栽培・醸造学を修了。卒業後、夫婦揃ってセントラル・オタゴへと向かい、Felton Road / フェルトンロードの門を叩き2007年のヴィンテージを経験、そのまま2年半勤めると、嘉晃氏は続いてマウント・エドワードで醸造責任者に就任(2009-2012)、一方で恭子氏はフェルトンロードの栽培管理者として12年間勤めるなど、精力的に活動を重ねていきます。

また、夫婦はニュージーランドに活動拠点を置きながら伝統的なワイン生産国でも貴重な経験を得ています。嘉晃氏はドイツ・バーデンのベルンハルト・フーバー(2007年)、フランス・ルーションのドメーヌ・マタッサ(トム・ルッブ)とヴォーヌ・ロマネのジャン・イヴ・ビゾー(共に2008年)、アルザスのジャン・ピエール・フリック(2009年)など、恭子氏もフランス・ボーヌのフィリップ・パカレ、マコンのジュリアン・ギヨ、アルザスのクリスチャン・ビネールなどと、ヨーロッパの自然派の造り手たちの伝統的でありながら自然に寄り添い滋味溢れるワインを造りだす姿勢に大きな影響を受けた佐藤さん夫婦は、自分たちも「自然と共にワインを造る」ことを決意。そして2009年、佐藤さん夫婦は遂に自分たちのワイナリー、Sato Wines / サトウ・ワインズをスタートさせたのです。最初は僅か190箱のピノ・ノワールで始まったというサトウ・ワインズは徐々に体制を整えていき、2016年には念願の自社畑の栽培(ビオディナミ農法、BioGro認証取得)がスタート。自社畑からの初収穫となった2019年には自前の醸造所も畑に隣接して建てられ、今後もサトウ・ワインズは新たな挑戦へと進み続けることでしょう。

「まず何より、自分たちはワイン造りを行っている土地に対して存分の敬意を払うことが大切だと考えています。したがって、ブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべきだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、そして何より、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。

こちらもおススメNZで活躍する日本人醸造家!

サトウ・ワインズ Sato Wines Ltd.

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サトウ・ワインズ リースリング 2022

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通常価格 ¥ 6,050 (税込)
WG価格 ¥ 5,440 税込
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サトウさんが造る、極めてドライなリースリング! バノックバーンのDomain Road Vineyard (有機栽培)のリースリングを使用しています。「辛口の表記のリースリングを選んだのに、甘く感じた…」という経験がある方もおられるかと思いますが、サトウさんの造るリースリングは極めてドライです!辛口リースリング選びに悩まれていた方は、ぜひサトウさんのリースリングをお試しくださいませ!
品種:リースリング100% 白・辛口

サトウ・ワインズ ピノ・グリ ラティピック 2022

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屈指の人気を誇るフレンドリーなオレンジワイン ピノ・グリとリースリングから造られるオレンジワイン。上質な長い熟成により、非常にまとまりのある味わいでありながら、この土地らしいフルーティさがあり親しみやすい魅力を加えています。どんなお料理に合わせてもマッチしてくれる懐の深さのあるワインです!
品種:ピノ・グリ85%、リースリング15% オレンジ・辛口

サトウ・ワインズ ピノ・ノワール バノックバーン 2021

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
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高標高畑のエレガンスが極まる初リリースキュヴェ! バノックバーンに位置するDomain Road Vineyard(有機栽培)のピノ・ノワールを使用した、2021年が初リリースのキュヴェ!バノックバーンらしい密度のある果実感や複雑さが、非常にエレガントに表現されています。高い標高と早めの収穫により、引き締まった酸のタイトさが際立った緊張感ある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ ガメイ アリッサム 2021

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 7,400 税込
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スムースかつ凝縮感ある希少な自社畑ガメイ 自社畑に自然に咲く、佐藤さん夫婦がお気に入りの「ニワナズナ」の可愛らしい小さな花に因んで名付けられています。その花言葉は「美しさに勝る価値」「美しさに勝る素晴らしさ」「優しさ」「純粋さ」「模範的な慎ましさ」などで、彼らがガメイに求めるものでもあります。 牡丹の花や、チェリーなどの赤い果実のアロマ。舌触りはスムースですが、しっかりとしたグリップ感を感じます。
品種:ガメイ 100% 赤・ミディアムフルボディ

サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ スー・ボワ 2021

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通常価格 ¥ 8,580 (税込)
WG価格 ¥ 7,690 税込
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芳醇でフレッシュ、洗練されたカベルネ・フラン ラズベリーやチェリー、ブルーベリーなどの果実のアロマ。集中度が高く、芳醇ながらいきいきとしたフレッシュさも伴う味わいです。シルキーなテクスチャーが非常に心地よい、洗練されたカベルネ・フランです。
品種:カベルネ・フラン100% 赤・フルボディ

サトウ・ワインズ ノースバーン ピノ・ノワール 2020

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 7,920 税込
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毎年即完売となる大人気キュヴェ! 2020年はセントラル・オタゴ全体が極めて冷涼だった年でもあり、特に佐藤さんのピノ・ノワールにとってグレート・ヴィンテージとも言える年。ファンであれば確保しておくべき1本!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ シュール・レ・ニュアージュ 2021

