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カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ

Camille&Guillaume Boillot

  • 名門の伝統と革新が生み出す、ムルソー期待の新星

    ムルソーを本拠地とするカミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨは、2021年に誕生した注目の新星ドメーヌです。夫のギヨームはヴォルネイの名門アンリ・ボワイヨ家で長年醸造責任者を務め、妻カミーユはポマールの名門クリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール家の出身。名門で培った経験を礎に、自分たちならではの理想のワインを追求するため、このドメーヌを設立しました。2025年にはアンリ・ボワイヨから畑の一部を継承し、所有畑は1.8haから8.5haへと拡大。さらなる飛躍を遂げています。

  • 栽培は、化学農薬の使用を抑えた自然なアプローチに加え、ビオディナミも積極的に導入。土壌の生命力を高めるため、一部では馬による耕作も行っています。買いブドウを使用するキュヴェでも、自ら収穫を行い、房のまま仕入れることで品質を徹底管理しています。

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  • 醸造では、ボワイヨ家伝統の技術を受け継ぎながら、より洗練されたスタイルを追求。白ワインは全房を垂直プレスで優しく搾汁し、新樽比率を抑えることで、ミネラル感と透明感を引き出します。赤ワインには、発酵から熟成までを同じ樽で行う「ヴィニフィカシオン・アンテグラル」を採用し、きめ細かなタンニンと繊細な果実味を表現しています。

     

    ファーストヴィンテージとなる2022年から高い評価を獲得し、ワイン評論家のジャスパー・モリス氏は複数のキュヴェに90点以上、中には95点を与えました。名門の伝統と新たな感性が融合した、今後ますます注目を集めるブルゴーニュの新星です。

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ Camille&Guillaume Boillot

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カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2024

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通常価格 ¥ 10,120 (税込)
WG価格 ¥ 9,840 税込
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みずみずしい果実味あふれるブルゴーニュ・ルージュ ラズベリーやレッドチェリーの華やかな香りに、フローラルでスパイシーなニュアンス。みずみずしい果実味と滑らかな口当たりが魅力です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ムルソー ヴィルイユ 2024

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通常価格 ¥ 33,770 (税込)
WG価格 ¥ 32,800 税込
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鋭いミネラルが際立つ、緊張感あるムルソー 柑橘類や白い花を思わせる上品な香り。口当たりはシャープで、美しい酸と豊富なミネラルが味わいを引き締めます。伸びやかな余韻が続く、エレガントなムルソーです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ポマール 1er リュジアン 2024

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通常価格 ¥ 38,830 (税込)
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ポマール屈指の名畑が生む、力強さと気品を備えた一本 ポマールの中でも別格を評される一級畑「リュジアン」。スパイスやモカを思わせる複雑な香り。凝縮感のある果実味に上質なタンニンが調和し、ほのかな甘みを感じる余韻が長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ シャサーニュ・モンラッシェ 1er モルジョ 2024

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通常価格 ¥ 45,650 (税込)
WG価格 ¥ 44,300 税込
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豊かな果実味と塩味が印象的なシャサーニュの名区画 洋梨や柑橘、白い花に、ほのかなスパイスやビスケットの香り。凝縮感のある果実味と力強いミネラルが調和し、精緻で長い余韻を楽しめます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2024

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通常価格 ¥ 57,420 (税込)
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力強いミネラルと気品を兼ね備えたピュリニィの秀逸な一級畑 洋梨や柑橘、白い花に、ほのかなスパイスやビスケットの香り。凝縮感のある果実味と力強いミネラルが調和し、精緻で長い余韻を楽しめます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ムルソー 1er ブラニー 2024

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通常価格 ¥ 57,420 (税込)
WG価格 ¥ 55,700 税込
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高標高ならではの気品と長い余韻を備えた一級 白い花や白桃にスパイスのニュアンス。繊細な果実味に塩味を思わせるミネラルが重なり、長く上品な余韻へと続きます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ コルトン・ルナルド 2024

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通常価格 ¥ 72,050 (税込)
WG価格 ¥ 69,900 税込
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力強さと複雑さを兼ね備えた特級 コルトンの中でも力強さが特徴の「ルナルド」。ブラックベリーを中心とした黒系果実にスパイスのニュアンス。シルキーな口当たりと豊かな果実味、長く続くフレッシュで複雑な余韻が印象的です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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