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鳥居平今村

Toriivilla Imamura

日本が誇る、最高級国産ワイン! 鳥居平今村

日本にいてよかった! と、心から喜びを感じる、そんな日本が世界に誇るワインをご案内致します。日本のワインの品質は年々上っていますが、鳥居平今村は格別、感動に値する素晴らしさです!

勝沼最上テロワールの畑を所有し、そこでさらに根性をいれまくった(と自分たちでおっしゃいます)栽培と醸造により、「日本のワインでここまでミネラルのあるワインは他にはない!」と思わせるような、根性ワインが出来あがります。

神様に愛された「鳥居平」のすべてを知り尽くす畑の生き字引

1877年、勝沼で最も古い歴史を誇る造り手の一人、旧・今村醸造所(現:シャトー勝沼)が産声をあげて130年余。第三代当主、今村英勇氏が、130周年にあたって立ち上げた造り手が「鳥居平今村」です。この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ当主今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて世に問う「日本のファインワイン」。

他国の模倣ではなく「日本らしさ」を表現する、哲学を持った「人」=今村氏と、日本ではワイン用ブドウ栽培が困難とされる中で、その問題点を見事克服した奇跡の「テロワール」=鳥居平が合わさったとき初めて生まれたのが、この「鳥居平今村」です。
早くも評価は世界レベル。私たち日本人が評価する以上に、ロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエなど、世界の第一人者から称賛を浴びてきました。

日本のモンラッシェとも呼ばれる鳥居平のテロワール

勝沼は日本でもトップの銘醸地とはいえ、世界の畑に比べると、夏の高温や雨が多いという過酷な気候条件の下にあります。鳥居平はそんな勝沼にあって、神がかった自然条件を有します。

南西向きの急斜面の中底部に位置する水捌けの良さと豊富な日照量、日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風(笹子下ろし)による昼夜の寒暖差。最上のワインを生むのに必要なブドウの栽培条件を完璧に備える、勝沼地区最高峰のテロワール「鳥居平」は、まさに「日本のグラン・クリュ」といっても過言ではありません!

@南西斜面
ドイツ並みに積算温度が低いにも関わらず、勝沼でも有数の絶好の南西向き斜面である為、日照量は豊富で、太陽の恵みを受けた自然な糖度の高いブドウが収穫できます。

A笹子降ろし
勝沼は甲府盆地に位置する為、昼夜、特に夏場の暑さはブドウの減酸の要因になり兼ねません。ところが鳥居平だけは富士山からの冷風、「笹子降ろし」の通り道である為、夜は涼しく、酸度の高いブドウを収穫出来ます。

B急斜面
多雨の気候、日本。雨はブドウにとってカビや水ぶくれの深刻な問題ですが、急斜面の鳥居平は非常に水はけに優れた土壌。凝縮した小粒のブドウが収穫できます。

C礫を含む粘土質土壌
土壌は山が形成される際に出来た粘土質土壌に、礫というミネラルを含む小石があるのが特徴です。よって、ミネラルが豊富で長期熟成に向くブドウが収穫できるのです。畑を歩いていると土はふっかふかです。

飲む芸術、鳥居平ができるまで

日本でも有数のグラヴィティー・システムの醸造所、稀に見る地下での密閉タンクによる発酵。高度の技術を持ちながらも、「技術だけでは駄目で、見えない所に手をかける。どういう所でどういう人がワインを造っているか、というトータル的な事が一番大切。」と仰った今村氏の言葉が印象的でした。

その幻の地下セラーを拝見させていただきました。約5万本もの古酒が眠る奇跡ともいえる贅沢なセラー。古いものでは100年もの熟成を経たコレクションまであるというから驚きです。まさに「日本の文化遺産」と言えるでしょう!

セラーからお取り寄せした国産の古酒や、後100年は熟成出来るという、希少なユカ・シリーズもご用意しております。日本の素晴らしいワイン文化に驚いてみてください。

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鳥居平今村 勝沼ルージュ 2012

鳥居平今村 勝沼ルージュ 2018

WG価格1,700円(消費税込:1,870円)

グラスに咲く、新鮮な果実と可憐な薔薇のような赤! こちらは、勝沼産のブドウのみで醸造する、今村家のスタンダード・キュヴェです。紫がかった中程度のルビー色を放ち、ラズベリーや苺、赤バラのようなフローラルな香りが広がります。フレッシュさと果実味、そして酸味のバランスが良く、コクのある味わいです。タンニンは柔らかく、親しみやすい印象で、飲み終えた後には、喉の奥から豊かな甘い香りが優しく立ち上がり、長い余韻を感じます。
品種:ブラック・クイーン100% 赤・ミディアムボディ

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鳥居平今村 勝沼ブラン 2013

鳥居平今村 勝沼ブラン 2018

WG価格1,700円(消費税込:1,870円)