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通常価格 ¥ 9,350 (税込)
WG価格 ¥ 8,990 税込
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世界のTOP100にも選出されたドメーヌの代表作! 甘草や干し草、それにホワイトペッパーといった風味にスミレのような華やかさ、そして何より「艶」のある果実味とタンニンが感じられます。数年寝かせることでより素晴らしくなる可能性を秘めています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

サトウ・ワインズ リースリング ラティピック 2021

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通常価格 ¥ 6,050 (税込)
WG価格 ¥ 5,440 税込
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リースリングで造られるオレンジワイン 熟したリンゴ、マルメロのフルーティーなアロマに、白い花や蜂蜜のアロマが合わさります。口に含むと果実の旨味がしっかり感じられ、心地よい酸とストラクチャーを支えるミネラルが余韻へと続きます。
品種:リースリング100% オレンジ・辛口

サトウ・ワインズ ピノ・グリ ラティピック 2021

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通常価格 ¥ 6,050 (税込)
WG価格 ¥ 5,480 税込
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屈指の人気を誇るフレンドリーなオレンジワイン ベンディゴに位置し、水はけのよい砂利を含む砂質ローム土壌のRed Shedの畑で育てられたピノ・グリを使用。色調はピノ・グリの個性である、ロゼがかったピンク色。優しく親しみやすい味わいは、どんなお料理に合わせてもマッチしてくれます!
品種:ピノ・グリ100% オレンジ・辛口

サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ランソリット 2020

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 11,840 税込
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しなやかでスムース、優れた手腕を感じる全房発酵のトップキュヴェ 「ランソリット」とは仏語で「奇妙な、風変わりな」という意味。全房発酵による他とは異なる発酵方法に由来し、このような名前にしたそうです。ラズベリーやカシス、ブラックチェリーなど、赤や黒の果実が混ざり合うアロマ。高い全房発酵率にも関わらず、青いニュアンスはなく、レモングラスや黒胡椒のようなスパイシーさを感じます。しなやがで非常にスムースな味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ シャルドネ ル・シャン・デュ・ヴァン 2021

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通常価格 ¥ 9,350 (税込)
WG価格 ¥ 8,380 税込
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芳醇でミネラリー!アロマティックなシャルドネ  白桃や洋梨のコンポート、パイナップのシロップやアカシアのはちみつなどの甘やかで芳醇なアロマ。酸の調和が良くとれており、ミネラリーな心地よい苦みも感じられます。
品種:シャルドネ 100% 白・辛口

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サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2018

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通常価格 ¥ 7,480 (税込)
WG価格 ¥ 6,740 税込
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ピサ・テラスのラストヴィンテージ! 深いガーネット色で、スミレのフローラルな香り赤果実の香りが華やかに広がります。ベリーの果実味と熟したタンニンが感じられ、自然な酸が味わい全体をまとめます。熟成のポテンシャルも極めて高い逸品です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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【マグナムボトル】
サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ シュール・レ・ニュアージュ 2020

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通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 17,800 税込
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オタゴとサトウ・ワインズの魅力が詰まった代表作  こちらは、チャーミングな赤系果実を想わし、同時に妖艶で奥深い世界感が表現され、オタゴとサトウ・ワインズの魅力が詰まったキュヴェです。甘草や干し草、それにホワイトペッパーといった風味にスミレのような華やかさ、そして何より「艶」のある果実味とタンニンが感じられます。今飲んで楽しめますが、数年寝かせることでより素晴らしくなる可能性を秘めています。こちらは更に熟成に向いたマグナムボトルです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ シストゥ 2020

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通常価格 ¥ 7,480 (税込)
WG価格 ¥ 6,740 税込
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シスト由来のミネラルと酸が特徴的な希少ワイン  佐藤さんが、「このワインの特徴は豊富なフルーツ由来の香味が前面に現れるというより、伸びやかな酸やミネラルが果実味を持ち上げ余韻を持続させるところが特徴にあるように感じます。」と語るように、こちらは熟したリンゴのようなフルーツに、フレッシュかつ存在感のある酸とシスト由来の豊富なミネラルが感じられるテイストです。
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ノース・カンタベリー 2020

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通常価格 ¥ 7,480 (税込)
WG価格 ¥ 6,800 税込
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これがラストチャンス!? サトウさん新境地のピノ 普段セントラル・オタゴのブドウでワインを造るサトウさんですが、こちらのキュヴェはノース・カンタベリーの畑で育てたピノ・ノワールを使用しています。土地の個性と、サトウさんならではの表現が融合した納得の仕上がり! しかし、残念ながらおそらく今回が最後の生産となります。ぜひこのラストチャンスを逃さず、サトウさんの新境地を味わってください!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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【初リリース!】
サトウ・ワインズ ラ・フェルム・ド・サトウ レ・ヴィオレット 2021

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通常価格 ¥ 15,400 (税込)
WG価格 ¥ 14,800 税込
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ベスト区画から造られる限定生産キュヴェ! 黒果実の筋肉質なワインではなく、赤果実が印象的なエレガントでシルキーな味わい。驚くほどに妖艶で美しい、世界クラスのピノ・ノワールです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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