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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン リザーヴ 2016

フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン リザーヴ 2019

通常4,300円(税抜)→
WG価格3,840円(消費税込:4,224円)

溌剌とした酸が特徴のリザーヴ 淡いレモンイエローの色調で、レモンやグレープフルーツの皮、白い花の香りとスモーキーなニュアンスも感じられます。白桃、グレープフルーツ、木苺などの果実味があり、溌剌とした酸がタイトなストラクチャーをもたらしています。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%  白・辛口

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ブッシア・ソプラーナ バルベーラ・ダルバ 2015

ブッシア・ソプラーナ バルベーラ・ダルバ 2015

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,860円(消費税込:4,246円)

デイリーに楽しめる華やかなバルベーラ スミレやプラムなどの華やかなアロマ。酸とタンニンのバランスが良く、ほんのりと感じる熟成のニュアンスがワインに品格を与えています。日常的なワインとして親しまれてきたバルベーラは食事との相性が良く、季節や料理を選ばずに楽しめることも魅力の1つです。
品種:バルベーラ100% 赤・フルボディ

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ドメーヌ・ルフレーヴ マコン・ヴェルゼ 2018

【約14%オフ!】
ドメーヌ・ルフレーヴ マコン・ヴェルゼ 2018

通常4,500円(税抜)→
WG価格3,860円(消費税込:4,246円)

ルフレーヴのお手頃大人気キュヴェ! ルフレーヴお得意のキリっとしたミネラルが感じられ、お買得としか言いようがありません! 高貴な白い花やかすかな蜜の香り、グレープフルーツのような清々しさを持つ、清らかな味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ゴールデン・ウエスト ピノ・ノワール 2018

【初リリース!】
【よりどり3本以上10%オフ、6本以上15%オフ!】
ゴールデン・ウエスト ピノ・ノワール 2018

WG価格3,900円(消費税込:4,290円)

お手頃なピノ・ノワールに特化した新ブランド! 杉、アニス、野いちごなどの贅沢で芳醇な香り。非常になめらかでスケール感があり、生産者が「記録されるべき作品である。これこそがニュー・クラシックだ」と語る渾身のピノ・ノワールです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フリードリッヒ・ベッカー シャルドネ ピュア・ナチュール 2018

【待望の再入荷!】
フリードリッヒ・ベッカー シャルドネ ピュア・ナチュール 2018

通常4,500円(税抜)→
WG価格3,960円(消費税込:4,356円)

大人気!ベッカーさんのオレンジワイン 製法こそオレンジワインそのものですが、酒質は極めてエレガント。味わい、香りともに美しく優しい仕上がりで、ベッカーさんらしさが存分に表れた意欲作です!
品種:シャルドネ100% オレンジ・辛口

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ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ 2012

ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ サン・ピエール 2017

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,980円(消費税込:4,378円)

総体的に品質の高いシャブリ 凝縮度の高い果実味、シャブリらしいしっかりとしたピュアなミネラル、フレッシュな酸がバランスを形成し、心地良い緊張感を与えます。雑な要素が一切感じられない美しいシャルドネ! 堂々とした高潔で品格を備えたワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール (スクリューキャップ) 2013

アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2018

WG価格3,980円(消費税込:4,378円)

醸造家からも敬愛されているアタ・ランギ 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。ブルゴーニュ地方にある獣感に、花のニュアンスも感じられます。 マーティンボローのしっかりしたストラクチャー、酸がキリッと美しく、旨みの凝縮感に溢れた深みのあるスタイルに仕上っています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ EJ・テヴネ 2014

【約29%オフ!】
ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ EJ・テヴネ 2014

通常5,700円(税抜)→
WG価格4,040円(消費税込:4,444円)

豊かなコクをもつ和食に寄り添う1本 丘の少し高いところにある泥灰質土壌の区画のブドウを使用するため、ブルゴーニュでは珍しく貴腐ブドウが含まれることがあります。蜂蜜のような風味と、豊かなコクが印象的です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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テキストブック シャルドネ 2013

テキストブック シャルドネ 2018

WG価格4,120円(消費税込:4,532円)

まさに「教科書」なシャルドネ! 柑橘類の皮や洋梨などの豊かなアロマがあり、はつらつとした果実味を感じます。微かな樽のニュアンスと、クリーミーな風味がフレッシュな酸とバランス良くまとまり、心地よい余韻を作っています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・クレオ ルージュ 2018

ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・クレオ ルージュ 2018

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,120円(消費税込:4,532円)

秀逸な仕上がりとなった2018年の赤! 平均樹齢40年を超えるブドウを使用。「2018年の赤はすごく良かった!」とジル氏自らが太鼓判を押す、優しく柔らかな仕上がりです。酸もしっかり保持されていますので、数年の熟成もオススメです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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サトウ・ワインズ リースリング 2017

サトウ・ワインズ リースリング 2017

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,180円(消費税込:4,598円)

