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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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シャトー・ド・ピュリニィ・モンラッシェ ブルゴーニュ・ブラン クロ デュ シャトー・ド・ピュリニィ・モンラッシェ 2013(夏セール2019 No.24)

シャトー・ド・ピュリニィ・モンラッシェ ブルゴーニュ・ブラン クロ・デュ・シャトー 2013

通常5,300円(税抜)→
WG価格5,100円(消費税込:5,610円)

石垣に囲まれた畑から造られる果実味豊かな1本 白と黄色の果実が豊かに香り、しなやかながらも力強い風味が口内を満たします。僅かなミネラルのニュアンスのあとに、非常に複雑な長い余韻が続く秀逸な1本。バランスが良くエレガンスを感じるクラシックな味わいをお楽しみいただけます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ 1er フルショーム 2013

ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ 1er フルショーム 2017

WG価格5,200円(消費税込:5,720円)

凛とした繊細さと品位を宿すトップクラスの造り手!  緻密な質感に繊細な酸があり、樹齢50年の古樹のブドウも使用することから、静かなエネルギーと品位を感じます。旨味のトーンがはっきりとあるので、冷やしすぎずに大きめのグラスで温度の変化も楽しんでください!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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フェルトン・ロード シャルドネ バノックバーン 2018

フェルトン・ロード シャルドネ バノックバーン 2018

通常5,600円(税抜)→
WG価格5,200円(消費税込:5,720円)

4種のクローンを使用したリッチで複雑なシャルドネ アーモンド、アプリコットの核、独特の白い花などの複雑で魅力的なアロマ。2018年は温暖なヴィンテージであったことから、通常よりも柑橘系果実に重心が置かれず、ストーンフルーツの特徴が強調されています。バノックバーンらしいテクスチャー、ナッツの風味を伴った長い余韻を感じられる1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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キムラ・セラーズ マールボロー ピノ・ノワール 2019

【最新ヴィンテージ入荷!】
キムラ・セラーズ マールボロー ピノ・ノワール 2019

おすすめ

通常5,500円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,808円)

上品でエレガントな仕上がりの大人気ピノ! ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリーなどの熟れた果実に、ロースト香やスパイス、赤い花などのニュアンスが加わりグラス口から広がります。味わいも、心地よい酸味と魅惑的な赤果実の風味がバランスよく調和し、上品な渋みが広がるエレガントな仕上がりとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・レミリー ブラン 2018

ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・レミリー ブラン 2018

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,290円(消費税込:5,819円)

「プティ・モンラッシェ」の名に相応しい1本! 高い標高に起因する、ミネラルに富んだ味わいが特徴的。果実味と旨みがギュッと濃密に感じられ、ミネラルと美しくバランスしています! 恵まれたテロワールがしっかりと表現された「プティ・モンラッシェ」の名に相応しい1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2018

ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2018

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,290円(消費税込:5,819円)

今、絶対に買うべき価値の高い逸品! ピュリニィ・モンラッシェの1級畑シャン・ガンと隣接する区画。ミネラルと骨格がしっかりとしており、垂直的な酸と張りのあるテンションが印象的な見事な仕上がり! 価格高騰が続くブルゴーニュで、今、絶対に買うべき価値の高い逸品です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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シャトー・ド・ラ・マルトロワ シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 2016

シャトー・ド・ラ・マルトロワ シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 2016

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,400円(消費税込:5,940円)

しなやかで美しいクラシックなシャサーニュの赤 のびやかな酸味、程よく熟し旨みのあるタンニン、ほのかなスパイスの香りが混じったリッチな果実味が感じられます。エチケットはモダンですが味わいはクラシックで、深みがあり調和のとれた、しなやかで美しい仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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シャトー・ド・ラ・スジョール グラン・ヴァン・ロゼ 2017

シャトー・ド・ラ・スジョール グラン・ヴァン・ロゼ 2017

通常5,900円(税抜)→
WG価格5,400円(消費税込:5,940円)

贅沢でエレガントな「死ぬまでに飲むべき」1本! こちらは、ドリンクス・ビジネス誌で「死ぬまでに飲むべき9本のロゼ」に選出された1本です。よく熟したイチゴとスミレの花の香り、いきいきとした酸と旨みが感じられます。ラグジュアリー感のある贅沢でエレガントなロゼワインです。
品種:カベルネ・フラン、メルロー ロゼ・辛口

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シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン 2018

シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン 2018

通常6,200円(税抜)→
WG価格5,400円(消費税込:5,940円)

サヴィニーらしいデリケートでフレッシュな白 フローラルな香りとピュアな酸、アフターのミネラルによる引き締まったボディが感じられ、そのデリケートな味わいはサヴィニー・レ・ボーヌの特徴を如実に表現しています。爽やかでバランスの良いストラクチャーがもたらすフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 2018

シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 2018

通常6,200円(税抜)→
WG価格5,400円(消費税込:5,940円)

若いうちから楽しめる魅力たっぷりの村名ワイン! 美しい果実味、やわらかくしなやかなタンニン、複雑な香りが印象的。若いうちからおいしく楽しめる、サヴィニーの魅力を十分に堪能できる1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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アルコウアス トココ シラー 2015

アルコウアス トココ シラー 2015

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,540円(消費税込:6,094円)

