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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ノワック ラ・テュイルリー NV(2015)

ノワック ラ・テュイルリー NV(2015)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

繊細ながら芯のある美しいブラン・ド・ブラン ヴィニュロンとしての歴史を始めたフェルナンド・ノワックへのオマージュ。柑橘やリンゴの皮の風味がいきいきとしたミネラルと調和し、フレッシュで爽やかなフィニッシュへと続く美しいブラン・ド・ブラン。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ノワック ラ・フォンティネット NV(2016)

ノワック ラ・フォンティネット NV(2016)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

古樹のムニエから造られるミネラルに富む1本 前当主ベルナール氏によって植樹された古樹のムニエを100%使用。ふんわりとした果実とほのかに甘いスパイスの風味が広がり、ピンと張り詰めたミネラルが芯を支えています。
品種:ムニエ100% 泡・辛口

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ノワック レ・ボシェ NV(2015)

ノワック レ・ボシェ NV(2015)

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

冷涼でエレガントな印象のブラン・ド・ノワール 非常に冷涼でエレガントな印象で、柔らかくしなやかな泡が口内を満たします。まるで重さを感じさせないハリのある酸とミネラルが感じられる、美しい仕上がりの1本です。
品種:ピノ・ノワール100%  泡・辛口

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ノワック S.A. サン・ザネ NV

ノワック S.A. サン・ザネ NV

WG価格7,680円(消費税込:8,448円)

ノワックを知るための1本! 本拠地ヴァンディエール村の複数区画をブレンドして造るスタンダードキュヴェ。クリスタルのような硬質さと透明感が感じられ、バランスの取れた心地よい口当たりが長い余韻まで続きます。
品種:ムニエ60%、シャルドネ40%  泡・辛口

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ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 2016

【約20%オフ!】
ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 2016

通常4,800円(税抜)→
WG価格3,800円(消費税込:4,180円)

酸とミネラルが主体のエレガンス溢れる1本  1本17万円の値がつく、ルロワ所有の1級畑「レ・デュレス」の斜面上部のブドウを使用して造られる、別格のオート・コート・ド・ボーヌ。上質でフレッシュな口当たりと鋭い切れ味をもつ、酸とミネラルが主体の味わいです。
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016

ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,480円(消費税込:6,028円)

ムルソーらしさを堪能できる村名レベルの1本  古樹のブドウのみで造られるため、酸とミネラルと果実の凝縮感が高次元でまとまりを見せる、とてもACブルゴーニュとは思えない味わいに仕上がります。
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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ジャン・フィリップ・フィシェ ムルソー レ・グリュアッシュ 2018

ジャン・フィリップ・フィシェ ムルソー レ・グリュアッシュ 2018

通常16,000円(税抜)→
WG価格14,800円(消費税込:16,280円)

1級畑シャルムに囲まれた別格的村名畑 三方すべてをシャルムに囲まれた別格的村名畑。たっぷりとした豊満な果実感と艶やかなテクスチャーが口内を満たし、ピュアなミネラル感とスパイスを伴うリッチで長い余韻が広がります。
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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チョーク・ヒル ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2018

チョーク・ヒル ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2018

通常4,100円(税抜)→
WG価格3,720円(消費税込:4,092円)

すぐにでも楽しめる香り豊かなピノ・ノワール ブラックチェリーやプラムを想わせる豊かなアロマとモカやバニラの繊細な香り。ヴェルヴェットのような柔らかなタンニンとダークチェリーの余韻が印象的で、リリース直後からお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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サニー・ウィズ・ア・チャンス・オブ・フラワーズ ソーヴィニヨン・ブラン 2019

サニー・ウィズ・ア・チャンス・オブ・フラワーズ ソーヴィニヨン・ブラン 2019

通常1,950円(税抜)→
WG価格1,890円(消費税込:2,079円)

気分が上がる軽やかでいきいきとした1本! 軽やかで爽やか、陽気な気分になるようないきいきとした味わいです。色とりどりの夏のサラダや山羊のチーズクロスティーニ、ハワイアンピザなどにぴったりのフレッシュな1本です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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サニー・ウィズ・ア・チャンス・オブ・フラワーズ ピノ・ノワール 2019

サニー・ウィズ・ア・チャンス・オブ・フラワーズ ピノ・ノワール 2019

通常1,950円(税抜)→
WG価格1,890円(消費税込:2,079円)

ピュアな喜びに満ちたカジュアルピノ・ノワール! 甘やかなブラックチェリーの香りが口中に広がり、甘美なザクロとトーストしたオークの香りが続きます。シルキーで滑らかなテクスチャーは、ロティサリーチキン、トマトバジルパスタ、ハンバーガーなどと相性が良く、少し冷やして飲むのもおすすめです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

