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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2016(オーストリアフェア2018)

ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2018

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,740円(消費税込:3,014円)

安定感のあるピノ・ノワールのお手本的キュヴェ オークの大樽で熟成され、ラズベリーやブラックベリー、キャラメルなどの香りが広がります。熟した果実味が存分に感じられ、濃密さ、豊かさ、凝縮感の3拍子と、ピノ・ノワールのお手本とも呼べるような仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ピットナウアー ピノ・ノワール 2018(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
ピットナウアー ピノ・ノワール 2018(送料無料ワイン)

通常2,900円(税抜)→
WG価格2,690円(消費税込:2,959円)

ロングセラーキュヴェ!旨味抜群のピノ グラスからは、スグリ、ワイルドベリーなど赤果実のチャーミングな香りが広がり、熟成するとマッシュルームや森の下草の風味も現れます。酸のキレが良く、果実味はコンパクト。軽快なタンニンとアフターに感じられる旨みが素晴らしく、お料理も抜群に引き立ててくれます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ボット・ゲイル アルザス メティス 2017

ボット・ゲイル アルザス メティス 2018

通常2,400円(税抜)→
WG価格2,300円(消費税込:2,530円)

伝統的組み合わせで造られた、歴史的辛口スタイル! こちらは昔のアルザスの伝統的な高貴品種を組み合わせて造られたワイン。ミュスカが多く含まれ透明度が高く、品の良いデリケートな果実味は、フレッシュ感があり軽やかでスッキリとした味わいです。
品種:ミュスカ40%、リースリング30%、シルヴァネール10%、 ピノ・ブラン10%、 ピノ・グリ10% 白・辛口

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セガン・マニュエル ブルゴーニュ シャルドネ 2017

セガン・マニュエル ブルゴーニュ シャルドネ 2018

通常3,300円(税抜)→
WG価格3,160円(消費税込:3,476円)

上品な酸が印象的な正統派シャルドネ! レモンのような柑橘系の香り、熟したりんご、蜂蜜などのニュアンス。口に含むと果実味がとてもフレッシュに広がり、上品で綺麗な酸が全体をまとめあげています。これぞ正統派! といえる美しい味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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M・シャプティエ クローズ・エルミタージュ・ルージュ レ・メゾニエ 2011

M・シャプティエ クローズ・エルミタージュ・ルージュ レ・メゾニエ 2018

WG価格3,500円(消費税込:3,850円)

シャプティエのシラーを知るにはまずはこちら! 深い紫がかったルビー色。赤い果実や黒スグリ、ラズベリーの風味が心地よく、 あとからスミレの香りも現れます。広がりのある味わいで、まろやかな口当たり。煮詰めた果実やバニラの他に、 砕いた岩、タバコ、森の香りの余韻を感じます。
品種:シラー100% 赤・ミディアムフルボディ

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フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2015

【約20%オフ!】
フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2018

通常15,400円(税抜)→
WG価格12,200円(消費税込:13,420円)

芳醇でバランスのよい味わい ライムなどの繊細な風味があり、ふくよかな果実味、しっかりとしたミネラルも感じられます。芳醇でバランスのよい味わい、美しい余韻をお楽しみください。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ノワック ラ・テュイルリー NV(2015)

ノワック ラ・テュイルリー NV(2015)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

繊細ながら芯のある美しいブラン・ド・ブラン ヴィニュロンとしての歴史を始めたフェルナンド・ノワックへのオマージュ。柑橘やリンゴの皮の風味がいきいきとしたミネラルと調和し、フレッシュで爽やかなフィニッシュへと続く美しいブラン・ド・ブラン。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ノワック ラ・フォンティネット NV(2016)

ノワック ラ・フォンティネット NV(2016)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

古樹のムニエから造られるミネラルに富む1本 前当主ベルナール氏によって植樹された古樹のムニエを100%使用。ふんわりとした果実とほのかに甘いスパイスの風味が広がり、ピンと張り詰めたミネラルが芯を支えています。
品種:ムニエ100% 泡・辛口

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ノワック レ・ボシェ NV(2015)

ノワック レ・ボシェ NV(2015)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

冷涼でエレガントな印象のブラン・ド・ノワール 非常に冷涼でエレガントな印象で、柔らかくしなやかな泡が口内を満たします。まるで重さを感じさせないハリのある酸とミネラルが感じられる、美しい仕上がりの1本です。
品種:ピノ・ノワール100%  泡・辛口

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ノワック S.A. サン・ザネ NV

ノワック S.A. サン・ザネ NV

WG価格7,680円(消費税込:8,448円)

ノワックを知るための1本! 本拠地ヴァンディエール村の複数区画をブレンドして造るスタンダードキュヴェ。クリスタルのような硬質さと透明感が感じられ、バランスの取れた心地よい口当たりが長い余韻まで続きます。
品種:ムニエ60%、シャルドネ40%  泡・辛口

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ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード ブリュット NV【マグナムボトル】

ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード ブリュット NV【マグナムボトル】

通常15,000円(税抜)→
WG価格13,600円(消費税込:14,960円)

クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手 テロワール固有の、果実味が持つ本来の味わいミネラルを残し、フィネスを与えるという考えを信念としています。それが十二分に伝わってくる味わいですが、さらに力強さ緻密な構成が絶妙なバランスを保ち、見事な仕上がりとなっています!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no743 NV

