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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

【限定一本】
ドメーヌ・セシル・トランブレイ ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

通常19,000円(税抜)→
WG価格18,240円(消費税込:20,064円)

在庫切れ

エシェゾーに隣接する1級畑を含む3つの区画のブレンド ブラックベリーやカシス、牡丹などの香りが漂います。ビロードのように滑らかなタンニンと、比較的穏やかな酸味が感じられ、古樹由来の複雑味も加わった官能的な味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジャン・フィリップ・フィシェ ムルソー ル・テッソン 2018

ジャン・フィリップ・フィシェ ムルソー ル・テッソン 2018

通常18,000円(税抜)→
WG価格16,800円(消費税込:18,480円)

在庫切れ

最高区画から造られる「ムルソーの真髄」 ムルソーの丘の斜面上部という最高のポジションに位置。エネルギーに満ちた複雑で美しいフィニッシュが、包み込まれるような極上の余韻をもたらす「ムルソーの真髄」と言える村名ワインです!
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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ドメーヌ・セシル・トランブレイ シャンボール・ミュジニィ レ・カボット 2018

ドメーヌ・セシル・トランブレイ シャンボール・ミュジニィ レ・カボット 2018

通常17,000円(税抜)→
WG価格16,320円(消費税込:17,952円)

在庫切れ

わずか0.7haの畑から造られる繊細で華やかな1本 フランボワーズのコンフィチュールやスミレのアロマ。繊細で女性的な味わいで柔らかいボディと控えめな酸、キメ細かいタンニンが華やかに広がる長熟向きの1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 2002(オーストリアフェア)

ニコライホーフ ヴィノテーク リースリング 2002

おすすめ

通常17,900円(税抜)→
WG価格16,000円(消費税込:17,600円)

在庫切れ

オーストリアワインの最高峰! 大樽で約10〜15年の熟成を経てリリースされ、オーストリアの辛口白ワインで初めてワイン・アドヴォケイト誌の100ポイントを獲得した世界に誇る白ワイン! 一度は飲んでいただきたい「最高峰」の名に相応しい1本です!
品種:リースリング100% 白・辛口

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ジ・アイリー・ヴィンヤーズ マーガレット ピノ・ノワール 2000

ジ・アイリー・ヴィンヤーズ マーガレット ピノ・ノワール 2000

通常16,500円(税抜)→
WG価格15,400円(消費税込:16,940円)

在庫切れ

サウスブロックをブレンドしたスぺシャルキュヴェ 孫娘が生まれた記念に1樽だけ仕込んだスペシャルキュヴェ。20年の熟成を経た今でも清らかな酸がフィニッシュまで持続し、終始エレガントなハーモニーに包まれる逸品。日本には6本のみの限定入荷という超希少品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・セリーヌ エヴァンスタッド リザーヴ ダンディ・ヒルズ ブリュット M.V. 1 NV

【数量限定!】
ドメーヌ・セリーヌ エヴァンスタッド リザーヴ ダンディ・ヒルズ ブリュット M.V. 2 NV

通常15,000円(税抜)→
WG価格14,400円(消費税込:15,840円)

在庫切れ

偉大なシャンパーニュを彷彿させる極上の1本! グレース&ケン夫妻が生涯を通じて味わってきた偉大なシャンパーニュに触発されて伝統的なシャンパーニュ方式で造った極上の1本。ニューワールドのスパークリングワインにおける常識を覆す逸品です!
品種:シャルドネ、ピノ・ノワール 泡・辛口

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ジョルジュ・レミ ル・モン・ド・トキシエール 2015

ジョルジュ・レミ ル・モン・ド・トキシエール 2015

通常13,000円(税抜)→
WG価格12,600円(消費税込:13,860円)

在庫切れ

完璧な調和をみせるフレッシュ感際立つ1本 黄桃、バター、ブリオッシュの混じるフレッシュなアロマ。強烈なミネラルと酸の完璧なまでのバランスが、ワインに際立つフレッシュ感と張り詰めた緊張感を与えています。時間の経過とともに、果実やブリオッシュのフレーバーがより華開き、壮大なエレガンスが感じられます。
品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50% 泡・辛口

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ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ キュヴェ・ルビー NV

ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ キュヴェ・ルビー NV

通常13,000円(税抜)→
WG価格12,350円(消費税込:13,585円)

在庫切れ

特別な瞬間を彩る最高品質のロゼシャンパーニュ! このワインはとてもエレガント! それでいて、イチゴや野生のラズベリー、ピンクグレープフルーツなど、果実の力強い香りが広がります。まさに完全にバランスのとれた最高品質のロゼシャンパーニュです!
品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ10% ロゼ・泡・辛口

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クエルチャベッラ バタール 2002

【35%オフ!】
クエルチャベッラ バタール 2002

通常16,000円(税抜)→
WG価格10,400円(消費税込:11,440円)

在庫切れ

ピノ・ビアンコ100%で造られる珍しいヴィンテージ 金色を帯びた色調。熟した果実やアーモンドのアロマが広がり、ピノ・ビアンコらしいしっかりした味わいが感じられます。酸味を伴った厚みのあるボディ、滑らかな舌触りが心地よく、熟成感のある複雑で豊かな風味が長い余韻へと続きます。
品種:ピノ・ビアンコ100% 白・辛口

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

フィリップ・シャルロパン・パリゾ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

WG価格9,900円(消費税込:10,890円)