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モンジャール・ミュニュレ アリゴテ 2018

モンジャール・ミュニュレ アリゴテ 2018

通常2,800円(税抜)→
WG価格2,380円(消費税込:2,618円)

フレッシュさ際立つ爽やかなアリゴテ フレッシュで鮮やかな果実味と爽やかな酸、いきいきとしたフルーティな味わいが特徴です。アペリティフとして、また軽めの前菜などに合わせてお楽しみください。 
品種:アリゴテ100% 白・辛口

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シャトー・フルカ・デュプレ 2012

シャトー・フルカ・デュプレ 2012

通常2,820円(税抜)→
WG価格2,740円(消費税込:3,014円)

デイリーワインにぴったりの上質ボルドー! 引き締まったタンニンと酸味、ほのかなスモークの香り、樽由来のローストしたコーヒー豆のニュアンスと豊かな果実味が楽しめます。
作付面積:メルロー44%、カベルネ・ソーヴィニヨン44%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド2% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2018

ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2018

通常30,000円(税抜)→
WG価格28,800円(消費税込:31,680円)

突出したポテンシャルを持つ1級畑 斜面下部にはシャルム・シャンベルタンが位置し、ジュヴレらしいストラクチャーを備えています。ジュヴレの個性ともいえる力強いタンニン分よりも、造り手によるスタイルが強く感じられる逸品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ロブレ・モノ ヴォルネイ 1er タイユピエ 2017

ドメーヌ・ロブレ・モノ ヴォルネイ 1er タイユピエ 2017

通常20,000円(税抜)→
WG価格18,240円(消費税込:20,064円)

静かなパワーとエネルギーを秘める1級畑 密度が高く優雅な果実味、精密で落ち着いた酸、硬質で悠然と広がるタンニン。すべてが均整のとれた三角形を描き、完璧で安定したバランスが形作られています。うちに秘められたパワーがつきあげてくるようなエネルギーを感じる1本!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ロブレ・モノ ヴォルネイ 1er ブルイヤール 2017

ドメーヌ・ロブレ・モノ ヴォルネイ 1er ブルイヤール 2017

通常16,500円(税抜)→
WG価格15,060円(消費税込:16,566円)

清らかさと深遠さを纏う逸品 熟してミネラルを存分に感じる赤系果実の香りが広がり、フレッシュでバランスの良い酸が心地よい芳醇でしっかりとした味わいです。真価を発揮するまでに少し時間を要しますが、待つだけの価値がある、清らかさと深遠さを纏う逸品です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ロブレ・モノ ポマール シャンラン・オー 2016

ドメーヌ・ロブレ・モノ ポマール シャンラン・オー 2016

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,120円(消費税込:10,032円)

ピュアリティあふれる優しい印象の村名ワイン ピュアで透明感のある果実味に加え、なめらかなタンニン、繊細で緻密な酸が骨格を形成しています。パスカルが生み出す独特の優しい印象を存分にお楽しみいただける味わいに仕上がっています!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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アルコウアス グルース 2018

アルコウアス グルース 2018

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,600円(消費税込:3,960円)

偉大なテロワールが要約されたベーシックキュヴェ トップキュヴェのルーに比べて熟成期間はより短く、若いうちから楽しめるように造られています。ベーシックキュヴェながら「特別なテロワールの偉大性」がギュッと要約されたような、壮大な世界観を感じる1本です!
品種:シラー51%、プティ・ヴェルド16%、プティ・シラー15%、グルナッシュ10%、マルベック5%、カリニャン3% 赤・フルボディ

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アルコウアス クエスタ・チカ グルナッシュ 2018

アルコウアス クエスタ・チカ グルナッシュ 2018

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,540円(消費税込:6,094円)

高い品位を感じさせる唯一無二のグルナッシュ 標高2179mという「世界一標高の高いグルナッシュの畑」から造られるキュヴェ。世界中でも滅多に見られない、高い品位を感じさせる唯一無二のグルナッシュです!
品種:グルナッシュ100% 赤・フルボディ

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アルコウアス トココ シラー 2015

アルコウアス トココ シラー 2015

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,540円(消費税込:6,094円)

知的で洗練された印象の極上シラー! ティム・アトキン氏が98点をつけた、鮮烈のデビューヴィンテージ! 冷涼なテロワールらしい、知的で上品、非常に洗練された印象の極上シラーです!
品種:シラー100% 赤・フルボディ

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ホッフキルシュ・ワインズ リースリング 2013

ホッフキルシュ・ワインズ リースリング 2013

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,800円(消費税込:4,180円)

甘やかで濃密な果実味の熟成リースリング 濡れた石のニュアンスを含む柑橘系の香り。甘やかで濃密な果実味が、いきいきとしたドライな酸に支えられて口中いっぱいに広がり、かすかに苦みを伴う余韻が続く気品あふれる味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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