【超貴重なバック・デゴルジュ】
ルネ・ジョフロワ　1er　キュミエール　エクスプレッシオン　ブリュット　NV【2019年デゴルジュマン】

【バック・デコルジュ】程よく熟成し、濃縮感ある一本

ルネ・ジョフロワは、アイ、アンボネイ、ブジー等のグラン・クリュに決して負けないピノ・ノワールを造り出すキュミエール村で、その歴史を1600年代まで溯れるという生粋のシャンプノワ・ファミリーです。

こちらはテート・ド・キュヴェ(一番搾り)の上質なジュースのみで贅沢に醸したベーシック・キュヴェです。

伝統的なコカールのワインプレスを使用し、温度管理されたステンレスタンクで区画ごとに醸造。リザーヴワインは部分的にオーク樽で保管し、マロラクティック発酵は行いません。ドザージュも5g/Lと少なく、圧倒的な果実味、バランス、そして驚くほどフレッシュな後味が特徴的です。

リンゴソースの美しいアロマを放つ表情豊かなブーケに、バニラのニュアンス。口に含むと、洗練されたアタックから、幅広い果実味が口いっぱいに広がり、美しくフレッシュなフィニッシュへと続きます。アペリティフやシーフードを使った前菜に相性の良い1本です。

こちらは2019年にデコルジュマンを行い、熟成を重ねた一本！程よい熟成により、濃縮したリンゴのような風味が表れており、ほんのりアップルパイのようなニュアンスも。大ぶりなグラス・または白ワイングラスで飲んでいただくと、より熟成したテイストを堪能していただけます。