HOME > ドイツ Germany > ベルンハルト・フーバー Bernhard Huber
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通常4,500円(税抜）→
WG価格4,320円(消費税込:4,752円)
ラストチャンス！最後のオーセロワ ピノ・ノワールとシャルドネに注力するため、オーセロワの樹をすべて抜いてしまった当主のユリアンさん。現在畑にオーセロワは植わっていないため、こちらの2017年ヴィンテージが最後のヴィンテージとなります。
品種：オーセロワ100％ 白・辛口
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通常8,800円(税抜）→
WG価格8,400円(消費税込:9,240円)
マグナムボトルで少量のみ生産される特別なミュラートゥルガウ！ フルーティーでマスカットのような香りを持ちながら、圧倒的な旨みと厚みを持ち、一般的なミュラートゥルガウとは一線を画すまさにフーバーさんのこだわりが詰まった1本。フーバーさんファンの方は必見です！
品種：ミュラー・トゥルガウ100％ 白・辛口
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毎年完売必至！思いが詰まった特別仕様の赤 全国のお客様から「このピノ・ノワールは桁違い！」と大変ご好評をいただいているこのワイン。日本が大好きな若き当主ユリアン・フーバーさんのお客様への愛情がしっかりこもった、毎年完売必至のとんでもないポテンシャルを持つ極上の赤ワインです！
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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ピノ・ブラン100％！思いが詰まった特別仕様の白 思い入れのあるワインをさらに進化させたいというユリアンさんの思いがたっぷりと詰まっています！ 通常のワインとは異なる、上級クラス向けの醸造工程で造られた特別なワインで贅沢なひと時をお過ごしください。
品種：ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)100％ 白・辛口
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通常5,000円(税抜）→
WG価格4,800円(消費税込:5,280円)
贅沢な村名クラスのワイン！ こちらは醸造所のあるマルターディンゲン村のブドウを使用した、いわゆる村名クラス。ベーシックなレンジのワインに比べ、若干樹齢も古く、収量も落としています。グラン・クリュ「ビーネンベルク」の樹齢12〜20年のブドウのみから造られていますが、上級クラスとの差別化を図るため、あえて畑名は表記していません。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常12,000円(税抜）→
WG価格11,520円(消費税込:12,672円)
在庫切れ
優しく複雑性に富んだ味わいのシャルドネ ビーネンベルクはほかの畑と比べて樹齢が高いことが特徴で、優しくて複雑性に富んだ味わいのワインに仕上がります。
品種：シャルドネ100％ 白・辛口
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通常23,000円(税抜）→
WG価格22,080円(消費税込:24,288円)
在庫切れ
硬質で力強く芯のある長期熟成タイプ ブドウの樹齢は若いものの、根が地中深くまで伸び、白い石灰岩土壌から様々な成分を吸収するので少し塩気のようなミネラルを感じるのが特徴。全体的にタンニンも果実味もしっかりした、硬質で力強く芯のあるワインに仕上がります。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常30,000円(税抜）→
WG価格28,800円(消費税込:31,680円)
在庫切れ
貴重な最高峰キュヴェのバックヴィンテージ！ 鉄分の多い石灰岩土壌に由来する、力強いタンニンが感じられますが、濃密な果実味とのバランスがよく、味わいのすべての要素がとても緻密で、飲み進めるほどに奥深さを感じます。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常13,000円(税抜）→
WG価格12,480円(消費税込:13,728円)
在庫切れ
優しく複雑味に富んだ傑出グラン・クリュ ビーネンベルクは、シュロスベルク、ゾンマーハルデと並ぶ、醸造所の3大グラン・クリュの一角。香りの複雑さ、味わいの深さはブルゴーニュにも引けを取らないほど、傑出しています。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常15,000円(税抜）→
WG価格13,200円(消費税込:14,520円)
在庫切れ
優しく複雑味に富んだ傑出グラン・クリュ ビーネンベルクは、シュロスベルク、ゾンマーハルデと並ぶ、醸造所の3大グラン・クリュの一角。香りの複雑さ、味わいの深さはブルゴーニュにも引けを取らないほど、傑出しています。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常25,000円(税抜）→
WG価格22,000円(消費税込:24,200円)
在庫切れ
さらに熟成可能なパワフルな特級畑！ 2007年は温暖なヴィンテージで100％全房発酵を行っています。筋骨隆々のボディと塩気を感じるようなミネラルが印象的です。10年の熟成を経てもまだまだフレッシュ！ さらに熟成が可能です。ゆっくりと熟成を重ねてお楽しみください！
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常30,000円(税抜）→
WG価格26,400円(消費税込:29,040円)
在庫切れ
ゴー・ミヨ初の100点を獲得した2015年！ 鉄分の多い石灰岩土壌に由来する、力強いタンニンが感じられますが、濃密な果実味とのバランスがよく、味わいのすべての要素がとても緻密で、飲み進めるほどに奥深さを感じます。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常9,000円(税抜）→
WG価格7,920円(消費税込:8,712円)
在庫切れ
古樹のシャルドネを使用した自慢の1本！ ブドウをプレスする機械を、コシュ・デュリなどが使用する、粗く絞る旧式のものを採用。従来より澱の量が3倍ほど増えます。厚みのあるボディとあふれるような果実味で、やわらかい口当たりに魅了されます。
品種：シャルドネ100％ 白・辛口
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通常33,000円(税抜）→
WG価格31,680円(消費税込:34,848円)
在庫切れ
