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クレモン・エ・フィス

Clement & Fils

  • 伝統と革新のシャンパーニュ造り

    自然環境とシャンパーニュ造りをする人たちへの敬意を大切にし、ファミリーの歴史とノウハウを継承しています。
    樽醗酵・熟成、手作業でのリッディングやデゴルジュマン、コルクでの瓶内熟成など、伝統的な製法を守り続けています。果実の力強さ、骨格があり、美しい酸と長い余韻の味わい。忘れがたい思い出や経験と喜びを与えられるシャンパーニュ造りを目指しています。

  • エンジニアから醸造家へ

    1990年生まれ。Avizeの醸造学校を卒業後、2年間のモエ・エ・シャンドンを含む4年間、機械のメンテナンスのエンジニアとして働きました。父と叔父の畑仕事を手伝う中で、この仕事に魅了されドメーヌを引き継ぐ決意を固めました。エンジニアらしい緻密さと、情熱的な感性が融合しています。

  • Congyの多様性

    コート・デ・ブランとセザンヌの中間のレ・コトー・デュ・プティ・モラン地区に位置するコンジー村。多様な斜面がありますが、主に南向き斜面。チョーク土壌の上にシレックス、石灰を含む砂とフリントが混じった軽やかな粘土石灰質土壌で、20-30cm程度の薄い表土が特徴です。

クレモン・エ・フィス Clement & Fils

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クレモン・エ・フィス ミヨソティス・シャンペートル エクストラ・ブリュット NV(ベース 2020年)

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通常価格 ¥ 12,650 (税込)
WG価格 ¥ 12,280 税込
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自社畑の個性を体現した一本 自社畑の個性を最もよく表現した一本で、リザーヴワインと3品種のブドウをブレンドすることで、1958年から受け継がれるファミリーのスタイルを毎年忠実に体現しています。
品種:ムニエ68%、シャルドネ21%、ピノ・ノワール11% 泡・辛口

クレモン・エ・フィス アドニス・アニュア エクストラ・ブリュット NV(ベース 2019年)

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
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長期熟成によるエレガントで洗練された味わい 先代まで造られていたプレステージ・キュヴェを進化させた一本です。ファミリーの伝統的なスタイルを大切にしながら、シャルドネとピノ・ノワールを主体にブレンドし、よりエレガントで洗練された味わいを追求しています。
品種:ピノ・ノワール42%、シャルドネ26%、ヴァン・ド・レゼルヴ32% 泡・辛口

クレモン・エ・フィス ミヨソティス・シャンペートル エクストラ・ブリュット NV(ベース 2021年)

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通常価格 ¥ 13,750 (税込)
WG価格 ¥ 13,400 税込
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自社畑の個性を体現した一本 自社畑の個性を最もよく表現した一本で、リザーヴワインと3品種のブドウをブレンドすることで、1958年から受け継がれるファミリーのスタイルを毎年忠実に体現しています。
アッサンブラージュ:ヴァン・ド・レゼルヴ45%、シャルドネ42%、ムニエ13% 泡・辛口

クレモン・エ・フィス ラ・ゴダルド ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット 2020

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通常価格 ¥ 17,600 (税込)
WG価格 ¥ 17,200 税込
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現当主が惚れ込んだ最高峰キュヴェ 最高品質のピノ・ノワールが育つ0.28haの畑から、オーレリアンが惚れ込んで造り上げたキュヴェです。樽発酵(205ℓ)・樽熟成(9カ月)の後、瓶内熟成を60カ月行います。赤いベリーの果実味に、柑橘類やトーストの香りが重なる、力強いミネラル感と余韻が楽しめます
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

クレモン・エ・フィス レ・コルナンボー ブラン・ド・ブラン 2019 (王冠熟成/コルク熟成 2本飲み比べセット)

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通常価格 ¥ 33,000 (税込)
WG価格 ¥ 32,000 税込
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王冠熟成とコルク熟成を飲み比べる限定セット 同じワインをコルク栓と王冠栓、それぞれ異なる栓で熟成させた2本をセットにした特別なキュヴェです。「コフレ・ディジゴット(=二卵性双生児)」と名付けられ、栓の違いによって生まれる熟成のニュアンスや味わいの変化をお楽しみいただけます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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