HOME > ニュージーランド New Zealand > フォリウム・ヴィンヤード Folium Vineyard
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通常4,800円(税抜）→
WG価格4,237円(消費税込:4,660円)
見事なポテンシャルを秘めたリザーヴ レモンやグレープフルーツの皮、白い花の香りとスモーキーなニュアンスも感じられます。貝殻や鉱物系のミネラルと溌剌とした酸がしっかりとしたストラクチャーと密度の高さを感じさせます。マールボローの見事なポテンシャルを秘めた究極の1本です。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ 白・辛口
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通常4,200円(税抜）→
WG価格3,600円(消費税込:3,960円)
味わい要素が調和するチャーミングなテイスト ラズベリーなど赤い果実の香りや、ドライハーブ、スパイスの風味も感じられます。アメリカンチェリーなどの果実味となめらかなタンニンが、しっかりとした酸とバランスよく調和した、チャーミングな仕上がり。ステーキやローストポークなどのお料理と相性抜群です！
品種：ピノ・ノワール100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常5,800円(税抜）→
WG価格5,119円(消費税込:5,630円)
マールボローの新たな可能性を示した逸品 ブラックベリーの力強い果実の風味が感じられる、重厚感とエレガンスを兼ね備えた仕上がり。適度なタンニンとスパイシーさ重なり合い、全体的にこなれた印象で、マールボローのピノ・ノワールの新たな可能性を示した逸品です。
品種：ピノ・ノワール100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常4,200円(税抜）→
WG価格3,900円(消費税込:4,290円)
美しい果実味が魅力的なスタンダードキュヴェ グレープフルーツやグラニースミスのようなロワールのサンセールのようなスタイル。果実味も上品で、どなたにもお楽しみいただける1本となっています。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ 白・辛口
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WG価格4,400円(消費税込:4,840円)
在庫切れ
バランス感に富むバックヴィンテージ限定入荷！ こだわりもって造られるフォリウムのソーヴィニヨン・ブランが熟成を経て再登場！ 6年のエイジングによる味わいの変化をどうぞお楽しみください♪
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ 白・辛口
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WG価格4,891円(消費税込:5,380円)
在庫切れ
フォリウムが手掛けた一樽限定のシャルドネ！ こちらは、これまでソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注いでこられた岡田さんが2018年に一樽のみ、本数にして218本限定で生産された大変貴重なシャルドネです！ 岡田さんが目指されている、軽やかでキレのあるスタイルに仕上がっています！
品種：シャルドネ100％ 白・辛口
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通常4,200円(税抜）→
WG価格3,728円(消費税込:4,100円)
在庫切れ
初リリースの贅沢なロゼワイン！ 本来は赤ワイン用ブドウだったピノ・ノワールが贅沢に使用された、ソフトで洗練された印象に仕上がっています。イチゴやサクランボなどの果実の香りと、赤いバラの香りなど複雑なアロマが広がり、果実味とミネラル感がバランスよく調和しています。
品種：ピノ・ノワール100％ ロゼ・辛口
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通常6,000円(税抜）→
WG価格5,600円(消費税込:6,160円)
在庫切れ
貴腐ブドウから造られる最新キュヴェ！ こちらは初リリースとなる、貴腐菌がついたソーヴィニヨン・ブランから造られるキュヴェ。残糖160g/Lの極甘口です。しっかりとした骨格と密度の高さを併せ持つ素晴らしい味わいをご堪能ください。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ 白・極甘口
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通常4,500円(税抜）→
WG価格3,991円(消費税込:4,390円)
在庫切れ
フォリウムの魅力が詰まったバックヴィンテージ！ レモンや黄色いリンゴのコンポート、ジャスミン、きんもくせいのお花のような華やかな香りが広がります。ミネラルたっぷりでレモングラスやハーヴのニュアンスのある、凝縮感や深みのある味わいです。フォリウムの魅力が詰まった数量限定のバックヴィンテージをお見逃しなく！
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ 白・辛口
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通常6,000円(税抜）→
WG価格5,637円(消費税込:6,200円)
在庫切れ
十分な骨格と力強さのあるバックヴィンテージ 数量限定入荷した2013年は暑い年となり、力強い香りに肉厚なプラム、ブラックベリーの果実味、洗練されたタンニンが感じられ、しっかりとした骨組みと熟成のポテンシャルのある仕上がりとなっています。
品種：ピノ・ノワール100％ 赤・ミディアムフルボディ
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フォリウム・ヴィンヤード
Folium Vineyard
マールボロでの新たな挑戦
2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。マールボローはブドウの生育期間が冷涼で乾燥しており、昼夜の温度差が大きいので、適度な酸を持ちながらも香り高いワインに仕上がります。岡田氏は、この土地に特に適しているソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注ぎ、最高品質のワインを造り出しています。
ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表しラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。
フォリウム・ヴィンヤード設立までの変遷
1978.12 東京都 文京区 生まれ
2001. 3 北海道大学農学部 卒業
2001. 8 カリフォルニア大学デービス校 入学
2003. 7 カリフォルニア大学デービス校 満期修了
2003.12 NZ クロ・アンリ 入社
2006. 3 NZ クロ・アンリ 栽培責任者就任
2009. 5 NZ クロ・アンリ 退社
2010. 6 Folium Vineyard 設立
ロワールの老舗アンリブルジョワが、新天地ニュージーランドで手がけるクロ・アンリで、「ワイン生産は農業である」と、みっちりと叩き込まれ、「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること」という信念のもと、畑での徹底した収量制限、除葉をはじめとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。ブドウの個性を最大限に生かすため、醸造での人的関与を必要最低限に留め、テロワールを反映したワイン造りを進めています。
料理を一層美味しくする、魔法のワイン
岡田氏がワイングロッサリー京都本店へご来店下さった際、近くのフレンチレストランにて、スタッフとともにランチをしたのですが、その料理とのマリアージュの秀逸さに、一同舌を巻きました！
品を感じさせるアロマ、美しい酸味、柔らかな果実味、フォリウムのワインを形成する全ての要素が、料理の味わいを邪魔することなく、美味しさが何十倍にも増幅しているかのようでした…。
美しい果実味のソーヴィニヨン・ブランは、魚介料理と。一番出汁のように澄んだピノ・ノワールは、繊細な和食と。さまざまな料理の美味しさを引き立たせるフォリウムは、まさに魔法のワインです！
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