HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ノワック Nowack
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繊細ながら芯のある美しいブラン・ド・ブラン ヴィニュロンとしての歴史を始めたフェルナンド・ノワックへのオマージュ。柑橘やリンゴの皮の風味がいきいきとしたミネラルと調和し、フレッシュで爽やかなフィニッシュへと続く美しいブラン・ド・ブラン。
品種：シャルドネ100％ 泡・辛口
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古樹のムニエから造られるミネラルに富む1本 前当主ベルナール氏によって植樹された古樹のムニエを100％使用。ふんわりとした果実とほのかに甘いスパイスの風味が広がり、ピンと張り詰めたミネラルが芯を支えています。
品種：ムニエ100％ 泡・辛口
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冷涼でエレガントな印象のブラン・ド・ノワール 非常に冷涼でエレガントな印象で、柔らかくしなやかな泡が口内を満たします。まるで重さを感じさせないハリのある酸とミネラルが感じられる、美しい仕上がりの1本です。
品種：ピノ・ノワール100％ 泡・辛口
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ノワックを知るための1本！ 本拠地ヴァンディエール村の複数区画をブレンドして造るスタンダードキュヴェ。クリスタルのような硬質さと透明感が感じられ、バランスの取れた心地よい口当たりが長い余韻まで続きます。
品種：ムニエ60％、シャルドネ40％ 泡・辛口
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WG価格11,600円(消費税込:12,760円)
在庫切れ
SO2無添加で造られる希少キュヴェ しっかりとした果実味を備えた、いきいきとしてかつ繊細な味わい。どっしりとした重心の低さが感じられ、まさに「自然」が詰め込まれたような、表現力豊かな仕上がりです。
品種：ムニエ60％、シャルドネ40％ 泡・辛口
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WG価格11,600円(消費税込:12,760円)
在庫切れ
パワフルかつエネルギッシュな逸品！ ムニエ100％で造られる年産わずか1000本ほどの希少キュヴェ。強いミネラルと、信じられないほど長く続く上方向に抜ける余韻が素晴らしい逸品です。
品種：ムニエ100％ 泡・辛口
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ノワック
Nowack
テロワールへの愛と情熱に満ちた「アルチザン・シャンパーニュ」
1795年、ボヘミアからやってきたジャン・バプティスト・ノワックが、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に拠を構えたことから、ノワックのシャンパーニュにおける歴史は始まりました。レンガや屋根瓦、噴水配管の製造と焼成に特化したファミリービジネスをはじめたノワック家でしたが、ジャン・バプティストの息子ピエール・フェルディナンドが家業を引き継いだ時、母親から受け継いだ小さなブドウ園を耕作しはじめたことで、ブドウ栽培が開始されました。
1915年に元詰めを開始し、ピエールの孫であるフェルディナンドはブドウ栽培に専念していましたが、彼が30歳の時、シャンパーニュの畑をフィロキセラが襲います。しかし彼は諦めずに畑を再建し、1930年にはフランス農事功労章を受賞。早い段階で息子のフェルナンドにワイン造りのノウハウを教え、フェルナンドは1935年と1936年に、パリのコンクールにおいて、ムニエ100％から造られるコトー・シャンプノワが2年連続受賞する快挙を成し遂げました。
現在は7代目となるフラヴィアンが当主を努め、所有畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌに計7ha、20区画にまたがっています。"I’m a small part of Terroir."「私はテロワールの小さな一部分にすぎない」が彼の信条で、「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」を実現するため、ブドウは全て区画別に完熟を待ってから収穫され、圧搾から醸造に至るまで全て分けて行われます。そうすることでその区画の持つ特徴をよりピュアに、より力強く表現することが可能になるのです。