魂がこもったフーバー醸造所の集大成！ 味わいのすべての要素がとても緻密で、飲み進めるほどに奥深さを感じます。長い熟成に耐える、フーバーさんの魂がこもった究極の1本です！
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常16,000円(税抜）→
WG価格15,400円(消費税込:16,940円)
在庫切れ
マッチョでパワフルなワインが生まれる特級畑 ジューシーな果実味と細かなタンニン、コショウやタバコ、革、鉛筆などの複雑味を持ち、しっかりとしたボディを持つ味わいです。ゆっくりと熟成を重ねてお楽しみください！
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常14,000円(税抜）→
WG価格13,500円(消費税込:14,850円)
在庫切れ
最上のエレガンスが表現されたグラン・クリュ！ ゾンマーハルデはグラン・クリュの中でいちばん冷涼な畑です。樹齢50年のブドウを新樽で18カ月以上熟成。冷涼な気候と古樹が生み出す最上のエレガンスをご堪能ください！
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常18,000円(税抜）→
WG価格17,280円(消費税込:19,008円)
在庫切れ
美しいアロマを生む冷涼なグラン・クリュ ゾンマーハルデは、シュヴァルツヴァルト(黒い森)の裾野に位置する特級畑です。冷涼な気候によりブドウはゆっくりと成熟し、美しいアロマを放つ、果実味と酸のバランスが取れたエレガントなワインに仕上がります。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常18,000円(税抜）→
WG価格15,900円(消費税込:17,490円)
在庫切れ
大変希少な村名クラスの熟成ヴィンテージ！ 2000年は収穫前に多雨に見舞われ、収穫量が例年より3割も減少。難しいヴィンテージになりましたが、収穫時の選別を厳しく行うことで、素晴らしいバランスに仕上がっています。完璧主義者だったベルンハルトさんだからこその高い品質です。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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通常20,000円(税抜）→
WG価格17,600円(消費税込:19,360円)
在庫切れ
フーバーさんの貴重な蔵出しバックヴィンテージ！ 2000年は収穫前に多雨に見舞われ、収穫量が例年より3割も減少しました。そんな難しいヴィンテージだからこそ、フーバーさんの本領発揮！ 選果を厳しく行うことで、バランスのよい味わいに仕上がっています。
品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 赤・ミディアムフルボディ
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WG価格7,680円(消費税込:8,448円)
在庫切れ
こだわりのシャルドネ、新ヴィンテージ入荷！ 収穫のタイミングを1週間早めることで、いきいきとした酸が保たれています。厚みのあるボディとあふれるような果実味で、やわらかい口当たりに魅了されます。まさにドイツ産シャルドネのトップといえる味わいです！
品種：シャルドネ100％ 白・辛口
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![ベルンハルト・フーバー ヘックリンガー シュロスベルク シュペートブルグンダー [R] トロッケン 2005](/shop/item/winegrocery/picture/goods/27766_thumbnail.jpg)
![ベルンハルト・フーバー ヴィルデンシュタイン シュペートブルグンダー [R] トロッケン 2011](/shop/item/winegrocery/picture/goods/27389_thumbnail.jpg)
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ベルンハルト・フーバー
Bernhard Huber
世界を驚愕させた最高峰ピノ・ノワール
フランスとスイスとの国境線沿いに位置し、ドイツで最も温暖な地、バーデン地方。そこで最も注目を集めているのがフーバー醸造所です。ベルンハルト・フーバー氏が研修生だったころ、13世紀の古文書に出会い、そこで故郷マルターディンゲン村がかつてピノ・ノワールの一大名産地だったことを知ります。1987年、当時加盟していた協同組合を脱退、ブドウ栽培からワイン醸造、瓶詰めまでを行う醸造所を立ち上げました。当時安価な甘口ワインばかり造っていた世間の冷たい風にさらされながら、ピノ・ノワールの栽培に命をかけ続け、次第にその名は世界に轟き、たった20年ほどでドイツで最も権威のあるワインガイド「ゴーミヨ」にて2008年度最優秀醸造家賞を受賞、さらに2011年度は他を寄せ付けず、赤ワイン賞3冠に輝きました。残念ながら、2014年6月、55歳の若さで永眠されたベルンハルト氏。今はその熱き魂を受け継いだ息子であり新当主のユリアンによって素晴らしいワインが生み出され続けています。
700年前に選ばれた土壌と風土
フーバー醸造所の歴史は、フーバー氏と13世紀の1冊の古文書との出会いから始まります。文献によると、ライン河を渡りゲルマンの地に布教に来たフランスのシトー派の僧侶が、マルターディンゲン村にピノ・ノワールを持ち込んだことが記載されていました。彼らの故郷であるブルゴーニュ地方に風土や土壌が酷似しており、当時からピノ・ノワールの名産地として名を馳せていました。土壌は貝殻石灰岩の風化土壌。太古の昔、海であったこの地は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出し、赤ワインに欠かせない複雑味をもたらすといわれています。甘口の白ワインがブームになり、長い眠りについていたマルターディンゲン村に着目したフーバーさんの努力により、この地は再び陽の目を見ることとなったのです。
こだわりぬかれた高品質ワインへの思い
現在でこそドイツで認知されているオーク素材の小さな新樽(バリック)での熟成も、以前は奇異なものでした。そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー醸造所です。彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かせません。また、低収量、古樹のブドウの使用はもちろん、並々ならぬ品質へのこだわりがあり、その1つに、ブドウの房を半分に切る作業があります。下半分を切ることで、粒と粒の間に隙間ができて風通しがよくなることで、カビからブドウの房を守り、より長く木成りの状態を保て、ワインによりいっそう深みと複雑味を与えることができます。これらの丁寧な作業のひとつひとつが、新樽の風味に負けることのない力強い果汁をうみだす所以なのです。