＜シェリー＞　原産国：スペイン

辛口 フィノ

すっきりドライな口当たり。麦わらのような色調、デリケートなアーモンドのような香り、辛口で軽い口当たり。フロールのもとで熟成したもの。最も典型的なスタイル！

辛口 マンサニーリャ

すっきりドライな口当たりでフィノにとてもよく似ているのですが、違いはズバリ生産地！海辺の町サンルーカル・デ・バラメダのボデガで熟成されるもの。その気候条件ゆえどこか潮の香りがするとも言われています。 独特の軽やかさと繊細な味わい、酸が特徴で、カモミールのような香りも。フィノにもましてより軽やか。川魚のフリットなど、軽いおつまみにピッタリ♪

辛口 アモンティリャード

フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある香り。ソフトで軽やかな風味でありながら、長いアフターテイストが楽しめます。

辛口 オロロソ

フィノは15度前後のアルコールを添加することで液の表面にフロールという酵母が膜となって酸化を防ぎ独特の風味を作りだします。一方オロロソは18度前後のアルコールを添加するため、その高いアルコール度からフロールはつかず、酸化しながら熟成していきます。木樽やクルミ、ナッツを思わせる芳醇な香りとデリケートなコク、深みを持つフルボディで充実度の高いもの。

辛口 パロ・コルタド

フィノとオロロソの中間的な風味。辛口でシャープな香りを持ちつつ、オロロソのようなコクやボディを持った、オールマイティーな性格を持つ究極のシェリー！

中辛口 ビノ・ヘネロソ・デリコール

ペイル・クリーム：フィノをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
ミディアム：アモンティリャードをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
クリーム：オロロソをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。

甘口 ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル

モスカテル：モスカテル種独特の酸味があり、より爽やかな甘みのシェリー。
ペドロ・ヒメネス：豊かで芳醇、濃厚な甘みを持つ極甘口シェリー。

＜マデイラ＞　原産国：ポルトガル

辛口 セルシアル

辛口（標高600~800m）
辛口（香りは甘い香りです）。薄い黄色とオレンジの色調。苦い香りとドライフルーツの新鮮で調和のとれた滑らかな香り。とても長く酸味のある余韻。 やや甘いニュアンスはありますが、4種の中では一番の辛口。

中辛口 ヴェルデーリョ

中辛口（標高400~600m）
オレンジがかった黄金色。アプリコットを思わせる果実香。アーモンド、キャラメル、バルサミコのほのかな香り。バニラの風味とバランスの取れた酸味。複雑で素晴らしいあと味。4種の中では中辛口のマデイラです。

中甘口 ブアル

中甘口（標高300~400m）
中甘口。金のハイライトが入った黄褐色。レーズン、バニラ、蜂蜜、ナッツのコクのある凝縮された香り。おだやかで調和のとれた素晴らしい酸味。優しい甘さのある滑らでふくよかな口当たり。甘さの中に複雑味があって深い深い味わいのマデイラです。

甘口 マルヴァジア

甘口（標高400m）
チョコレートとクリームタフィ、オレンジやレーズンのほのかな香り。フルーティーで滑らかな口当たり。長く心地よい余韻が残る。 デザートワインとしてオススメのマデイラです。

※標高が高い程辛口タイプが生まれ、標高が低くなるにつれて甘口へと変わっていきます。
※マルヴァジアはボアルと標高は変わりませんが、最も暑い地域で栽培される品種のためより甘口に仕上げられます。

＜ポートワイン＞　原産国：ポルトガル

ルビーポート

黒ブドウを原料に3年の樽熟成後出荷されたもの。

ホワイトポート

白ブドウを原料に3年あるいは5年熟成させたもの。

ヴィンテージポート

その年の優れたブドウから造られ長時間熟成されたもの。

トウニーポート

長い年月樽塾させ色素が沈着しトウニー色になったもの。10年〜40年ものも。

＜グラッパ＞　 原産国：イタリア

ワインの搾りかすが原料の蒸留酒でブドウ品種の果実の香りがふんわりと広がります♪　世界的にも熱狂的なファンの多い蒸留酒。食後酒にもピッタリです。

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