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コヤマ・ワインズ

Koyama Wines

ワイパラのプレミアムワイナリー誕生!

koyama_waipara_wines コヤマ・ワイパラ・ワインズ

神奈川県出身の日本人醸造家・小山竜宇氏。

「物づくりをする仕事がしたい、ワインを造りたい!」と思い、2003年ニュージーランドに渡り、国立リンカーン大学に入り、ブドウ栽培とワイン醸造の修士過程を修了。冷涼気候のカリキュラムがあったから選んだそうです。

在学中、2004年からピノ・ノワールで名高いプレミアム・ワイナリーのマウントフォードへ入社。アシスタント・ワインメーカーとなりつつ、シーズンごとに大学を休学し、海外のトスカーナやドイツなどで醸造を研修し技術を獲得。

理想のワイン造りをするため2009年自らののブランド、コヤマ・ワインズKoyama Winesを設立。 ラベルにはご自身の名前「竜宇」からとった竜が描かれています。

理想的なピノとリースリングを生む【土壌】と【冷涼気候】

小山竜宇

NZで最も新しく、かつ急成長を続けるワイン生産地「ワイパラ」。ブドウ産地としての歴史はまだ浅く、比較的樹齢の若い畑が多いですが、高品質ワインを生み出す産地として、そのポテンシャルは多くの評論家が認めています。

乾燥し南風が吹く冷涼気候のワイン地域で、降雨量は少なく、穏やかな日照と長く続きます。

地勢は平地、丘陵地、河口付近の3つから形成され、テヴィオットデール丘陵地(Teviotdale hills )が東から吹きつける冷たい風を遮ぎる一方、北西からは温暖な風が谷間に流れ込んできます。

土壌は谷間の中心を占める平地と河口付近、西側は砂利質土壌、丘陵地と平地の東部は石灰岩粘土質土壌、谷間の南側は沖積層砂利質粘土と、エリアにより異なります。 また、多くのブドウの樹は日射量の多い、北向き斜面に植えられています。

自分のワインを造るならこの畑しかないと見込んだ畑で、ピノ・ノワールとリースリングの栽培に携わり、土地と自らのスタイルを純粋に表現することを信念としています。

■ウイリアム・ヴィンヤード(ピノ・ノワール、0.5ha)
石灰岩粘土質土壌が広がるワイパラ・ヴァレー東側の丘陵地帯に位置するウィリアムス・ヴィンヤード。この地域はピノ・ノワール栽培の絶好地となっています。クローン別(UCD5, Dijon 115, Dijon 667の3種類)に仕込まれ、畑の特徴とポテンシャルを最大限に引き出すため、全房比率を高め、自然酵母で発酵。清澄、ろ過はせずに瓶詰めします。小山さんは2010年から栽培にも携わっています。NZでも2%しかないという石灰質土壌から、他の産地には見られない繊細さや美しさを表現しています。

■ピアソンズ・ヴィンヤード (ピノ・ノワール、1ha)
ワイパラ・ヴァレー北西に位置する砂利質土壌の平坦な畑。北西から吹き降ろす風が強く、べト病など病気の発生が少ない畑です。2004年に植え付け、全体で約2.5haの広さで、コヤマ・ワインズの契約は約1ha。クローンはUCD5, 10/5, Dijon 115, 667, 777。華やかな明るいベリーの香りで、丸みのある柔らかいタンニンがあり、若いうちから楽しめるスタイルのピノ・ノワールです。

■タソックテラス・ヴィンヤード(リースリング、0.4ha)
リースリングの供給元であるタソック・テラス・ヴィンヤードは、ワイパラ・ヴァレーの谷底に位置し、土壌はグレイシアルソイルと呼ばれる氷河の堆積によって形成された、水はけのよい砂利質土壌です。樹齢7年とまだ若い畑にもかかわらず、香りが驚くほど芳醇で、pHが低く酸が高いのが特徴。
シトラス系やマンダリンオレンジ、蜜蝋といった香りを大切にするため、低温でゆっくりと時間をかけて発酵を行い、酸とアルコールと糖のバランスが取れたタイミングで発酵をとめます。残糖があるため、瓶詰め前にクロスフロー・フィルターによりろ過し、酵母を取り除いて瓶詰めします。

理想的なテロワールから上品でエレガントなピノ・ノワールと旨みの溢れるリースリングを手掛けています。

【コヤマ・ワインズ×まさきこワイン】 特別セミナー

こちらもおススメNZで活躍する日本人醸造家!

コヤマ・ワインズ Koyama Wines

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コヤマ メトード・トラディショネル リースリング スパークリング ブリュット・ナチュール NV

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,500 (税込)
WG価格 ¥ 5,120 税込

ドザージュ・ゼロで仕上げたスパークリング! ライム、熟したリンゴにイースト香とほのかなハチミツのコクが香りから感じられます。やわらかな泡のアタ ックで、白桃やライムの膨らみのある果実が、清涼な酸と調和します。心地よいミネラルの伴うフィニッシュが魅力的です。
品種 :リースリング100% 泡・辛口

在庫切れ
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コヤマ ワイパラ ピノ・ノワール 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,345 (税込)
WG価格 ¥ 4,040 税込

ファン必見!今飲んでおいしいお手頃キュヴェ チェリーなどの赤いストーンフルーツの香りがあるエレガントな味わいです。早くから楽しめるスタイルで、お手頃にコヤマ・ワインズの味わいを楽しむことができる、ファン必見の1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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【希少キュヴェ!】
コヤマ S ピノ・ノワール 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 11,000 (税込)
WG価格 ¥ 10,280 税込

