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ジャン・マルク・ボワイヨ

Jean Marc Boillot

ヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだ生産者

創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において祖父や父の下でワイン造りに励んだ後、1989年までをピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで働き醸造長の職に就いていました。 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年で、1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちをしていました。

彼の父方はヴォルネイの大ドメーヌで、母はピュリニーのエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にエティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を手に入れます。それがピュリニー・モンラッシェ1級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュです。 現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を所有しています。

白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30%。11カ月間熟成させ、週に1回バトナージュを施します。 一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30%の新樽を用い、11カ月の樽熟成(ヴィンテージによって異なる)。その間の澱引きは一切行いません。

ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語っています。 現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいいます。

ジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot

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ジャン・マルク・ボワイヨ マコン・ヴィラージュ 2024

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通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 5,870 税込
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今すぐに楽しめるジューシーなマコン 爽やかな甘い果実味とジューシーで口当たりの良い酸味のバランスが美しい味わい。今すぐにでもお楽しみいただける1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ブルゴーニュ ブラン 2021

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通常価格 ¥ 7,370 (税込)
WG価格 ¥ 6,560 税込
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ボリューム感とキレのある酸が調和した白ワイン ピュリニー・モンラッシェ村の区画「レ・ベルジュリ」を主体にヴォルネイ村の区画「レ・ロン・ボワ」のシャルドネを使用。樽発酵、樽熟成でバトナージュもしっかり行う古典的スタイルで新樽は15~30%使用しています。>ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調としつつ、ミネラリーなキレのある酸が全体を引き締めます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ボーヌ 1er レ・モントルヴノ 2017

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通常価格 ¥ 16,500 (税込)
WG価格 ¥ 14,700 税込
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華やかな香りと奥行きを備えた飲み頃一級赤ワイン 「レ・モントルヴノ」はボーヌ村の南端にあり、隣のポマール村との境界に位置しています。ボーヌの有名な名醸畑「ル・クロ・デ・ムーシュ」の上方に隣接しており、しっかりとした骨格と芳醇な果実味を持つスタイルが魅力です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ジャン・マルク・ボワイヨ ポマール 1er ジャロリエール 2018

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通常価格 ¥ 20,900 (税込)
WG価格 ¥ 18,600 税込
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力強くもエレガンスを備えるポマール1級 味わい深く、フルーティーでスパイシーなノートが豊かに続きます。力強く、豊かで肉付きが良く、口中を覆うタンニンが心地よく広がり、オークの風味を伴う持続性のあるフィニッシュで締めくくられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ジャン・マルク・ボワイヨ ムルソー 2024

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通常価格 ¥ 25,300 (税込)
WG価格 ¥ 22,500 税込
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ムルソーらしい厚みと気品を備えた一本 ムルソー村の複数区画(レ・ペラン、レ・フォルジュ、ラルシェ)のブドウを使用。豊かな果実味と美しいミネラル、伸びやかな酸が調和し、ムルソーらしい厚みと気品を感じさせます。長く続く余韻も魅力です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ シャサーニュ・モンラッシェ 2024

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通常価格 ¥ 25,300 (税込)
WG価格 ¥ 22,500 税込
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端正で気品あふれるシャサーニュ・モンラッシェ 村名クラスながら高い完成度を誇り、シャサーニュ・モンラッシェらしい豊かな果実味と繊細な酸、長く続く余韻をお楽しみいただけます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 2024

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通常価格 ¥ 25,300 (税込)
WG価格 ¥ 22,500 税込
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ピュリニーのテロワールが美しく反映された1本 特級バタール・モンラッシェの麓に位置する「レ・ザンセニエール」をはじめとする複数区画のブドウを使用。ピュリニィ・モンラッシェらしい緻密なミネラル感と、果実味のバランスに優れた、村名クラス以上の魅力を存分に味わえる一本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er ラ・ガレンヌ 2024

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通常価格 ¥ 29,150 (税込)
WG価格 ¥ 25,920 税込
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緊張感と気品を纏う、ピュリニィ一級 ピュリニィらしい張りのある酸とチョーキーなミネラルが広がり、引き締まった骨格の中に上品な果実味が調和。繊細でエレガントな余韻が長く続き、熟成によるさらなる複雑味も期待できる一本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン・カネ 2024

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通常価格 ¥ 31,900 (税込)
WG価格 ¥ 28,400 税込
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古樹が生む力強くシャープな味わい 洗練された柑橘とマンゴーの香り。口に含むと、爽やかで塩気の効いた鋭い味わいが広がります。緻密で質感があり、シャープさを感じさせます。花のような香りと白い果実の味わいが広がり、バニラのようなオークのニュアンス。フィニッシュには良好な酸味が長く続きます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er  レ・コンベット 2024

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通常価格 ¥ 36,300 (税込)
WG価格 ¥ 32,300 税込
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素晴らしい成熟度と洗練された気品を感じる一級 キンモクセイやハーブを思わせる複雑で魅惑的な香りに、ほのかな塩味のニュアンスが重なります。口当たりは豊かで、際立つミネラル感が印象的。熟成とともに味わいはより洗練され、丸みを帯びていきます。生き生きとした緊張感を保ちながら、黄色果実の甘やかな余韻が長く続く、気品ある一本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・マルク・ボワイヨ ヴォルネイ 2021

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通常価格 ¥ 15,950 (税込)
WG価格 ¥ 14,400 税込
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凝縮感とエレガンスに満ちたヴォルネイ 筋の通った果実味と美しくバランスの取れたタンニンのストラクチャーがあり、赤果実の香りを支えています。余韻の長さがこのワインの品格をより際立たせていて、凝縮感と同時に素晴らしいエレガンスが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン・カネ 2023

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通常価格 ¥ 28,600 (税込)
WG価格 ¥ 25,500 税込
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豊かな香りかつシャープさを持つシャン・カネ 熟した桃やアプリコット、オレンジの花、そしてほのかに香るアニスとてもチャーミングで、ふくよかな印象を与えます。また、甘草やパンナコッタ、ライムの皮の香りもさりげなく感じられ、ワインのアロマティックな側面をさらに引き立てています。香り豊かでありながらもシャープさを感じられ、素晴らしい余韻へとつながっていきます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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