在庫切れ

古樹から造られる至高のフラッグシップ・キュヴェ こちらは、樹齢50〜80年の古樹から造られるフラッグシップ・キュヴェ。肉付きの良い骨格をもち、なめらかで心地よいタンニンが口内に広がります。力強く野性味がありながらも、豊かな果実味とエレガントさが両立するパリゾにしか造ることのできない至高の逸品です。
品種:ピノ・ノワール100% ミディアムフルボディ

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ シャンボール・ミュジニィ 2018

フィリップ・シャルロパン・パリゾ シャンボール・ミュジニィ 2018

WG価格9,660円(消費税込:10,626円)

在庫切れ

凛として華やかな味わい シャンボール・ミュジニィは、デリケートでエレガント、やわらかな口当たりながら、凛として華やかな味わいです。シャンボールを愛する方にこそ、ぜひとも飲んでいただきたい1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジョルジュ・レミ ブラン・ド・ノワール 2015

ジョルジュ・レミ ブラン・ド・ノワール 2015

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

在庫切れ

雄大な果実のパワー溢れるブラン・ド・ノワール フレッシュさとミネラル感のバランスに優れたフルーツフレーバーが香り立ち、ブジーのピノ・ノワールが持つ雄大で豊満な果実のパワーが溢れんばかりに感じられます。熟したアプリコット、バター、ナッツ、キャラメル、焼き立てのパンなどの、複雑に絡み合うフレーバーがエレガントに口中を満たし、塩味を帯びたミネラルが余韻に続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

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ジョルジュ・レミ レ・ミュイ 2015

ジョルジュ・レミ レ・ミュイ 2015

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

在庫切れ

生産量607本の希少なブラン・ド・ブラン 白桃、シトラス、花々の芳醇な香りに、わずかに感じる樽由来のバニラや木の香り。軽やかでフレッシュな口当たりですが、集中力のある果実味とチョーキーなミネラルがしっかりと感じられ、バターやカスタードのリッチな余韻に包まれます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール 2018

シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール 2018

通常10,000円(税抜)→
WG価格8,800円(消費税込:9,680円)

在庫切れ

ビオディナミにより蘇ったエレガンス溢れる1級畑 一般的には重く男性的なワインを生むとされる畑ですが、シモン・ビーズが手掛けるこのワインは独特のエレガンスと深遠さを備えています。淡い紫色の外観が美しく、熟れた果実の官能的なアロマが広がる繊細な味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フィリップ・ナデフ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2013

【約15%オフ!】
フィリップ・ナデフ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2013

通常10,000円(税抜)→
WG価格8,480円(消費税込:9,328円)

在庫切れ

柔らかな熟成感!お買い得バックヴィンテージ 銘醸畑が並ぶ斜面に位置する区画「エヴォーセル」を中心とした、平均樹齢45年以上の4区画のブドウをブレンドしています。ジュヴレらしい凝縮した果実味なめらかなタンニンが特徴的な、柔らかな熟成感を感じられるお買い得バックヴィンテージです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クエルチャベッラ バタール 2011

【35%オフ!】
クエルチャベッラ バタール 2011

通常13,000円(税抜)→
WG価格8,450円(消費税込:9,295円)

在庫切れ

白のスーパータスカンと称される偉大な白 リッチなミネラル感や、酸味を伴った厚みのあるボディ滑らかな舌触りが感じられます。風味の豊かさと同時に、複雑さや余韻の長さも感じられる、まさに偉大な白ワインを名乗るにふさわしい1本です。
品種:シャルドネ50%、ピノ・ビアンコ50% 白・辛口

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール ホルツシュプーア グランド・レゼルヴェ 2007(オーストリアフェア)

ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール ホルツシュプーア グランド・レゼルヴェ 2007

新商品

WG価格8,000円(消費税込:8,800円)

在庫切れ

単一畑のブドウで造る超希少熟成ヴィンテージ! ワインにはエレガンスとフィネスが加わり、熟したザクロのニュアンスを持つフローラルな果実味がこの畑特有の複雑なミネラル感と相まって、やや噛みごたえのあるテクスチャーを与えています。10年以上の熟成経た深みのある味わいをご堪能ください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジ・アイリー・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール 2011

ジ・アイリー・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール 2011

通常8,600円(税抜)→
WG価格7,990円(消費税込:8,789円)

在庫切れ

元祖オレゴンピノのバックヴィンテージ! 赤い果実のアロマにほのかなハーブと花びらの⾹り。デリケートな酸が⻑く残り、しなやかで繊細な味わいが広がります。程よく熟成したバックヴィンテージは数量限定です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジョルジュ・レミ レ・キャトル・テロワール NV

ジョルジュ・レミ レ・キャトル・テロワール NV

通常8,300円(税抜)→
WG価格7,900円(消費税込:8,690円)

在庫切れ

力強いミネラルが印象的な1本 ブジー、アンボネイ、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在するリュー・ディのブドウをブレンド。非常にバランスの良い口当たりで、いきいきとした酸とリンゴやオークのフレーバーが広がり、チョーキーなミネラルが力強く感じられます。
品種:ピノ・ノワール68%、シャルドネ32%  泡・辛口

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ジョルジュ・レミ ブジー・ルージュ レ・ヴォダヤン 2016

ジョルジュ・レミ ブジー・ルージュ レ・ヴォダヤン 2016

通常8,300円(税抜)→
WG価格7,900円(消費税込:8,690円)

在庫切れ

複雑味、旨み、エレガンスに溢れる深遠な味わい ベリーのフルーティで繊細なアロマが香り、口に含むと、ブドウの美しい熟度を感じさせるチェリーの凝縮したフレーバーが広がります。時間が経つごとに複雑味を増すアロマと、旨味、エレガンスが、このワインの深遠さを見事に表現しています。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

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