小山氏が手掛けた最上の芸術的逸品  スペシャルワインを意味する「S(エス)」。採算やマーケティングはひとまず置いておき、芸術家として自分の理想のピノ・ノワールを造りたいと手がけたワインはこちら。マスター・オブ・ワインのボブ・キャンベル氏はこちらのキュヴェの2016年、2018年ヴィンテージを95点と高得点をつけています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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コヤマ タソック・テラス・ヴィンヤード リースリング 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,620 (税込)
WG価格 ¥ 4,290 税込

深みのある余韻が魅力のやや甘口リースリング オレンジピール、柑橘、桃のアロマにイーストが香ばしく感じられます。白い果実の風味とエッジの効いた酸、わずかな残糖が均衡し、深みのある長い余韻が全体をまとめ上げます。2020年は残糖度16.27g/Lで、やや甘口に仕上がっています。
品種:リースリング100% 白・やや甘口

在庫切れ
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コヤマ メトード・トラディショネル スパークリング ブリュット・ナチュール(ピノ・シャルドネ) 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 6,798 税込

キレのあるシャープな味わいのドザージュ・ゼロ こちらは初リリースとなるドザージュ・ゼロのヴィンテージ・スパークリング! おおらかで深みのある味わいですが、通常のブリュットと比べ、さらにキレのあるシャープな味わいに仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

在庫切れ
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コヤマ メトード・トラディショネル スパークリング ブリュット(ピノ・シャルドネ) 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 6,798 税込

シャンパーニュに比肩する高品質なスパークリング ピノ・ノワールのコクと深みが十分に表現されつつも、爽やかでキレのある飲み心地! シャンパーニュ以外の産地で、良質なブドウから最高品質のスパークリングが造れることを証明する1本です。数量限定ですのでお見逃しなく!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

在庫切れ
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コヤマ メトード・トラディショネル リースリング スパークリング ブリュット NV

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 5,900 税込

即完売の大人気スパークリング! 白い花にライム、青リンゴ、グレープフルーツの香り高いアロマに、ほのかにイースト香が加わります。きめ細やかな泡が広がり、ライムのフルーティーな風味がフレッシュな酸に支えられ、フィニッシュはドライで引き締まっています。
品種 :リースリング100% 泡・辛口

在庫切れ
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コヤマ タソック・テラス・ヴィンヤード ドライ・リースリング 2016

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,620 (税込)
WG価格 ¥ 4,312 税込

培養酵母を使ったドライ・リースリング! 2016年のリースリングは、シャンパーニュ地方原産の培養酵母「DV-10」を発酵に用いて、ドライなテイストに仕上げられました。シーズンを通して乾燥した良好な天候が続き、理想的な糖度と酸度のもとで摘み取ることができた期待の2016年。是非、小山さんの造るドライなリースリングをお試しください!
品種:リースリング100% 白・辛口

在庫切れ
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コヤマ ウィリアムス・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2017

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通常価格 ¥ 7,920 (税込)
WG価格 ¥ 7,370 税込

ブルゴーニュラヴァーにおすすめ!上品でエレガントな1本 赤と黒の凝縮した果実に新樽由来のチョコレートやローストした風味が加わります。細かくシルキーなタンニンと酸に縁取られたダークプラムのような甘やかな果実味が余韻まで長く続きます。ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方には是非ともお飲みいただきたい上品でエレガントな1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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【天然酵母の新アイテム】
コヤマ タソック・テラス・ヴィンヤード ワイルド・イースト リースリング 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,400 (税込)
WG価格 ¥ 4,092 税込

天然酵母で造られるのがワイルド・イースト! 2015年は、培養酵母と天然酵母という酵母の違いによって2種類のリースリングが造られました! ミカンの皮を感じるシトラス風味に、アプリコットの香りが広がります。綺麗な酸と豊かな果実味が非常に印象的で、ほのかな甘さを感じます。
品種:リースリング100% 白・中辛口

在庫切れ
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【培養酵母の新アイテム】
コヤマ タソック・テラス・ヴィンヤード DV 10 リースリング 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,400 (税込)
WG価格 ¥ 4,092 税込

培養酵母で造られるのがDV 10! 2015年は、培養酵母と天然酵母という酵母の違いによって2種類のリースリングが造られました! グレープフルーツなどのシトラス風味に、リンゴの爽快な香りが立ち上ります。果実はピュアでクリア。余韻に感じられるほのかな桃の風味が上品に広がります。
品種:リースリング100% 白・中辛口

在庫切れ
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コヤマ ピアソンズ・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2019

  • おすすめ
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通常価格 ¥ 6,160 (税込)
WG価格 ¥ 5,720 税込

若いうちから楽しめるピアソンズ! ベリーやチェリーなどの赤系果実のフレッシュなアロマが魅力的! タンニンは滑らか。豊かな果実味をきりっとした酸が引き締め、若いうちからクラシックなピノ・ノワールの味わいを楽しむことができます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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コヤマ ノーブル・リースリング 2018【ハーフボトル】

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,115 (税込)
WG価格 ¥ 4,796 税込

上品で美しい仕上がりとなった2018ヴィンテージ! 粘性のある外観と美しい色調。白い花、ジャスミンなどのフローラルなアロマが上品に香り、リースリングの繊細かつ凝縮した果実味と酸、蜜の風味が見事にバランスした美しい味わいです。 
品種:リースリング100% 白・極甘口

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