弾ける酸とピュアな風味が続く最新ヴィンテージ! ライム、レモン、柑橘系の果実に蜂蜜と白い花のアロマが重なり、弾ける酸がしっかりとした味わいをまとめています。澱由来のクリーミーなテクスチャーが舌を覆い、清涼感あるピュアな風味が果物の皮の苦味と湿った石のミネラルと塩味とともに最後まで持続し、フレッシュで長い余韻となって続きます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ・ルージュ グラン・シャイヨ 2011

ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ・ルージュ グラン・シャイヨ 2015

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,220円(消費税込:4,642円)

数多のブルゴーニュ・ルージュを超えた逸品! 美しい輝きを見せるルビー色を帯び、チェリーやレッド・ベリーなど赤果実とスパイスの香りが品性を感じさせます。味わいは非常に繊細で中程度の骨格と余韻を伴います。ピノ・ノワール好きの方ははぜひお試しください!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン 2013

テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン 2018

おすすめ

WG価格4,280円(消費税込:4,708円)

教科書通りの美しさを放つナパ・ワイン チェリーやブルーベリーの黒系果実のアロマの中に、スパイスとほんのりとしたスモーク香、ミネラル感のある香りが充満します。樽由来のバニラの風味に、やわらかなタンニンが合わさり、なんとも形容しがたい豊満な味わいをもたらします。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン86%、メルロー14% 赤・フルボディ

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ロメオ・デル・カステッロ ヴィーゴローザ 2015

ロメオ・デル・カステッロ ヴィーゴローザ 2019

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,280円(消費税込:4,708円)

優美かつ深みあるロザート ジューシーなチェリーやストロベリーの果実味とスターアニスの風味が層となった深みある味わいが口内を満たし、鮮やかな酸によって爽やかなフィニッシュに仕上がっています。フレッシュながら優美さあふれる印象の1本です。
品種:ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ ロゼ・辛口

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ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ アリゴテ クロ・デ・ペリエール・ラ・コンブ 2017

ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ アリゴテ クロ・デ・ペリエール・ラ・コンブ 2017

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

想像以上に素晴らしい絶品アリゴテ! こちらのアリゴテは1978年に植樹されたものを使用しています。樹齢が高く、豊かなアロマが特徴です。石灰岩土壌がワインに長い余韻を与え、厚みのある味わいで、想像以上に素晴らしいアリゴテを堪能することができます!
品種:アリゴテ100% 白・辛口

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アンセルミ カピテル・クローチェ 2013

アンセルミ カピテル・クローチェ 2018

WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

ソアヴェの概念を覆す、大人気キュヴェ! カピテル・クローチェはアンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つです。色調のしっかりとした麦わら色を放ちます。品格のある樽のニュアンスが溶け込んでいて、ミネラル、そして非常に豊かな酸が魅力のエレガントな白ワインです。大きめのグラスで飲むと、香りがさらに華やかに感じられます。
品種:ガルガーネガ100% 白・辛口

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アンセルミ カピテル・フォスカリーノ 2012

アンセルミ カピテル・フォスカリーノ 2019

WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

「ソアヴェ」を名乗ることを辞めた偉大な白ワイン! アンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つです。美しい麦わら色を放ち、メロンやマスカットなど熟れたフルーツの甘やかなアロマに満ちた香りに、ミネラルとジャスミンの香りが包み込みます。全体的にフィネスがあり、複雑かつ豊かな表情をしています。ガルガーネガの果実味が凝縮した、ソアヴェとは思えない程の濃密さが感じられます。
品種:ガルガーネガ90%、シャルドネ10% 白・辛口

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ドメーヌ・ペロ・ミノ ブルゴーニュ・ルージュ グラヴィエール・デ・シャポニエール 2018(新春セール)

【35%オフ!】
ドメーヌ・ペロ・ミノ ブルゴーニュ・ルージュ グラヴィエール・デ・シャポニエール 2018(新春セール)

通常7,200円(税抜)→
WG価格4,680円(消費税込:5,148円)

妥協なき哲学が込められた完成度の高い1本! モレ・サン・ドニ村にある樹齢の異なる2つの区画(55年と25年)のブドウをブレンドして造られる、贅沢すぎるブルゴーニュ・ルージュ! クリストフの哲学が込められた完成度の高い1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ボット・ゲイル リースリング クリュ・ダルザス クローネンブール 2016

ボット・ゲイル リースリング クリュ・ダルザス クローネンブール 2016

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,780円(消費税込:5,258円)

特級畑と地続きにある「準グラン・クリュ的」1級畑 アタックは若々しくいきいきとしていて、熟れた果実味と伸びやかな酸とのバランスが取れた、上品な味わい。上質なミネラルが直線的な緊張感とフィネスを感じさせ、リッチな味わいを演出しています。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ドメーヌ・アルロー ブルゴーニュ ロンスィヴィ 2018

ドメーヌ・アルロー ブルゴーニュ ロンスィヴィ 2018

通常5,200円(税抜)→
WG価格4,990円(消費税込:5,489円)

実質村名!贅沢すぎるACブルゴーニュ 収量をグラン・クリュ並みに制限しているので、凝縮した果実味と長い余韻を存分にご堪能いただけます。透明感あふれるジューシーな味わいと洗練されたニュアンスを感じる、贅沢すぎるACブルゴーニュです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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