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酒精強化ワイン&グラッパ、マール

Fortified Wine (Sherry Madeira Port) & Grappa, Marc

アルコール度数を高めた酒精強化ワイン。アルコールを高めることで、ワインの温度管理が難しい産地でも、酸化や腐敗することなくワインを保管でき、また、個性的な味わいに仕上がります。
スペインのシェリー、ポルトガルのポートワインやマデイラワイン、イタリアのマルサラワインがあり、4大酒精強化ワインと呼ばれています。
こちらのページではグラッパも合わせてご紹介いたします♪

<シェリー> 原産国:スペイン

辛口 フィノ
すっきりドライな口当たり。麦わらのような色調、デリケートなアーモンドのような香り、辛口で軽い口当たり。フロールのもとで熟成したもの。最も典型的なスタイル!
辛口 マンサニーリャ
すっきりドライな口当たりでフィノにとてもよく似ているのですが、違いはズバリ生産地!海辺の町サンルーカル・デ・バラメダのボデガで熟成されるもの。その気候条件ゆえどこか潮の香りがするとも言われています。 独特の軽やかさと繊細な味わい、酸が特徴で、カモミールのような香りも。フィノにもましてより軽やか。川魚のフリットなど、軽いおつまみにピッタリ♪
辛口 アモンティリャード
フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある香り。ソフトで軽やかな風味でありながら、長いアフターテイストが楽しめます。
辛口 オロロソ
フィノは15度前後のアルコールを添加することで液の表面にフロールという酵母が膜となって酸化を防ぎ独特の風味を作りだします。一方オロロソは18度前後のアルコールを添加するため、その高いアルコール度からフロールはつかず、酸化しながら熟成していきます。木樽やクルミ、ナッツを思わせる芳醇な香りとデリケートなコク、深みを持つフルボディで充実度の高いもの。
辛口 パロ・コルタド
フィノとオロロソの中間的な風味。辛口でシャープな香りを持ちつつ、オロロソのようなコクやボディを持った、オールマイティーな性格を持つ究極のシェリー!
中辛口 ビノ・ヘネロソ・デリコール
ペイル・クリーム:フィノをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
ミディアム:アモンティリャードをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
クリーム:オロロソをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
甘口 ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル
モスカテル:モスカテル種独特の酸味があり、より爽やかな甘みのシェリー。
ペドロ・ヒメネス:豊かで芳醇、濃厚な甘みを持つ極甘口シェリー。

<マデイラ> 原産国:ポルトガル

辛口 セルシアル
辛口(標高600~800m)
辛口(香りは甘い香りです)。薄い黄色とオレンジの色調。苦い香りとドライフルーツの新鮮で調和のとれた滑らかな香り。とても長く酸味のある余韻。 やや甘いニュアンスはありますが、4種の中では一番の辛口。
中辛口 ヴェルデーリョ
中辛口(標高400~600m)
オレンジがかった黄金色。アプリコットを思わせる果実香。アーモンド、キャラメル、バルサミコのほのかな香り。バニラの風味とバランスの取れた酸味。複雑で素晴らしいあと味。4種の中では中辛口のマデイラです。
中甘口 ブアル
中甘口(標高300~400m)
中甘口。金のハイライトが入った黄褐色。レーズン、バニラ、蜂蜜、ナッツのコクのある凝縮された香り。おだやかで調和のとれた素晴らしい酸味。優しい甘さのある滑らでふくよかな口当たり。甘さの中に複雑味があって深い深い味わいのマデイラです。
甘口 マルヴァジア
甘口(標高400m)
チョコレートとクリームタフィ、オレンジやレーズンのほのかな香り。フルーティーで滑らかな口当たり。長く心地よい余韻が残る。 デザートワインとしてオススメのマデイラです。

※標高が高い程辛口タイプが生まれ、標高が低くなるにつれて甘口へと変わっていきます。
※マルヴァジアはボアルと標高は変わりませんが、最も暑い地域で栽培される品種のためより甘口に仕上げられます。

<ポートワイン> 原産国:ポルトガル

ルビーポート
黒ブドウを原料に3年の樽熟成後出荷されたもの。
ホワイトポート
白ブドウを原料に3年あるいは5年熟成させたもの。
ヴィンテージポート
その年の優れたブドウから造られ長時間熟成されたもの。
トウニーポート
長い年月樽塾させ色素が沈着しトウニー色になったもの。10年〜40年ものも。