柔らかな春の陽光を味わうが如く楽しむ白ワイン! 勝沼産の甲州種のみ使用し、特徴を最大限にいかし、味わいに新鮮さボリューム感を与えています。色調は甲州ブドウの素性の良さを想わせる、グリーンがかった明るいレモンイエローで、青リンゴ、あさつきやセルフィーユのようなハーヴの香りが広がます。柔らかいアタックで、美しい酸と熟した果実味に、グレープフルーツの皮のようなほろ苦さが微かに感じます。
品種:甲州100% 白・辛口

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鳥居平今村 菱山ルージュ 2018

鳥居平今村 菱山ルージュ 2018

通常2,500円(税抜)→
WG価格2,400円(消費税込:2,640円)

秀逸なテロワールが生む清らかで優美な味わい マスカット・ベーリーAらしい艶のあるすっきりとした果実味があり、一見細身で華奢なようで、芯のしっかりした酸を併せもちます。滑らかなタンニンのまとまりが感じられる優美なワインです。
品種:マスカット・ベーリーA100% 赤・ミディアムボディ

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鳥居平今村 柏尾山南方 2018

【初リリース!】
鳥居平今村 柏尾山南方 2018

通常2,600円(税抜)→
WG価格2,480円(消費税込:2,728円)

甲州ブドウ発祥の伝説的畑から造る新しいキュヴェ! 甲州ブドウ発祥の地として伝説が残る、大善寺の寺領である「柏尾山南方」。勝沼地区柏尾の中でも、特に優れた日照条件をもつ絶好の南向き斜面に位置しています。熟した果実味にきりっとした涼しげな酸味、ミネラル感がバランスし、引き締まった余韻が柔らかに続きます。
品種:甲州100% 白・辛口

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鳥居平今村 鳥居平ルージュ 2011

鳥居平今村 鳥居平ルージュ 2018

WG価格2,540円(消費税込:2,794円)

国産赤の最高峰! 紫がかった中程度のルビー色を放ち、フローラルで赤いベリーの繊細な香りが優しく広がります。フレッシュ感があり、果実味と酸味のバランスが良くコクのある味わいは見事の一言です。鳥居平を含めた菱山地区に、特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル感が感じられます。よく熟したベルベッティな赤ワインです!
品種:ブラック・クイーン100% 赤・ミディアムフルボディ

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鳥居平今村 鳥居平ブラン キュヴェ・ヒデカ 2010

鳥居平今村 鳥居平ブラン キュヴェ・ヒデカ 2018

通常2,700円(税抜)→
WG価格2,540円(消費税込:2,794円)

リピートの絶えない、大人気国産白ワイン! 杏子や桃のような核果実、柚子のマーマレードのようなほのかな甘みと、甲州特有の心地よい苦味が感じられます。多種多様な料理とのマリアージュも実現できる万能な1本! 鳥居平地域のブドウのみで醸造した、次世代を担う洗練されたワインです。
品種:甲州100% 白・中辛口

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鳥居平今村 キュヴェ・ユカ・ルージュ 2004

鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション キュヴェ・ユカ・ルージュ 2004

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,300円(消費税込:4,730円)

10年以上地下で熟成された、貴重な国産古酒! ミネラル豊かなワインを生む「神に愛されたテロワール」で、「日本のロマネ・コンティ」とも言うべき存在です。熟成が感じられるレンガ色がかったガーネット色を放ち、プラムやブルーベリーのジャムの香りに、熟成が感じられる紅茶の要素も合わさります。口に含むと、柔らかな酸味とタンニン、温かみある果実味が楽しめます。
品種:ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA 赤・ミディアムボディ

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鳥居平今村 キュヴェ・ユカ・ブラン 2004

鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション キュヴェ・ユカ・ブラン 2004

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,300円(消費税込:4,730円)

世界の食材にマッチする、最高にリッチで贅沢な甲州! 麦藁色を帯びたやや濃いイエローの色調が見られ、黄色いりんごジャムの果実香に、シェリーや蜂蜜、ホワイトマッシュルームなど熟成を想わすふんわりと広がる甘い香りが広がります。リッチでボリューム感もあり、余韻にあるほのかな苦みがお料理との相性の良さを高めます。日本のモンラッシェとも謳われる鳥居平の100年後が楽しみになる、そんな素敵なワインです。
品種:鳥居平を含む勝沼全体の甲州100% 白・中辛口

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鳥居平今村 上菱平圃場 2009

鳥居平今村 鳥居平 上菱平圃場 ブラン 2014

WG価格4,760円(消費税込:5,236円)

数量限定生産、最高峰の特別単一区画「上菱平」!  グリーンがかった淡いレモンイエローの外観、完熟した青りんご、芝、浅葱や紫蘇のような日本のハーブの香りを持ちます。まるで、鋼のように引き締まったミネラルが、凝縮感のある果実味とベストバランス!
品種:甲州100% 白・辛口

