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フォリウム・ヴィンヤード

Folium Vineyard

マールボロでの新たな挑戦

フォリウム1

2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。マールボローはブドウの生育期間が冷涼で乾燥しており、昼夜の温度差が大きいので、適度な酸を持ちながらも香り高いワインに仕上がります。岡田氏は、この土地に特に適しているソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注ぎ、最高品質のワインを造り出しています。

ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表しラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。

フォリウム・ヴィンヤード設立までの変遷

フォリウム2

1978.12東京都 文京区 生まれ
2001. 3 北海道大学農学部 卒業
2001. 8カリフォルニア大学デービス校 入学
2003. 7 カリフォルニア大学デービス校 満期修了
2003.12 NZ クロ・アンリ 入社
2006. 3 NZ クロ・アンリ 栽培責任者就任
2009. 5 NZ クロ・アンリ 退社
2010. 6Folium Vineyard 設立

ロワールの老舗アンリブルジョワが、新天地ニュージーランドで手がけるクロ・アンリで、「ワイン生産は農業である」と、みっちりと叩き込まれ、「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること」という信念のもと、畑での徹底した収量制限、除葉をはじめとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。ブドウの個性を最大限に生かすため、醸造での人的関与を必要最低限に留め、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

料理を一層美味しくする、魔法のワイン

岡田氏がワイングロッサリー京都本店へご来店下さった際、近くのフレンチレストランにて、スタッフとともにランチをしたのですが、その料理とのマリアージュの秀逸さに、一同舌を巻きました!

品を感じさせるアロマ、美しい酸味、柔らかな果実味、フォリウムのワインを形成する全ての要素が、料理の味わいを邪魔することなく、美味しさが何十倍にも増幅しているかのようでした…。

美しい果実味のソーヴィニヨン・ブランは、魚介料理と。一番出汁のように澄んだピノ・ノワールは、繊細な和食と。さまざまな料理の美味しさを引き立たせるフォリウムは、まさに魔法のワインです!

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フォリウム・ヴィンヤード Folium Vineyard

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フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン リザーヴ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,280 (税込)
WG価格 ¥ 4,660 税込
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見事なポテンシャルを秘めたリザーヴ レモンやグレープフルーツの皮、白い花の香りとスモーキーなニュアンスも感じられます。貝殻や鉱物系のミネラルと溌剌とした酸がしっかりとしたストラクチャーと密度の高さを感じさせます。マールボローの見事なポテンシャルを秘めた究極の1本です。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,620 (税込)
WG価格 ¥ 3,960 税込
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味わい要素が調和するチャーミングなテイスト ラズベリーなど赤い果実の香りや、ドライハーブ、スパイスの風味も感じられます。アメリカンチェリーなどの果実味となめらかなタンニンが、しっかりとした酸とバランスよく調和した、チャーミングな仕上がり。ステーキやローストポークなどのお料理と相性抜群です!
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2021

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 5,620 税込
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マールボローの新たな可能性を示した逸品 ブラックベリーの力強い果実の風味が感じられる、重厚感とエレガンスを兼ね備えた仕上がり。適度なタンニンとスパイシーさ重なり合い、全体的にこなれた印象で、マールボローのピノ・ノワールの新たな可能性を示した逸品です。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,620 (税込)
WG価格 ¥ 4,290 税込
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美しい果実味が魅力的なスタンダードキュヴェ グレープフルーツやグラニースミスのようなロワールのサンセールのようなスタイル。果実味も上品で、どなたにもお楽しみいただける1本となっています。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

【貴重なバックヴィンテージのマグナム!】
フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2012【マグナムボトル】

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通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 12,600 税込
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マールボローの逸品ピノの12年熟成マグナムボトル! ブラックベリーの力強い果実の風味が感じられる、重厚感とエレガンスを兼ね備えた仕上がり。適度なタンニンとスパイシーさ重なり合い、全体的にこなれた印象で、マールボローのピノ・ノワールの新たな可能性を示した逸品です。こちらは大変貴重なマグナムボトルの、2012年のバックヴィンテージ品! 12年の熟成を経て、マールボローのピノ・ノワールの真価を存分に発揮しています。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

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フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール リザーヴ 2014

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,360 (税込)
WG価格 ¥ 7,360 税込
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10年の熟成を経てマールボローの真価が表れた逸品! ブラックベリーの力強い果実の風味が感じられる、重厚感とエレガンスを兼ね備えた仕上がり。適度なタンニンとスパイシーさ重なり合い、全体的にこなれた印象で、マールボローのピノ・ノワールの新たな可能性を示した逸品です。こちらは大変貴重な2014年のバックヴィンテージ品! 10年の熟成を経て、マールボローのピノ・ノワールの真価を存分に発揮しています。
品種:ピノ・ノワール100%  赤・ミディアムフルボディ

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