<グラッパ>  原産国:イタリア

ワインの搾りかすが原料の蒸留酒でブドウ品種の果実の香りがふんわりと広がります♪ 世界的にも熱狂的なファンの多い蒸留酒。食後酒にもピッタリです。

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マルケス・デル・レアロ・テソーロ フィノ ティオ・マテオ NV

マルケス・デル・レアル・テソーロ フィノ ティオ・マテオ NV

WG価格2,864円(消費税込:3,150円)

在庫切れ

「低ヒスタミン」で造られる唯一のシェリー! 頭痛の原因になるヒスタミンの含有量が極めて低い「低ヒスタミン」で造られる唯一のシェリーとしても有名なワイナリーの看板商品。上品なハーブと木を感じさせる刺激的なアロマに、控えめな果実味のニュアンスが感じられる、ドライですっきりとした味わいを楽しめるシェリーです。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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ドン・ルイ ベリースィート&ヴェルヴェッティ ペドロ・ヒメネス NV

ドン・ルイ ベリースィート&ヴェルヴェッティ ペドロ・ヒメネス

WG価格3,600円(消費税込:3,960円)

在庫切れ

深い香りの甘口シェリー 濃いマホガニー色で深い香りのある甘口シェリーとなっており、バニラアイスやケーキなどとの相性はもちろん、そのままデザートワイン感覚でも美味しくお召し上がりいただけます。
品種:ペドロ・ヒメネス100% シェリー・極甘口

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エミリオ・ルスタウ モスカテル エミリン NV

エミリオ・ルスタウ モスカテル エミリン NV

おすすめ

WG価格3,680円(消費税込:4,048円)

在庫切れ

食事の締めくくりにぴったりの甘口シェリー 濃厚なマホガニー色で、モスカテル(マスカット)の風味が際立っています。心地よいタンニンは食事の締めくくりにぴったりです。熟成させたゴーダやコンテなどハードタイプのチーズともよく合います。
品種:モスカテル100% シェリー、甘口

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エミリオ・ルスタウ リッチ オロロソ アニャーダ 1997 500ml

エミリオ・ルスタウ リッチ オロロソ アニャーダ 1997 500ml

おすすめ

WG価格3,680円(消費税込:4,048円)

在庫切れ

希少なヴィンテージシェリー スモーキーなニュアンスがあり、クリームやカラメルなどの複雑な香り。凝縮した味わいで余韻も長い、リッチな甘口シェリーです。デザートはもちろん、フォアグラにもよく合います。
品種:パロミノ100% シェリー・甘口

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マルケス・デル・レアロ・テソーロ ペドロ・ヒメネス NV

マルケス・デル・レアル・テソーロ ペドロ・ヒメネス NV

WG価格3,782円(消費税込:4,160円)

在庫切れ

芳醇な香りを持つ濃厚な甘口シェリー ナッツとソレラによる熟成香が感じられる甘味のあるアロマを持ちます。黒蜜のように濃厚で、複雑な味わいの後に香ばしいフレーバーが押し寄せます。食前にも食後にもおススメの甘口シェリーです♪
品種:ペドロ・ヒメネス100% シェリー・極甘口

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マルケス・デル・レアロ・テソーロ アモンティリャード・デル・プリンシペ NV

マルケス・デル・レアル・テソーロ アモンティリャード・デル・プリンシペ NV

WG価格4,272円(消費税込:4,699円)

在庫切れ

WA93点獲得の長期熟成シェリー! 古酒のような琥珀色の外観に、ヘーゼルナッツや香ばしい酵母のアロマが感じられる落ち着いた印象で、フィノの特徴である酵母熟成と酸化熟成がうまく調和している、深みのあるエレガントな逸品です。ワイン・アドヴォケイト93点を獲得した凝縮感に溢れる味わいをどうぞご堪能ください。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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エミリオ・ルスタウ アルマセニスタ パロ・コルタド・デ・ヘレス 1/22

エミリオ・ルスタウ アルマセニスタ パロ・コルタド・デ・ヘレス 1/22

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,800円(消費税込:5,280円)

