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鳥居平今村

Toriivilla Imamura

日本が誇る、最高級国産ワイン! 鳥居平今村

日本にいてよかった! と、心から喜びを感じる、そんな日本が世界に誇るワインをご紹介致します。日本のワインの品質は年々上っていますが、鳥居平今村は格別、感動に値する素晴らしさです!

勝沼最上テロワールの畑を所有し、そこでさらに根性をいれまくった(と自分たちでおっしゃいます)栽培と醸造により、「日本のワインでここまでミネラルのあるワインは他にはない!」と思わせるような、根性ワインが出来あがります。

神様に愛された「鳥居平」のすべてを知り尽くす畑の生き字引

1877年、勝沼で最も古い歴史を誇る造り手の一人、旧・今村醸造所(現:シャトー勝沼)が産声をあげて130年余。第三代当主、今村英勇氏が、130周年にあたって立ち上げた造り手が「鳥居平今村」です。この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ当主今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて世に問う「日本のファインワイン」。

他国の模倣ではなく「日本らしさ」を表現する、哲学を持った「人」=今村氏と、日本ではワイン用ブドウ栽培が困難とされる中で、その問題点を見事克服した奇跡の「テロワール」=鳥居平が合わさったとき初めて生まれたのが、この「鳥居平今村」です。
早くも評価は世界レベル。私たち日本人が評価する以上に、ロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエなど、世界の第一人者から称賛を浴びてきました。

日本のモンラッシェとも呼ばれる鳥居平のテロワール

勝沼は日本でもトップの銘醸地とはいえ、世界の畑に比べると、夏の高温や雨が多いという過酷な気候条件の下にあります。鳥居平はそんな勝沼にあって、神がかった自然条件を有します。

南西向きの急斜面の中底部に位置する水捌けの良さと豊富な日照量、日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風(笹子下ろし)による昼夜の寒暖差。最上のワインを生むのに必要なブドウの栽培条件を完璧に備える、勝沼地区最高峰のテロワール「鳥居平」は、まさに「日本のグラン・クリュ」といっても過言ではありません!

①南西斜面
ドイツ並みに積算温度が低いにも関わらず、勝沼でも有数の絶好の南西向き斜面である為、日照量は豊富で、太陽の恵みを受けた自然な糖度の高いブドウが収穫できます。

②笹子降ろし
勝沼は甲府盆地に位置する為、昼夜、特に夏場の暑さはブドウの減酸の要因になり兼ねません。ところが鳥居平だけは富士山からの冷風、「笹子降ろし」の通り道である為、夜は涼しく、酸度の高いブドウを収穫出来ます。

③急斜面
多雨の気候、日本。雨はブドウにとってカビや水ぶくれの深刻な問題ですが、急斜面の鳥居平は非常に水はけに優れた土壌。凝縮した小粒のブドウが収穫できます。

④礫を含む粘土質土壌
土壌は山が形成される際に出来た粘土質土壌に、礫というミネラルを含む小石があるのが特徴です。よって、ミネラルが豊富で長期熟成に向くブドウが収穫できるのです。畑を歩いていると土はふっかふかです。

~鳥居平リューディ・シリーズ~

ブルゴーニュの銘醸産地のように、 区画ごとのテロワールの個性を表現して造られるシリーズ



鳥居平今村菱山

【菱山】

大部分が西向き斜面に畑が広がる菱山地区にあって、白は菱山地区にある斜面上部(標高500~550m)の真南向き急斜面の【菖蒲沢の丘】と標高350mにある【南西塔下割】の畑から、赤は歴史的銘醸畑「菱山鳥居平」にある斜面中腹株(標高430m~460m)の南西向き斜面【南西塔下割】と【中平】の畑をブレンドして造る。ワインにミネラル感をもたらす礫を多く含む粘土質土壌。冷涼な笹子下ろしの影響に加え、高い標高に位置する畑の為、白・赤ともに毅然とした酸と垂直的なミネラルの輪郭を持つワイン。


菱山ブラン
高地の冷涼さを感じる豊かな酸とミネラル、エネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく”シュヴァリエ・モンラッシェ的”ワイン。

