卓越した樽使いによる気品に満ちたシャンパーニュ

一級格付けのリリー・ラ・モンターニュ村において、1890年に創業したヴィルマール。名立たる生産者のみが取り入れる「木樽発酵、木樽熟成」の手法を用い、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、フランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストしています。

大樽発酵後、マロラクティック発酵はせずに10カ月以上に及ぶ大樽熟成。2年間の瓶内熟成を経てリリース。ドザージュは8g/Lです。

アーモンドのタルト生地やスイカズラ、ペパーミントの魅力的で豊かなブーケから、徐々に洋梨や桃のシロップの香りも感じられ、さらに力強い芳香に包まれます。 口に含むと、砂糖漬けの果実のフレッシュでシャープなアタックがあり、繊細で持続性のある細かい泡が、活気とエレガンスをより一層際立たせています。柑橘類の苦味が甘いお菓子の風味と完璧に溶け合い、長く繊細なフィニッシュまで続きます。

リッチさと複雑な構造を持つ緊張感のバランスが美しい、気品に満ちた1本です。