【最新ヴィンテージ!】
ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no743 NV

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,200円(消費税込:11,220円)

700シリーズ最新キュヴェ! シリーズ初のノン・ドザージュとなった、まさに「究極」のキュヴェ。壮大なエネルギー感と神秘的なまでの力動感を秘め、長期熟成という無限の可能性をもつ「世紀の傑作」です。
品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール25%、ムニエ25% 泡・辛口

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フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018(送料無料ワイン)

通常3,400円(税抜)→
WG価格3,170円(消費税込:3,487円)

高品質に定評のあるフレッシュでジューシーな赤 チェリーやラズベリーなどの赤い果実を想わせる、明るくフレッシュなアロマジューシーな風味の中に大地やスパイスのニュアンスも感じられ、グラン・クリュもACブルゴーニュも基本的に変わらない非常に丁寧な作業を行うフレデリックの手腕が光る、高品質な味わいに仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット NV【マグナムボトル】

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット NV【マグナムボトル】

通常15,000円(税抜)→
WG価格14,400円(消費税込:15,840円)

テロワールを総合的に表現したキュヴェ! リンゴの蜜のようなふくよかなアロマ、たっぷりの果実味にミネラルが感じられ、口に含むとハチミツやバターを思わせるコクが広がります。
品種:シャルドネ45%、ピノ・ノワール45%、ムニエ10% 泡・辛口

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ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ NV

ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ NV

通常8,500円(税抜)→
WG価格8,140円(消費税込:8,954円)

シャンパーニュラヴァー注目のビオシャンパーニュ キュヴェ名の「クレオビュリンヌ」は古代ギリシャの女流詩人の名前で、ジュリーにとってこの名前は女性らしさや喜び、花、自然、ダイナミズム、若さの躍動などを象徴であることから名付けられました。生産量わずか5000本限定キュヴェです!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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フランソワーズ・ベデル オリジネル NV

フランソワーズ・ベデル オリジネル NV

通常7,900円(税抜)→
WG価格7,600円(消費税込:8,360円)

メゾンのテロワールの原点を表現したキュヴェ 熟したリンゴのアロマにカスタードパイのような優しい香りが広がります。味わいはドライですが丸い口当たりで、ほんのりと香ばしいイースト香やドライハーブのニュアンスが感じられるリッチなフィニッシュです。
品種:ムニエ70%、シャルドネ20%、ピノ・ノワール10% 泡・辛口

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タルラン BAM! ブリュット・ナチュール NV

タルラン BAM! ブリュット・ナチュール NV

通常19,200円(税抜)→
WG価格17,600円(消費税込:19,360円)

非常に貴重な品種で造られたシャンパーニュ! BAMは、ピノ・ブラン(B)、アルバンヌ(A)、プティ・メリエ(M)で造られるシャンパーニュです。非常に貴重で、収量も予想不可能なこれらのブドウ品種は、 シャンパーニュ地方でほとんど姿を消した品種でもあります。ブドウ栽培家として代々受け継がれてきた経験と技により、 この土地で守られウイィ村の土壌で今、新たな命が誕生しました。
品種:プティ・メリエ50%、ピノ・ブラン25%、アルバンヌ25% 泡・辛口

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ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・デ・コダリー エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・デ・コダリー エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

通常18,000円(税抜)→
WG価格16,200円(消費税込:17,820円)

1995年から続くリザーヴワインを使用したリッチなキュヴェ 若いワインとリザーヴワインをブレンドすることで、バランスの良いフィネスやアロマが感じられます。香ばしいブリオッシュやチョークのようなミネラルのニュアンスも感じられ、エレガンスと複雑さをまとった、気品あふれる味わいが広がります。※デゴルジュマンは2017年12月に行われました。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ソーコル・ブロッサー エヴォリューション ラッキー No.9 23nd エディション NV

ソーコル・ブロッサー エヴォリューション ラッキー No.9 23rd エディション NV

通常2,300円(税抜)→
WG価格2,160円(消費税込:2,376円)

様々な品種をブレンドした親しみやすい味わい! スパイシーかつフローラルな香りで、柑橘類のあふれるような果実味、ソフトな甘みのあるトロピカルでみずみずしい風味が広がります。フィニッシュはクリーンでさわやかです。様々なお料理と合いますが、タイカレーやタンドリーチキンなどスパイシーなお料理とは特に相性抜群!
品種:セミヨン、リースリング、ピノ・グリ、ミュラートゥルガウ、ゲヴュルツトラミネール、アーリー・ミュスカ、シャルドネ、ミュスカ・カネッリ 白・辛口

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ミューレ クレマン・ダルザス ロゼ NV(アルザスフェア)

ミューレ クレマン・ダルザス ロゼ NV

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,180円(消費税込:4,598円)

柔らかさと力強さを兼ね備えたクレマン 持続力のある柔らかい気泡が立ち昇り、赤系果実やイチゴ、木苺などの香りが広がります。品種からくるかすかなタンニンが骨格を感じさせ、柔らかさと力強さが広がり、フレッシュな余韻が長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% ロゼ・泡・辛口

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