在庫切れ

特殊な製法で造られる希少なプレミアムシェリー パロ・コルタドは、特殊な製法で造られるミステリアスで希少なシェリー。アモンティリャードのような繊細なアロマと、オロロソのような重厚なボディを兼ね備えています。滑らかで丸みのある口当たりで、非常に長い余韻にはビターなニュアンスが心地よく広がります。
品種:パロミノ100% シェリー・辛口

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シボーナ グラッパ マディラ・フィニッシュ 500ml

シボーナ グラッパ マディラ・フィニッシュ 500ml

通常6,200円(税抜)→
WG価格4,980円(消費税込:5,478円)

在庫切れ

マディラとオークの風味広がるグラッパ こちらは、著名なマディラのワイナリーで、マディラワインの長期熟成に使用された樽にウイスキーを詰めた熟成させた樽を使ったグラッパです。モスカートと他のピエモンテのブドウのグラッパを数カ月間熟成させています。
品種:モスカートなどの搾りかす100% グラッパ・辛口

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ディスティレリア・グアルコ グラッパ・アル クアトロ エルベ 700ml

ディスティレリア・グアルコ グラッパ・アル クアトロ エルベ 700ml

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,808円)

在庫切れ

ハーブで香り付けしたアロマタイズドタイプ こちらは、ハーブで香り付けした、アロマタイズドタイプです。蒸留所の畑で栽培された、4種類のハーブ(シダ、ルタ、ルイザ、ペッペラの枝)を入れて、瓶内で香りをつけています。4種類のハーブの持続性のある香りがあります。ドライで、力強くもバランスの良い味わいです。
品種:ドルチェット、バルベーラ グラッパ・辛口

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ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ “ア・ラ・マスコット” NV

ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ア・ラ・マスコット NV

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,700円(消費税込:8,470円)

在庫切れ

ジャドの貴重なマール アランビックを使用した1回蒸留にて、使用年数の異なる樫の小樽で長期間熟成され、造られています。瓶詰め前にフィルターをかけ、ゆっくりと蒸発しながら、気品と柔らかさを増していきます。オーク樽で長期間熟成され、樽から抽出されるタンニンが感じられる、熟成の真骨頂です!
品種:ピノ・ノワールの搾りかす100% マール・辛口

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テイラー オールド・トーニ ー 20YEARS

テイラー オールド・トーニー 20YEARS

WG価格10,980円(消費税込:12,078円)

在庫切れ

シルクのような口当たりが特徴のポートワイン 木樽で平均20年寝かせたワインをブレンドしたポートワイン。色調は薄い茶色、香りは複雑な印象で、ポート香、樽香、スパイス香が感じられます。 味わいもまた複雑性があり、やわらかいアルコールのアタック、際立ったコク、シルクのようななめらかなのど越しが特徴の、格調高い、よくバランスのとれたフル・ボディタイプのポートワインです。 ポート・極甘口

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ドメーヌ・ド・ラルロ マール・ド・ブルゴーニュ NV

ドメーヌ・ド・ラルロ マール・ド・ブルゴーニュ NV

WG価格14,800円(消費税込:16,280円)

在庫切れ

ラルロの貴重なマール こちらはピノ・ノワールの「搾りかす」を蒸留して造るマール。オーク樽で10年熟成しています。貴重な1本です!
品種:ピノ・ノワールの搾りかす100% マール・辛口

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ロマーノ・レヴィ グラッパ パリエリーナ 2011-2016 700ml

ロマーノ・レヴィ グラッパ パリエリーナ 2011-2016 700ml

おすすめ

通常18,000円(税抜)→
WG価格17,400円(消費税込:19,140円)

在庫切れ

伝説的造り手の手法を受け継いだグラッパ こちらはバルバレスコ、ドルチェット・ダルバ、バルベーラ・ダルバのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)を使用し、4年以上木樽で熟成した麦わら色のグラッパです。2011-2016のヴィンテージ表記は、木樽での熟成期間を表しています。
品種:バルバレスコ、ドルチェット・ダルバ、バルベーラ・ダルバのヴィナッチャの搾りかす グラッパ・辛口

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コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ マール・ド・ブルゴーニュ NV 700ml

コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ マール・ド・ブルゴーニュ NV 700ml

WG価格29,600円(消費税込:32,560円)

在庫切れ

貴重なヴォギュエのマール! オーク樽で10年熟成され、より複雑な味わいになるよう、複数のヴィンテージがブレンドされています。貴重な1本です!
品種 :ピノ・ノワールの搾りかす100% マール・辛口

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