辰巳蒸留所　シラー・カスク・ジン　鬼谷

クスダのシラー樽で熟成させた特別なジン

美しい水に恵まれた、岐阜県郡上市八幡町に居を構える辰巳蒸留所。昨今盛り上がりを見せる日本のクラフトジンブームの中でも、ひときわ異彩を放つ存在として、注目を集めています。フランスのアブサン生産地であるポンタルリエと同じ地形の郡上八幡にほれ込み、様々な経験から得た酒造りの技術力と知識、そしてチャレンジ精神で遊び心の溢れる新しいスピリッツを造り出しています。

吟香露、高田酒造場の米焼酎、ちこり焼酎をベーススピリッツに、ジュニパーベリー、ヒース、ラベンダー、コリアンダーシード、アンゼリカ、シナモンなどのボタニカルを兜窯蒸留器で蒸留。 ニュージーランドのKUSUDA WINESで、シラーを熟成させていたワイン樽で3年5カ月熟成させています。辰巳氏は2度KUSUDA WINESで研修を行っており、そのご縁から実現した特別なジンです！生産量380本と非常に貴重。

これまでにない濃密な色合い、しっとりと温かみある味わい。 KUSUDA WINESのシラーに通ずる、美味しい黒胡椒のようなスパイシーなニュアンスとワイン樽の余韻。丁寧な仕事の積み重ねが織りなした、個性的かつ圧倒的な仕上がりです。