ルネ・ジョフロワ　1er　キュミエール　ミレジム　テール　2015

自然とその年の個性を映す唯一無二のミレジメ

ルネ・ジョフロワは、アイ、アンボネイ、ブジー等のグラン・クリュに決して負けないピノ・ノワールを造り出すキュミエール村で、その歴史を1600年代まで溯れるという生粋のシャンプノワ・ファミリーです。

このヴィンテージ・キュヴェは、本当に優れた年にのみ、しかもごく少量だけ造られる、特別なミレジムシャンパーニュです。その年の本質をありのままに表現することを大切にしているため、ヴィンテージごとにスタイルは異なり、同じものは二度と生まれない、自然と年の個性を映す唯一無二のヴィンテージ・シャンパーニュです。

使用されるのは、ドメーヌが所有する最も古い区画のブドウから得られるテート・ド・キュヴェ（一番搾り）のみ。区画ごとに重力を用いたナチュラルな醸造を行い、野生酵母で発酵後、オーク樽で澱とともに熟成。瓶内二次発酵はコルク栓で行われ、澱とともに最低120カ月（10年以上）という長期熟成を経ます。清澄・濾過は一切行わず、ドサージュは0g/L。

麦の穂やラベンダーを思わせる香り。口に含むと、際立ったミネラル感が広がり、樽を思わせる複雑で奥行きのある風味が現れます。10年以上の熟成がもたらす凝縮した旨みと、驚くほどのフレッシュさが見事に共存した、完成度の高い味わいです。12℃で30分ほどデキャンタージュしていただくことで、長い熟成の中で静かに眠っていたエネルギーが解き放たれ、香りと味わいがいっそう豊かに花開きます。

アペリティフとしてはもちろんウニとカニのサフラン風味、トリュフとパルミジャーノのリゾット、香ばしく焼き上げた牛肉のグリルなど、料理とのマリアージュもお楽しみいただけます。