 
菱山ルージュ
シャンボール・ミュジニーを想わせるピュアな赤系の果実味、透明感のある美しい酸とミネラルを持つ、なめらかで上品なマスカット・ベイリーA 。

 



鳥居平今村 鳥居平

【(菱山)鳥居平】

肥沃な勝沼平地の土壌とは異なる、粘土質に礫が混じるミネラル土壌。標高450m(甲州)、470~480m(ブラック・クイーン)の南西向きの日当たりと水はけの良い急斜面。富士山からの冷たい「笹子下ろし」の恩恵を受け、ブドウにはしっかりとした酸が残り、ワインに熟成力を与える。栽培は有機肥料を使用した対処農法(リュット・レゾネ)。


鳥居平ブラン キュヴェ・ヒデカ
緻密で繊細ながら豊富な酸、優雅でしなやかな果実味、品格ある長い余韻 “モンラッシェ的”ワイン。

 
鳥居平ルージュ キュヴェ・ハナ
引き締まった酸を伴う、凝縮度の高い果実味。品格と驚異的な熟成力を備えた日本のグラン・ヴァン。

 
上菱平圃場ブラン
歴史的名譲畑「菱山鳥居平」斜面中腹部の最上区画、わずか<0.2ヘクタール>別格のシングルヴィンヤード。

 



鳥居平今村 勝沼鳥居平

【勝沼鳥居平】

肥沃な勝沼平地の土壌とは異なる、粘土質に礫が混じるミネラル土壌。標高350m~450mの南向きの日当たりと水はけのよい急斜面。富士山からの冷たい「笹子下ろし」の恩恵を受け、ブドウにはしっかりとした酸が残り、ワインに熟成力を与える。栽培は有機肥料を使用した対処農法(リュット・レゾネ)。


勝沼鳥居平ブラン
高密度で厚みのある果実味、ボディ&酸ともに優れた壮大なワイン。どっしりとした王道の風格は“ル・モンラッシェ的”ワイン。

 
勝沼鳥居平ルージュ 
「鳥居平」最上区画、絶好の南向き斜面の畑。若きボルドーのグラン・クリュの如きエネルギー溢れる、高貴希少品種ブラック・クイーン。※近日リリース予定!



鳥居平今村 柏尾山南方

【柏尾山南方】

GI勝沼「勝沼地区柏尾」の中でも甲州葡萄発祥伝説が残る大善寺の寺領であり、優れた日照条件を持つ<南向き斜面>の柏尾山の畑だけを「柏尾山南方」と呼ぶ。肥沃な勝沼の土壌とは異なる、粘土質に礫が混じるミネラル土壌。標高320m~370mの南向きの日当たりと水はけの良い斜面。勝沼の中でも、富士山からの冷たい風「笹子下ろし」の影響を最も受け冷涼。ワインはキレの良い涼しげな酸が特徴となる。


柏尾山南方
豊かな日照と冷涼な風が育む「熟した赤系グリの果実と緻密な高い酸」を合わせ持つ美しい甲州
 
祇園の滝圃場ブラン
大善寺と檀家が大切に守り続けてきた「柏尾山南方」の最上級キュヴェ。山梨県の登録文化財「祇園の滝」周辺の畑。滝からのマイルドな湿度の影響を受ける特別なミクロクリマ。
 



■ヴィンテージコレクション

百年前のワインも眠る地下セラーを所有する今村家。長期熟成を経て蔵出しでリリースされるヴィンテージコレクションシリーズ。

飲む芸術、鳥居平ができるまで

日本でも有数のグラヴィティー・システムの醸造所、稀に見る地下での密閉タンクによる発酵。高度の技術を持ちながらも、「技術だけでは駄目で、見えない所に手をかける。どういう所でどういう人がワインを造っているか、というトータル的な事が一番大切。」と仰った今村氏の言葉が印象的でした。

その幻の地下セラーを拝見させていただきました。約5万本もの古酒が眠る奇跡ともいえる贅沢なセラー。古いものでは100年もの熟成を経たコレクションまであるというから驚きです。まさに「日本の文化遺産」と言えるでしょう!

