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サトウ・ワインズ　ラ・フェルム・ド・サトウ　シャルドネ　レ・ブランシュ　2023

特別区画から造られる限定生産のシャルドネ

サトウ・ワインズはニュージーランドのセントラル・オタゴで大阪出身の佐藤夫妻によって2009年に設立されたワイナリーです。2016年には念願の自社畑の栽培(ビオディナミ農法、BioGro認証取得)がスタート。2019年には自前の醸造所も畑に隣接して建てられ、今後もサトウ・ワインズは新たな挑戦へと進み続けることでしょう。

ラ・フェルム・ド・サトウは、サトウ・ワインズが手掛ける初の自社畑シリーズ。平均標高300mを超える高所のロケーションと適度な広さがあり、傾斜の激しい斜面から造られる、佐藤夫婦にとって念願のプロジェクトです。どのキュヴェも日本への入荷は限定的な希少ワイン。

自社畑に植えられたシャルドネの中でも、土壌成分（砂質ロームやクォーツを多く含む）が白っぽく見えるため「白い丘」と呼ばれる特別な区画。自社畑内Block5上部に位置する区画のメンドーサクローンから、特に凝縮した力強いエネルギーに満ちたブドウが収穫されることから産まれた、僅か数樽のみ仕込まれる限定キュヴェです。手摘み後、全房のまま人の足によって圧搾。古樽にて自然発酵し、そのまま16カ月熟成。12カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。無濾過、無清澄。

嘉晃さんによれば、「この区画のシャルドネは房が非常に小ぶりで、口に含んだ瞬間に分かる凝縮感が段違い。これは特別なワインとして仕込むべきだと直感した」とのこと。その卓越した密度と風味は、特別なキュヴェにふさわしい存在感を備えています。グラスに注ぐ瞬間が自然と待ち遠しくなる一本です。