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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ピエール・パイヤール Pierre Paillard

ピエール・パイヤール

Pierre Paillard

シャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールの産地として名高いブジーの老舗

1768年からブジー村でブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に 深く根差す生産者です。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を戦後間もなくの1946年に設立。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産しています。

彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことです。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられています。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継がれてきました。

ピエール・パイヤールのアイデンティティ

もう一つ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となる二つの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレット。前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられております。これらの古樹の区画は長年、苗木に必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いているため、ピエール・パイヤールの「母なる畑」と呼ばれています。ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑となっています。また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされている。

ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得

ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評しています。

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ピエール・パイヤール レ・テッレ・ローズ NV

ピエール・パイヤール レ・テール ローズ NV

通常9,900円(税抜)→
WG価格9,637円(消費税込:10,600円)

エレガンスとフィネスを兼ね備える1本 クランベリーやラズベリーのチャーミングな果実味を溌剌とした酸が支える洗練された口当たりが感じられます。ブジーでは珍しく、シャルドネの比率が高い非常にデリケートなロゼ・シャンパーニュ。僅かにブレンドされるブジー・ルージュがエレガンスとフィネスを与えています。
品種:シャルドネ64%、ピノ・ノワール36%(内5%はブジー・ルージュ) タイプ:泡・ロゼ・辛口

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ピエール・パイヤール ブラン・ド・ブラン レ・モトレット 2017

ピエール・パイヤール ブラン・ド・ブラン レ・モトレット 2017

通常14,300円(税抜)→
WG価格13,582円(消費税込:14,940円)

ブジーらしい力強さに満ちたブラン・ド・ブラン レモンや洋梨、アプリコットの香りにほのかなトーストやスパイスの風味も感じます。表情豊かでしなやかな味わいは、ブジーらしい力強さに満ちています。
品種:シャルドネ100% タイプ:泡・辛口

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ピエール・パイヤール レ・パルセル NV

ピエール・パイヤール レ・パルセル NV

WG価格6,920円(消費税込:7,612円)

在庫切れ

ブジーらしさが表現されたスタンダードキュヴェ! フレッシュな酸とミネラル、1.8g/Lというごく僅かなドザージュがもたらすクリーンなキレが優れたバランスを保ち、余韻が長く続きます。ブジーらしい骨格と果実がエネルギッシュに表現されている、一度飲むと忘れられないシャンパーニュです!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ピエール・パイヤール ミレジム エクストラ・ブリュット 2006

ピエール・パイヤール ミレジム エクストラ・ブリュット 2006

WG価格10,300円(消費税込:11,330円)

在庫切れ

ブジーの魅力を表現したミレジム 完熟した赤い果実やオレンジの皮のアロマに、チョーキーなミネラルも感じられます。長く続く余韻には、スパイスやトースティーなニュアンスが広がります。ブジーの魅力を余すことなく表現した1本です!
品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% タイプ:泡・辛口

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ピエール・パイヤール エノテーク 2004

ピエール・パイヤール エノテーク 2004

通常13,600円(税抜)→
WG価格13,073円(消費税込:14,380円)

在庫切れ

ブジーの魅力が詰まる偉大なシャンパーニュ スモークやナッツ、スパイスのニュアンスが彩る、熟したアプリコットや赤い果実のリッチな香り。密度の高い果実と男性的なストラクチャーが織りなす味わいはパワーとエネルギーに満ちています。ブジーの魅力をあますことなく表現した、ピエール・パイヤールの限定生産キュヴェ
品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50% タイプ:泡・辛口

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ピエール・パイヤール ブラン・ド・ノワール レ・マイユレット 2017

ピエール・パイヤール ブラン・ド・ノワール レ・マイユレット 2017

通常14,300円(税抜)→
WG価格13,819円(消費税込:15,200円)

在庫切れ

深みのある味わい広がるブラン・ド・ノワール 洋梨や赤いベリーの香りに、スパイスやトースト、オレンジピールの風味がアクセントに感じられます。肉厚な果実味のある豊かなボディで、堅固なミネラルが程よい緊張感を与えています。力強く、エネルギッシュな深みのある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:泡・辛口

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ピエール・パイヤール レ・パルセル NV【マグナムボトル】

ピエール・パイヤール レ・パルセル NV【マグナムボトル】

WG価格14,400円(消費税込:15,840円)

在庫切れ

ブジーらしさが表現されたスタンダードキュヴェ! 完熟のリンゴ、アプリコットなどの果実に、レモンの皮やスパイスのニュアンスを感じます。繊細でいきいきとした泡とともに濃密な果実味が広がっていきます。フレッシュな酸とミネラルによるクリーンなキレが優れたバランスを保ち、余韻が長く続きます。
品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40% 泡・辛口

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ピエール・パイヤール レ・テッレ・ローズ SP 2010

ピエール・パイヤール レ・テール ローズ 2010

通常15,300円(税抜)→
WG価格14,728円(消費税込:16,200円)

在庫切れ

特別なミレジム・ロゼ・シャンパーニュ こちらは、年間生産本数3000本と極めて少なく、また、2010年に収穫したブドウのみから造られる特別なミレジムのロゼ・シャンパーニュです!
品種:シャルドネ56%、ピノ・ノワール39%(内5%はブジー・ルージュ) タイプ:泡・ロゼ・辛口

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