セラーからお取り寄せした国産の古酒や、後100年は熟成出来るという、希少なユカ・シリーズもご用意しております。日本の素晴らしいワイン文化に驚いてみてください。

鳥居平今村 Toriivilla Imamura

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鳥居平今村 勝沼ブラン 単一畑 東圃場 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,240 税込
5.00
(3)

柔らかな春の陽光を味わうが如く楽しむ白ワイン! 勝沼地区勝沼の中でも、「東」と呼ばれる特別な区画のブドウを中心に造られます。色調は甲州ブドウの素性の良さを想わせる、グリーンがかった明るいレモンイエローで、青リンゴ、あさつきやセルフィーユのようなハーヴの香りが広がます。柔らかいアタックで、美しい酸と熟した果実味に、グレープフルーツの皮のようなほろ苦さが微かに感じます。
品種:甲州100% 白・辛口

鳥居平今村 ブラック・クィーン ルージュ 中平圃場&新井圃場 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,340 税込
4.50
(2)

新鮮な果実と可憐な薔薇のような赤! 勝沼地区勝沼の中でも、「新井」と呼ばれる特別な区画のブドウを中心に造られます。フレッシュさと果実味、そして酸味のバランスが良く、コクのある味わいです。タンニンは柔らかく、親しみやすい印象で、飲み終えた後には、喉の奥から豊かな甘い香りが優しく立ち上がり、長い余韻を感じます。
品種:ブラック・クイーン100% 赤・ミディアムボディ

鳥居平今村 菱山ブラン 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,880 税込
4.50
(2)

高地の冷涼さを感じる豊かな酸とミネラル、エネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく甲州! 全体的に黄色みを帯びた淡いイエロー。標高の高い急斜面から圧倒的な凝縮感、豊かな酸ンとミネラルに支えられたしっかりとした骨格、エネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく長い余韻をお楽しみいただけます。
品種:甲州100% 白・辛口

鳥居平今村 柏尾山南方 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,880 税込
5.00
(2)

甲州ブドウ発祥の伝説的畑から造られるキュヴェ! 甲州ブドウ発祥の地として伝説が残る、大善寺の寺領である「柏尾山南方」。勝沼地区柏尾の中でも、特に優れた日照条件をもつ絶好の南向き斜面に位置しています。熟した果実味にきりっとした涼しげな酸味、ミネラル感がバランスし、引き締まった余韻が柔らかに続きます。
品種:甲州100% 白・辛口

鳥居平今村 菱山ルージュ 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,880 税込
5.00
(1)

秀逸なテロワールが生む清らかで優美な味わい マスカット・ベーリーAらしい艶のあるすっきりとした果実味があり、一見細身で華奢なようで、芯のしっかりした酸を併せもちます。滑らかなタンニンのまとまりが感じられる優美なワインです。
品種:マスカット・ベーリーA100% 赤・ミディアムボディ

鳥居平今村 勝沼鳥居平 ブラン 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 2,990 税込
5.00
(2)

高密度で厚みのある果実味伴う別格甲州! 高密度で厚みのある果実味、ボディ&酸ともに優れた壮大なワイン。どっしりとした王道の風格が漂います。
品種:甲州100% 白・辛口

鳥居平今村 鳥居平ルージュ キュヴェ・ハナ 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 3,220 税込
5.00
(2)

国産赤の最高傑作!バランスが良くコクのある味わい 紫がかった中程度のルビー色を放ち、フローラルで赤いベリーの繊細な香りが優しく広がります。フレッシュ感があり、果実味と酸味のバランスが良くコクのある味わいは見事の一言です。鳥居平を含めた菱山地区に、特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル感が感じられます。よく熟したベルベッティな赤ワインです!
品種:ブラック・クイーン100% 赤・ミディアムフルボディ

鳥居平今村 鳥居平ブラン キュヴェ・ヒデカ 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 3,220 税込
4.50
(4)

リピートの絶えない、大人気国産白ワイン! 杏子や桃のような核果実、柚子のマーマレードのようなほのかな甘みと、甲州特有の心地よい苦味が感じられます。多種多様な料理とのマリアージュも実現できる万能な1本! 鳥居平地域のブドウのみで醸造した、次世代を担う洗練されたワインです。
品種:甲州100% 白・辛口

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション キュヴェ・ユカ・ルージュ 2004

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 5,900 税込
(0)