知的で洗練された印象の極上シラー! ティム・アトキン氏が98点をつけた、鮮烈のデビューヴィンテージ! 冷涼なテロワールらしい、知的で上品、非常に洗練された印象の極上シラーです!
品種:シラー100% 赤・フルボディ

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アルコウアス クエスタ・チカ グルナッシュ 2018

アルコウアス クエスタ・チカ グルナッシュ 2018

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,540円(消費税込:6,094円)

高い品位を感じさせる唯一無二のグルナッシュ 標高2179mという「世界一標高の高いグルナッシュの畑」から造られるキュヴェ。世界中でも滅多に見られない、高い品位を感じさせる唯一無二のグルナッシュです!
品種:グルナッシュ100% 赤・フルボディ

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フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2016

フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2016

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,560円(消費税込:6,116円)

高密植による凝縮感のある果実味が魅力! 木苺やサクランボなどの果実の香りと、スミレの香り、スパイスや樽香など複雑な香りが広がります。アメリカンチェリーの風味や赤紫蘇のような酸が感じられ、しっかりとしたタンニンやスパイシーさがありますが、突出することなく全体の味わいの要素とバランスよく調和しています。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

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ペウ・シモネ ブリュット・セレクション グラン・クリュ NV

ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード ブリュット NV

通常6,500円(税抜)→
WG価格5,800円(消費税込:6,380円)

クリュッグが買い付けるピノ・ノワール、ペウ・シモネ! クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手であり、使用するモンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールは、ここから買っているという絶大な信頼のおける造り手です! テロワール固有の、果実味が持つ本来の味わいミネラルを残し、フィネスを与えるという考えを信念としています。それが十二分に伝わってくる味わいですが、さらに力強さ緻密な構成が絶妙なバランスを保ち、見事な仕上がりとなっています!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル モンテリー レ・スー・ロッシュ・ブラン 2018

ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル モンテリー レ・スー・ロッシュ・ブラン 2018

通常6,200円(税抜)→
WG価格5,800円(消費税込:6,380円)

美しい酸が際立つ純度の高いモンテリー・ブラン 石灰質土壌らしい引き締まったミネラルが印象的な純度の高い味わい。しっかりとした構造とはっきりとした輪郭を備えており、暑かったヴィンテージとは思えないほど酸が美しく表現されています!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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クロ・マリ コトー・デュ・ラングドック ピク・サン・ルー シモン ルージュ 2012

クロ・マリ コトー・デュ・ラングドック ピク・サン・ルー シモン ルージュ 2012

通常6,200円(税抜)→
WG価格5,880円(消費税込:6,468円)

エレガントさが際立つ、風味豊かな味わい 息子さんの名前でもある「シモン」は、ロリヴェットに比べエレガントさに磨きがかかり、複雑さも出ています。石灰岩土壌と泥土で育ったシラーとグルナッシュを使用しており、赤系果実やカシスやブラックチェリーなどの黒系果実のニュアンスが広がります。また、しっかりとした芯柔らかさを合わせ持ち、 時間の経過による変化も魅力的です。
品種:シラー50%、グルナッシュ50% 赤・フルボディ

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シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット NV

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット NV

通常6,400円(税抜)→
WG価格5,990円(消費税込:6,589円)

テロワールを総合的に表現したキュヴェ! リンゴの蜜のようなふくよかなアロマ、たっぷりの果実味にミネラルが感じられ、口に含むとハチミツやバターを思わせるコクが広がります。
品種:シャルドネ45%、ピノ・ノワール45%、ムニエ10% 泡・辛口

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ロメオ・デル・カステッロ ヴィーゴ 2014

ロメオ・デル・カステッロ ヴィーゴ 2016

通常6,500円(税抜)→
WG価格6,180円(消費税込:6,798円)

気品とエレガンスに満ちた希少キュヴェ! エトナ噴火を奇跡的に免れた樹齢100年超のブドウを使用し、良年にのみ造られる年間生産量わずか8000本の希少キュヴェ! 心の奥にまで響くような美しい余韻に包まれる気品に満ちた1本です!
品種:ネレッロ・マスカレーゼ90%、ネレッロ・カプッチョ10% 赤・ミディアムフルボディ

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リッジ・ヴィンヤーズ イースト・ベンチ ジンファンデル 2017

リッジ・ヴィンヤーズ イースト・ベンチ ジンファンデル 2017

WG価格6,200円(消費税込:6,820円)

お手本のような仕上がりの絶品ジンファンデル! ジューシーな酸と柔らかなタンニン、幾重にも層となって続く長い余韻は、まるでジンファンデルのお手本のよう。今すぐにお楽しみいただける仕上がりです!
品種:ジンファンデル100% 赤・フルボディ

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シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン ラ・ロッシュ 2003

シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン ラ・ロッシュ 2003

通常6,500円(税抜)→
WG価格6,260円(消費税込:6,886円)

ムーラン・ア・ヴァン優良区画の熟成ガメイ! 口当たりの良いエレガントなタンニンが特徴的で、イチゴのコンフィチュールを想わせるような華やかで優しい香りが漂うしみじみとした味わいです。15年以上の熟成を経ていますが、もう少し寝かせていただくのもおすすめです。
品種:ガメイ100% 赤・ミディアムフルボディ

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