ラヴィス

Lavis

トップカンティーナの集合体

トレンティーノ・アルト・アディジェ州の州都であるトレントから北へ約8kmほど離れたラ・ヴィスの町名がそのまま同コーポラティーヴォの名称となっています。1948年に設立されたラヴィスは、優良な栽培家のみによって構成された、いわばトップカンティーナの集合体。現在、400名を超える情熱あふれるメンバーが、ワイナリーのワイン醸造家や農学者のチームと肩を並べて、主にラヴィス村周辺やアヴィジアン・ヒルズ一帯に広がる約400ヘクタールのブドウ畑を丹精込めて管理しています。
土地の真髄を捉えたワインの数々

ラヴィスのブドウ畑を包み込む土地は、まるで天然の円形劇場のような、なだらかな丘や緩やかな斜面、谷が織りなす立体的な景観であり、その地形が一本一本のブドウの木に個性を与えています（標高250～800ｍ）。イタリア最北の州でありながら、優れた日当たりと、ガルダ湖から吹き込む穏やかな風「オラ・デル・ガルダ」のおかげで、このブドウ畑は独特の微気候に恵まれています。この気流は亜高山帯の厳しい気候を和らげ、環境を乾燥した状態に保ち、ブドウを完璧に熟成させます。昼夜の著しい気温差が、ブドウの自然な酸味を保ち、その香りのプロファイルを際立たせます。その結果、灰色の石灰質土壌がもたらす繊細でミネラル感あふれるニュアンスから、赤粘土がもたらす豊かで力強いキャラクターに至るまで、この土地の真髄を捉えたワインの数々が生まれています。

伝統的なトレンティーノ式のパーゴラが主な仕立て方式として用いられていますが、土壌やブドウ品種ごとに最適化されたトレリス技術も併用されています。トレンティーノ州のみならずイタリア全土においても真の先駆者であるラヴィスは、1980年代に「適切な場所に適切なブドウ品種を」という原則に基づいた「ゾーニング・プロジェクト」を導入しました。この遺産を礎として、同ワイナリーの先見性あるアプローチは、今日、各ブドウ畑の独自の個性を引き立てるだけでなく、気候変動という課題に積極的に取り組み、それを未来へのチャンスへと変えることを可能にしています。

ラヴィスのすべてのボトルは、単なるワイン以上のものです。それは、人と自然の調和の結晶であり、時代と世代を超えて受け継がれる物語であり、トレンティーノの真の魂をグラスに直接届けてくれるものです。現在、減農薬農法（対処農法）で丁寧に育まれたブドウから、グラスワインユースに最適な「トラディション」シリーズ、新たな伝統と銘打ちラヴィスを代表する品種を揃えた「クラシック」シリーズ、厳選されたブドウを用いて一部に樽をきかせた「セレクション」シリーズの3つを主なラインアップとしてリリースしています。いずれもガンベロ・ロッソ誌やルカ・マローニ・ワイン年鑑などで高い評価を得ています。

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ワイン雑誌で5ツ星も獲得した、冷涼＆ミネラリーなシャルドネ世界遺産である、「ドロミテ山塊」の語源「ドロマイト＝苦灰岩」や「斑岩」を含んだ石灰岩土壌で育つシャルドネを使用しています。熟した蜜リンゴやパイナップルなどの甘いアロマがありながらも、冷涼な気候を思わせる豊かでキリッとした酸が心地よく、キレの良い味わい。食前、食中にピッタリな白ワインです！
品種：シャルドネ100％　泡・辛口

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WG価格 ¥ 3,280 税込

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（3）

極上のエレガント系ピノ！　グラスに注ぐとチェリーを想わせる力強いアロマが立ちのぼり、時間の経過とともに心地よい赤い果実のアロマへと変化していきます。繊細でフルーティーな風味があり、濃厚でシルキーなタンニンがワインにふくよかな味わいと長い余韻を与えています。
品種：ピノ・ノワール100％　赤・ミディアムフルボディ