10年以上地下で熟成された、貴重な国産古酒! ミネラル豊かなワインを生む「神に愛されたテロワール」で、「日本のロマネ・コンティ」とも言うべき存在です。熟成が感じられるレンガ色がかったガーネット色を放ち、プラムやブルーベリーのジャムの香りに、熟成が感じられる紅茶の要素も合わさります。口に含むと、柔らかな酸味とタンニン、温かみある果実味が楽しめます。
品種:ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA 赤・ミディアムボディ

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション キュヴェ・ユカ・ブラン 2004

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 5,900 税込
5.00
(2)

世界の食材にマッチする、最高にリッチで贅沢な甲州! 麦藁色を帯びたやや濃いイエローの色調が見られ、黄色いりんごジャムの果実香に、シェリーや蜂蜜、ホワイトマッシュルームなど熟成を想わすふんわりと広がる甘い香りが広がります。リッチでボリューム感もあり、余韻にあるほのかな苦みがお料理との相性の良さを高めます。日本のモンラッシェとも謳われる鳥居平の100年後が楽しみになる、そんな素敵なワインです。
品種:鳥居平を含む勝沼全体の甲州100% 白・中辛口

鳥居平今村 祇園の滝圃場 ブラン 2021

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 6,520 税込
5.00
(2)

特別単一区画から造られる最上級キュヴェ! リッチでボリューム感のある果実味と、やや太めのミネラルが感じられ、滑らかな舌触りが心地よく続きます。美しい酸とふくよかで厚みのある味わいが特徴の最上級キュヴェです。
品種:甲州100% 白・辛口

鳥居平今村 鳥居平 上菱平圃場 ブラン 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 6,880 税込
5.00
(5)

数量限定生産、最高峰の特別単一区画「上菱平」!  グリーンがかった淡いレモンイエローの外観、完熟した青りんご、芝、浅葱や紫蘇のような日本のハーブの香りを持ちます。まるで、鋼のように引き締まったミネラルが、凝縮感のある果実味とベストバランス!
品種:甲州100% 白・辛口

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ルージュ 1990

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 32,800 税込
5.00
(1)

新たにリリースされた「90'S」シリーズ 黄金色を帯びたやや濃い目の琥珀色から、熟成感のある深みのある色合いが感じられます。ドライフルーツ、ドライフラワー、紹興酒、シェリー香など、長い時を経たことが伝わる、熟成由来の香りが優しく広がります。飲み頃を迎えた甲州が持つ本来のポテンシャルが存分に伝わってきます!
品種:ブラック・クイーン主体、マスカット・ベーリーA、ベーリー・アリカントA 赤・ミディアムボディ

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 ヴィンテージ・コレクション ブラン 1990

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 32,800 税込
5.00
(2)

新たにリリースされた「90'S」シリーズ 黄金色を帯びたやや濃い目の琥珀色から、熟成感のある深みのある色合いが感じられます。ドライフルーツ、ドライフラワー、紹興酒、シェリー香など、長い時を経たことが伝わる、熟成由来の香りが優しく広がります。飲み頃を迎えた甲州が持つ本来のポテンシャルが存分に伝わってきます!
品種:鳥居平を含む勝沼全体の甲州100% 白・辛口

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 オールド・ヴィンテージ・コレクション ブラン 1977

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 47,800 税込
(0)

約40年熟成させた秘蔵の国産ワイン! 創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた希少なオールドコレクション。熟成由来のシェリーの香り、フレッシュなフィノやアモンティリャードのようなニュアンスがありますが、ひねた酸化香ではなく心地よい香りです。果実味と同時にミネラルが驚くほどしっかりあります。77年は勝沼の当たり年で、まさに限定入荷です。
品種:甲州100% 白・辛口

【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村 オールド・ヴィンテージ・コレクション ルージュ 1977

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 47,800 税込
5.00
(1)

約40年熟成させた秘蔵の国産赤ワイン! 創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた希少なヴィンテージ・コレクション。白の熟成したものと共通のシェリーの香り、果実味と同時にタンニンとミネラルが驚くほどしっかり感じられます。今飲んでも十分に元気なのが伺えます。77年は勝沼の当たり年で、まさに限定入荷です。
品種:ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA 赤・ミディアムボディ

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