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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

‐知っておきたい主な認証マーク‐

ビオ・ワイン Bio Wine

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フォントディ フラッチャネッロ・デッラ・ピエヴェ 2019

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通常価格 ¥ 23,100 (税込)
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五感を包み込む濃密で凝縮感溢れる2019年 2001年のバランスと2013年のフレッシュさを思い起こさせる2019ヴィンテージ。ブラックベリー、ブラックチェリー、樹皮、インクのアロマが広がり、豊かな凝縮感と濃い果実の層が五感を厚く包み込みます。
品種:サンジョヴェーゼ100% 赤・フルボディ

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ジャン・タルディ シャンボール・ミュジニィ レ・ザテ 2019

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アロマ豊かで果実味溢れるシャンボール プラムやベリーなどの赤黒系果実に、スミレやスパイスのアロマが混じり合う香りが広がります。果実味と凝縮感のある飲み口で、非常にシルキーなテクスチャーが感じられる仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

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アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2019

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すっきりとした飲み口のリースリング ミカンやリンゴ、パイナップル、しょうが、白ユリの香りが漂います。こちらは、フィンガー・レイクスのリースリングの象徴でもある塩味を帯びたミネラル感と、かすかなペトロール香が感じられる仕上がりです。すっきりとした飲み口で、キリッとした酸とミネラルが合わさる余韻が続きます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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メゾン・プラントヴァン ラストー・ルージュ レ・プルミエ・パ・ド・ナオ 2019

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ギ・ド・アシェット2ツ星の造り手によるラストー プルーンやダークチェリー、カカオやコーヒー豆、バニラ、スパイス、樹木などのアロマが広がります。程よいフレッシュ感のある甘い果実の風味があり、滑らかなタンニンの中に、繊細さ複雑味が美しく感じられます。
品種:グルナッシュ70%、シラー30% 赤・フルボディ

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レタ ロメリオ 2019

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亡き友に捧げる清らかで気品溢れるワイン マルベックに特徴的な黒系果実ではなく、レッドチェリーやレッドカラントのようなピュアな赤系果実の可憐な印象。マルセロ氏が友や家族への愛情を込めて造る、清らかで気品溢れる1本です。
品種:マルベック100% 赤・ミディアムフルボディ

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【数量限定】
アシベリアック ビスカイコ・チャコリーナ バセリタール 2019

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希少なマイクロ・ワイナリーの最上級キュヴェ 果実本来の個性を表現するためステンレスタンクのみで醸造され、熟成向きの堂々とした味わいの最上級キュヴェ。しっかりとした酸とミネラルが支える力強いボディが複雑長い余韻へと繋がります。
品種:オンダラビ・スリ75%、オンダラビ・セラティア20%、その他5% 微発泡・辛口

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アシベリアック ビスカイコ・チャコリーナ メンぺ 2019

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父の名を冠したスタンダード・キュヴェ 青りんご、白い果実や柑橘類に加え、レモングラス等のハーブの香りも感じられます。ピュリニィ・モンラッシェのような伸びの良いフレッシュな酸と豊かなミネラル感のバランスのよさをもった仕上がりになります。
品種:オンダラビ・スリ75%、オンダラビ・セラティア25% 微発泡・辛口

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ロンコ・デッレ・ベトゥッレ ソーヴィニヨン 2019

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品種特有の爽やかさに旨みがプラスされた1本 心地良い酸味とストラクチャーがあり、品種特有の爽やかでフレッシュな味わいに加えて、旨みがプラスされた高品質な1本です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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アルコウアス グルース 2019

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偉大なテロワールが要約されたベーシックキュヴェ トップキュヴェのルーに比べて熟成期間はより短く、若いうちから楽しめるように造られています。ベーシックキュヴェながら「特別なテロワールの偉大性」がギュッと要約されたような、壮大な世界観を感じる1本です!
品種:シラー51%、プティ・ヴェルド16%、プティ・シラー15%、グルナッシュ10%、マルベック5%、カリニャン3% 赤・フルボディ

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フリードリッヒ・ベッカー ゲルバー&ゴールド・ムスカテラー 2019