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鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ルージュ 1990

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ルージュ 1990

通常15,000円(税抜)→
WG価格14,400円(消費税込:15,840円)

新たにリリースされた「90'S」シリーズ 黄金色を帯びたやや濃い目の琥珀色から、熟成感のある深みのある色合いが感じられます。ドライフルーツ、ドライフラワー、紹興酒、シェリー香など、長い時を経たことが伝わる、熟成由来の香りが優しく広がります。飲み頃を迎えた甲州が持つ本来のポテンシャルが存分に伝わってきます!
品種:ブラック・クイーン主体、マスカット・ベーリーA、ベーリー・アリカントA 赤・ミディアムボディ

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鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ブラン 1990

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ブラン 1990

通常15,000円(税抜)→
WG価格14,400円(消費税込:15,840円)

新たにリリースされた「90'S」シリーズ 黄金色を帯びたやや濃い目の琥珀色から、熟成感のある深みのある色合いが感じられます。ドライフルーツ、ドライフラワー、紹興酒、シェリー香など、長い時を経たことが伝わる、熟成由来の香りが優しく広がります。飲み頃を迎えた甲州が持つ本来のポテンシャルが存分に伝わってきます!
品種:鳥居平を含む勝沼全体の甲州100% 白・辛口

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鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ブラン 1977

鳥居平今村 オールド・ヴィンテージ・コレクション ブラン 1977

WG価格22,900円(消費税込:25,190円)

約40年熟成させた秘蔵の国産ワイン! 創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた希少なオールドコレクション。熟成由来のシェリーの香り、フレッシュなフィノやアモンティリャードのようなニュアンスがありますが、ひねた酸化香ではなく心地よい香りです。果実味と同時にミネラルが驚くほどしっかりあります。77年は勝沼の当たり年で、まさに限定入荷です。
品種:甲州100% 白・辛口

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鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ルージュ 1977

鳥居平今村 オールド・ヴィンテージ・コレクション ルージュ 1977

WG価格22,900円(消費税込:25,190円)

約40年熟成させた秘蔵の国産赤ワイン! 創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた希少なヴィンテージ・コレクション。白の熟成したものと共通のシェリーの香り、果実味と同時にタンニンとミネラルが驚くほどしっかり感じられます。今飲んでも十分に元気なのが伺えます。77年は勝沼の当たり年で、まさに限定入荷です。
品種:ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA 赤・ミディアムボディ

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鳥居平今村 菱山甲州ヌーヴォー 2016(一斉発送:11月3日お届け、遠方4日お届け)

【日本の新酒!】
鳥居平今村 菱山甲州ヌーヴォー 2019

おすすめ

WG価格1,740円(消費税込:1,914円)

在庫切れ

新酒の概念を覆す究極のテロワールヌーヴォー! 特級格のワインを生み出す鳥居平に隣接する標高約420m「菱山地区限定」のブドウから造られる、極上の甲州ヌーヴォー! 熟した果実味にしっかりとした酸とミネラルを持つ味わいは、新酒の概念を覆すほど!
品種:甲州100% 白・辛口

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鳥居平今村 菱山ブラン 2012

鳥居平今村 菱山ブラン 2015

通常2,500円(税抜)→
WG価格2,000円(消費税込:2,200円)

在庫切れ

コクのある樽熟甲州!! 黄色味を帯びた淡いイエローの色調。柑橘やリンゴの香りに加えて、樽由来の複雑な香りが感じられます。心地よい果実味と程よい酸味、コクと奥行きのある味わいです。
品種:甲州100% タイプ:白・辛口

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鳥居平今村 鳥居平ブラン キュヴェ・トラディション 2010

鳥居平今村 鳥居平ブラン キュヴェ・トラディション 2017

WG価格2,540円(消費税込:2,794円)

在庫切れ

ほのかな甘味を残す、日本の伝統的ワイン! 熟れた黄色リンゴや、洋梨のフルーティーな香りが広がります。味わいも、かすかな甘みが果実味にボリュームと旨みを与え、傑出した酸とミネラルが、深みのある優しい味わいを造り上げます。
品種:甲州100% 白・中辛口

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鳥居平今村 柏尾 2012

鳥居平今村 柏尾 2012

WG価格2,860円(消費税込:3,146円)

在庫切れ

甲州の聖地「柏尾山」のテロワールを表現 ブドウ品種としての甲州が発祥したと伝えられる大善寺の柏尾山、その急斜面から造られる新たなワインがこの「柏尾」。完熟した柚子、梨、白檀などの爽やかな香りが広がります。凛とした骨格、風格を持ちながらも、熟した果実味と伸びのある酸味、そしてミネラルが綺麗にバランスし、余韻が柔らかに続きます!
品種:甲州100% 白・辛口

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