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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

‐知っておきたい主な認証マーク‐

ビオ・ワイン Bio Wine

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ド・モンティーユ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレイ 2019

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通常価格 ¥ 17,600 (税込)
WG価格 ¥ 15,600 税込
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アロマティックな花の香りに包まれる軽やかな味わい 畑は丘の麓にあり、ヴォーヌ・ロマネに向かって北に位置しています。隣のヴォーヌ・ロマネのワインとの類似性が際立ちます。アロマティックで豊かな花の香りを持ち、柔らかくてジューシー。軽やかなストラクチャーを持ち、比較的早い時期(3~5年)に飲み頃を迎えます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

ベティッグ ヴィーノ・デ・リージョン ピノ・ノワール 2023

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通常価格 ¥ 3,850 (税込)
WG価格 ¥ 3,520 税込
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ブルゴーニュ愛好家に贈る極上のデイリーワイン ヴォギュエのワインがもつような優しくピュアな果実味と高貴な野性味を併せもちます。高名な生産者のワインと遜色ない出来栄えにも関わらず、価格は信じられないほどお手頃! 天才醸造家が真のブルゴーニュ愛好家に贈る、極上のデイリーワインです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ベティッグ ヴィーノ・デ・リージョン カベルネ・ソーヴィニヨン 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,960 (税込)
WG価格 ¥ 3,620 税込
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内陸部ボルドーのテロワールを想わせる極上デイリーワイン  熟した果実味に引き締まった酸を伴う、緊張感のある上品な丸み清涼感とリッチさを併せ持つチリの新たな“クールクライメイト・カベルネ”!内陸部ボルドーのテロワールを想わせる極上デイリーワインです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

コスタリパ ブリュット NV

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通常価格 ¥ 7,590 (税込)
WG価格 ¥ 6,460 税込
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柔らかい泡が魅力のスプマンテ 熟したフルーツ、セージ、蜂蜜のような香りが広がり、柔らかい泡の心地よさが感じられます。調和のとれた複雑さと優しく香る樽のニュアンスが印象的な1本です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

カイユブルダン プイィ・フュメ レ・ラシーヌ 2022

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通常価格 ¥ 5,060 (税込)
WG価格 ¥ 4,920 税込
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フレッシュ感に富む女性的で美しいプイィ・フュメ グレープフルーツ、マンダリン、レモンなどの柑橘類やパッションフルーツのフレーバーが広がるフレッシュでフルーティなプイィ・フュメ。ついついグラスが進んでしまう女性的で美しい味わいです。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

ボット・ゲイル リースリング ジュール・ゲイル 2022

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通常価格 ¥ 4,950 (税込)
WG価格 ¥ 4,560 税込
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太陽の恵みを感じるアルザスリースリング 太陽の恵みを感じる濃いのゴールドイエローの色調。完熟した黄リンゴや洋梨に加え、花の蜜、菩提樹等のフローラルなニュアンスも感じられる複雑な香りが立ち上ります。ほのかな甘みとバランスのとれた伸びのある酸味、余韻には心地よいミネラル感が続き、全体を引き締めています。
品種:リースリング100% 白・辛口

【15年熟成シャルドネ!】
フェルトン・ロード シャルドネ ブロック2 2010

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通常価格 ¥ 13,750 (税込)
WG価格 ¥ 12,800 税込
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熟成を経た貴重なバックヴィンテージ テクスチャーはふくよかですが、繊細なミネラルと正確さがあり、非常に引き締まった印象のある素晴らしい仕上がり。熟成し、さらに旨みを増した貴重なバックヴィンテージです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ヨハネスホーフ・ライニッシュ シャルドネ ケステンバウム 2018

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通常価格 ¥ 17,358 (税込)
WG価格 ¥ 15,600 税込
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ピノの名手が手掛ける白のTOPキュヴェ! ジューシーでエレガントな白桃の風味が広がり、凝縮した甘みとフィネスが感じられます。いきいきとした酸が長期熟成のポテンシャルを感じさせる、秀逸なバランスの逸品! ピノ・ノワールの名手が手掛ける珠玉のシャルドネをお楽しみください。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

【大阪・関西万博2025採用!】 トリンバック ピノ・グリ レゼルヴ 2018

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WG価格 ¥ 4,260 税込
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幅広いマリアージュが楽しめる万能な1本 洋梨やレモンの爽やかさと、完熟したマンゴーのリッチなアロマがグラスから立ちのぼります。口当たりは繊細でありながら優雅な印象。厚みのある果実味スモーキーなミネラルが口の中で広がり、余韻には甘みも感じられます。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

ピアンコルネッロ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2019

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通常価格 ¥ 11,000 (税込)
WG価格 ¥ 10,600 税込
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完璧なバランスのタンニンが心地よい上級ワイン 密植度5000本/haの樹齢が高い区画のブドウを使用。一貫して濃厚で完璧なバランスのタンニンが口内を心地よく満たし、フルボディながらフルーティな味わいです
品種:サンジョヴェーゼ100% 赤・フルボディ