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2種のマスカットから造る旨みあふれる辛口白! 軽やかなゲルバー・ムスカテラーと、ジューシーなゴールド・ムスカテラーをブレンドすることにより、アロマティックで果実味豊か、ほどよいまろやかさを持った、絶妙なバランスの辛口ワインに仕上げられています。マスカットのような甘やかな香りと美しい酸が印象的! ベッカーさんの新たな自信作である旨みあふれる味わいをお楽しみください。
品種:ゲルバー・ムスカテラー、ゴールド・ムスカテラー 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シュヴァリエ・モンラッシェ 2019

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通常価格 ¥ 92,400 (税込)
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ブルゴーニュラヴァー垂涎の貴重なグラン・クリュ 弾けるような酸が長い熟成の可能性を示唆しており、深く包み込むような核、驚くほどに長く正確なフィニッシュがこのワインの真髄を表しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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リッポン・ヴィンヤード リッポン マチュア・ヴァイン ピノ・ノワール 2019

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リッポンの名を体現するに相応しいピノ・ノワール 黒系の果実味と複雑さが感じられる、落ち着いた味わい。リッポンの名を体現するに相応しい、ニュージーランドを代表する素晴らしいピノ・ノワールです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール グンポツキルヘン・アルテ・レーベン 2020

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重層的なアロマを放つ優美なピノ・ノワール トリュフのニュアンスに始まり、ラズベリーやクランベリー、スパイス、ほのかにタバコが混じる重層的な香り。繊細なチェリーの果実味とフレッシュな骨格が口内を満たし、エレガントでデリケートなタンニンが長く印象的な余韻へと導きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セレス・ド・オー・バージュ・リベラル 2020

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5級シャトーが手掛ける自然派メルロー タンニンはしなやかで柔らかく、クリーンでデリケートな果実味とフレッシュな白亜質の骨格、程よい酸味が全体を引き締めています。今すぐに楽しめる1本です。
品種:メルロー100% 赤・フルボディ

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ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ シャルドネ 2020

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,400 税込
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【2020年VTG】ブルゴーニュの特級畑を想起させる最上級キュヴェ クリーミーな質感と厚み、濃密さがシャープな酸によって見事に調和しており、シュヴァリエ・モンラッシェの如き力強いミネラルと、コルトン・シャルルマーニュを想わせる壮大なスケール感のある果実味を併せ持つ、グラン・クリュクラスの偉大な1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ベティッグ ロス・プリモス セレクシオン・デ・パルセラ ピノ・ノワール 2020

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【2020年VTG】驚異的なエネルギーに満ちた最上級キュヴェ 堅固かつ上質で磨かれたタンニンと素晴らしいストラクチャーを持ち、ルソーのクロ・ド・ベーズやポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュ、アルローのクロ・サン・ドニを彷彿させる深遠で雄大、高貴な威厳を放つ偉大な1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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テール・デトワール 夕薫 2020

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通常価格 ¥ 6,160 (税込)
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薫り高く華やかで綺麗な味わい 夕焼けを思わせるワインの色合いと、ゲヴュルトラミネールならではの薫りの高さから命名されたオレンジワイン。とても綺麗な味わいです。
品種:ゲヴュルツトラミネール100% オレンジ・辛口

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ドメーヌ・ラリュー サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン 2020

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時間をかけて楽しみたいフィネスある1級畑 石灰質のテロワールが強く感じられるミネラリーで上品な口当たりの後、フィネスとエレガンス、そして力強さが徐々に広がっていきます。時間をかけてゆっくりとお楽しみください。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・ラリュー サン・トーバン 1er アン・レミリー 2020

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いきいきとして実直なスタイルの1級畑 特級畑シュヴァリエ・モンラッシェのすぐそばに位置するサン・トーバン屈指の1級畑。いきいきとした直線的な骨格をもつ実直なスタイルで、凛とした酸とミネラルが印象的です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 2020

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ワンランク上の村名ワイン しっかりと凝縮したミディアムウェイトのフレーバーには繊細なボリュームがあり、クリーンでドライな後味が非常に長い余韻となって続きます。とても村名とは思えない、上のクラスを思わせるレベルの高い味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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