【大阪・関西万博2025採用!】 ボット・ゲイル ゲヴュルツトラミネール レ・ゼレマン 2019

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通常価格 ¥ 5,720 (税込)
WG価格 ¥ 5,220 税込
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魅惑的な香りと味わい溢れる1本 バラの花びら、ライチ、白コショウ、柑橘系の果物、蜂蜜、エキゾチックな香りもあり、とてつもなく魅惑的な仕上がりです。コクがあり、造りがしっかりしており、豊満で厚みのある味わいです。抜群の酸味とミネラルがもお楽しみいただけます。
品種:ゲヴュルツトラミネール100% 白・中辛口

ファミリア・フェルナンデス・リベラ ティント・ペスケラ・クリアンサ 2021

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通常価格 ¥ 6,380 (税込)
WG価格 ¥ 6,200 税込
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深みのあるアロマをもつリッチな味わいの赤ワイン 口に含むとシルキーでエレガントな味わいが広がり、リッチな果実味と共に程よい酸やしっかり溶け込んだタンニンが感じられ、後味に濃厚な赤いベリー系果実のニュアンスが漂います。
品種:テンプラニーリョ100% 赤・フルボディ

フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2022

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通常価格 ¥ 7,700 (税込)
WG価格 ¥ 6,900 税込
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マールボローの新たな可能性を示した逸品 ブラックベリーの力強い果実の風味が感じられる、重厚感とエレガンスを兼ね備えた仕上がり。適度なタンニンとスパイシーさ重なり合い、全体的にこなれた印象で、マールボローのピノ・ノワールの新たな可能性を示した逸品です。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン パソ・ロブレス 2022

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通常価格 ¥ 6,050 (税込)
WG価格 ¥ 5,360 税込
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教科書通りの美しさを放つパソのカベルネ パソでもよく育つシラーとプティ・シラーを少量加えることにより、ワインに骨格と深みを持たせています。豊満でリッチな質感を持ち、美しくバランスが取れています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン97%、シラー2.9%、プティ・シラー0.1% 赤・フルボディ

セガン・マニュエル ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2022

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通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 6,100 税込
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日々の食事と共に楽しみたいブルゴーニュ! コート・ド・ボーヌらしいエレガントな赤いベリー系果実花のニュアンスが表現されており、柔らかい酒質が日々の食事を引き立ててくれるブルゴーニュのピノ・ノワールです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤:ミディアムフルボディ

セガン・マニュエル ブルゴーニュ シャルドネ 2022

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通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 6,100 税込
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上品な酸が印象的な正統派シャルドネ! レモンのようなフレッシュな柑橘系の香り、りんご、蜂蜜などのニュアンス。口に含むと果実味がとてもフレッシュに広がり、上品で綺麗な酸が全体をまとめあげています。飽きることなく楽しめる、正統派シャルドネです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

【大阪・関西万博2025採用!】 ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト リースリング ロッシュ・カルケール 2022

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通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 6,940 税込
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高い熟成ポテンシャル!力強いミネラル感ある1本 シトラスの凝縮した香りがあり、力強いミネラルが感じられます。凝縮感のある味わいで、塩気のあるいきいきとした酸が全体を一層エレガントにしています。バランスのとれたフィニッシュが素晴らしい、高い熟成のポテンシャルを秘めた1本です!
品種:リースリング100% 白・辛口

ヴァインバック  マセラシオン フォーゲルガルテン ゼロ アントラン 2022

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通常価格 ¥ 8,690 (税込)
WG価格 ¥ 7,800 税込
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特級畑に挟まれた畑から造られるオレンジワイン >ストーンフルーツ、グレープフルーツやバラのさわやかな香り。穏やかな酸味とやわらかいタンニンを備え、ミネラルと心地よい苦味の余韻が続きます。山菜などの春のお野菜、火を入れたチーズ、エスニック料理にぴったりの味わいです!
品種:ゲヴュルツトラミネール 70%、ピノ・グリ 30% オレンジ・辛口

ドメーヌ・オー・モワンヌ サヴニエール・ロッシュ・オー・モワンヌ 2022

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通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 13,060 税込
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愛好家垂涎の的! 偉大な味わい生む特別な畑 グラン・クリュ昇格間近と言われる特別な畑“ロッシュ・オー・モワンヌ”。生産量も限られていることから、その価値は世界中のバイヤーや愛好家垂涎の的です。リッチな味わいと芯のあるミネラルが食欲をそそり、美しいバランスと長い余韻が楽しめる仕上がりで、まさに‟ロワールのモンラッシェ”と呼ぶべき偉大な1本です!
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

ドメーヌ・アルロー ブルゴーニュ・パストゥグラン 2022

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通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 6,540 税込
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果実のポテンシャルを最大限に引き出したパストゥグラン ピノ・ノワールとガメイの、ブルゴーニュで唯一ブレンドから生まれたユニークなワイン!果実のポテンシャルを最大限に引き出しており、パストゥグランの限界を追求した、ACブルゴーニュに迫る品質を目指した造り。ガメイが果実味と丸みをもたらし、ピノ・ノワールはよりこなれた印象としっかりとした風味をもたらします。まるでするすると流れるような、しなやかでジューシーな飲み心地の1本です。
品種:ピノ・ノワール50%、ガメイ50% 赤・ミディアムボディ

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