HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ジャン・フィリップ・フィシェ Jean Philippe Fichet
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通常9,000円(税抜)→
WG価格8,364円(消費税込:9,200円)
ミネラルによる力強さが特徴的な白 レモンなどの柑橘を思わせるアロマにスモーキーなニュアンスも感じられます。丸みのある口当たりで、しっかりとした酸と塩味のミネラルによる力強さがあり、果実味と樽感のバランスも絶妙な仕上がりです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常8,500円(税抜)→
WG価格7,819円(消費税込:8,600円)
大地を彷彿とさせる香りとピュアな果実味! 広がりのある大らかさがあり、オークセイ・デュレス村の大地や畑を彷彿とさせます。エレガントでピュアな果実味を存分に味わえる、素晴らしい品質の1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ
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通常6,700円(税抜)→
WG価格6,182円(消費税込:6,800円)
リュリーの魅力を堪能できるミネラリーな白 白い花のアロマに加え、レモンや白桃、ヘーゼルナッツ、火打石のニュアンスも感じられる、極めてエレガントなアロマ。熟した果実の風味とフレッシュさが見事に調和しており、バランスに優れた味わいが心地よく広がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常24,000円(税抜)→
WG価格22,182円(消費税込:24,400円)
在庫切れ
最高区画から造られる「ムルソーの真髄」 ムルソーの丘の斜面上部という最高のポジションに位置。エネルギーに満ちた複雑で美しいフィニッシュが、包み込まれるような極上の余韻をもたらす「ムルソーの真髄」と言える村名ワインです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常22,000円(税抜)→
WG価格20,364円(消費税込:22,400円)
在庫切れ
1級畑シャルムに囲まれた別格的村名畑 三方すべてをシャルムに囲まれた別格的村名畑。たっぷりとした豊満な果実感と艶やかなテクスチャーが口内を満たし、ピュアなミネラル感とスパイスを伴うリッチで長い余韻が広がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常18,000円(税抜)→
WG価格16,546円(消費税込:18,200円)
在庫切れ
ヴォルネイらしい繊細さを備える1級畑 チェリーやラズベリーなどの赤い果実のアロマが感じられ、ヴォルネイらしい繊細さと、しっかりとした骨格を併せ持っています。非常に優雅で洗練された印象の味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ
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通常17,000円(税抜)→
WG価格15,637円(消費税込:17,200円)
在庫切れ
贅沢な厚みとフレッシュ感がバランスした逸品 ナルヴォーやリモーザンなど複数の区画をブレンド。ムルソーらしい贅沢な厚みがありながらも、いきいきとしてフレッシュな後味が心地良い、ワンランク上の村名ワインです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常14,000円(税抜)→
WG価格12,928円(消費税込:14,220円)
在庫切れ
フレッシュかつリッチな質感に富む村名ワイン フレッシュながらリッチでほどよいボディの質感が感じられ、ミネラルの塩味とオークの風味も漂います。すべての風味がバランスよく溶け込むまで、2〜3年の熟成をおすすめいたします。
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常14,000円(税抜)→
WG価格12,900円(消費税込:14,190円)
在庫切れ
贅沢な厚みとフレッシュ感がバランスした逸品 ナルヴォーやリモーザンなど複数の区画をブレンド。ムルソーらしい贅沢な厚みがありながらも、いきいきとしてフレッシュな後味が心地良い、ワンランク上の村名ワインです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常9,000円(税抜)→
WG価格8,364円(消費税込:9,200円)
在庫切れ
フルーティーで野性味のある味わい レ・クルーは1級畑レ・デュレスに隣接する南東向き斜面に位置します。スミレの花を思わせるアロマに、レッドチェリーやラズベリーなど赤い果実のフルーティーな風味が感じられる、野性味のある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ
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通常9,000円(税抜)→
WG価格8,364円(消費税込:9,200円)
在庫切れ
贅沢な厚みとフレッシュ感がバランスした逸品 ナルヴォーやリモーザンなど複数の区画をブレンド。ムルソーらしい贅沢な厚みがありながらも、いきいきとしてフレッシュな後味が心地良い、ワンランク上の村名ワインです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常7,500円(税抜)→
WG価格6,873円(消費税込:7,560円)
在庫切れ
ムルソーらしさを堪能できる村名レベルの1本 古樹のブドウのみで造られるため、酸とミネラルと果実の凝縮感が高次元でまとまりを見せる、とてもACブルゴーニュとは思えない味わいに仕上がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常9,000円(税抜)→
WG価格6,750円(消費税込:7,425円)
在庫切れ
熟成経て、飲み心地よいモンテリー! スミレの花を思わせるアロマに、レッドチェリーやラズベリーなど赤い果実のフルーティーな風味が感じられます。また、熟成を経て程よく角が取れ、飲み心地の良い味わいとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ
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通常6,300円(税抜)→
WG価格5,819円(消費税込:6,400円)
在庫切れ
ムルソー産ブドウ使用! ふくよかで贅沢な味わい 白い花の香りや黄色い果実のエレガントなアロマが香ります。ムルソー村内のブドウを使用しているため、ふくよかでしっかりとした味わいが感じられます。旨みとミネラルのあるテイストをお楽しみください!
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常6,300円(税抜)→
WG価格5,637円(消費税込:6,200円)
在庫切れ
酸とミネラルが主体のエレガンス溢れる1本 こちらは、ルロワ所有のオクセイ村1級畑「レ・デュレス」と地続きの、斜面上にある畑から造られる別格のオート・コート・ド・ボーヌ。上質でフレッシュな口当たりと鋭い切れ味をもつ、酸とミネラルが主体の味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口
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通常5,500円(税抜)→
WG価格5,091円(消費税込:5,600円)
在庫切れ
古樹のブドウで造る高品質ブルゴーニュ・ルージュ 官能的なアロマと、赤い果実の風味が広がります。広域のアペラシオンですが、中身はムルソーのブドウを使用した高品質なブルゴーニュ・ルージュです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ
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通常4,500円(税抜)→
WG価格4,119円(消費税込:4,530円)
在庫切れ
凛とした酸と旨みを伴ったワンランク上のアリゴテ レモン、シトラスなどの柑橘系の香りに白桃などのジューシーな果実の風味が感じられます。アリゴテらしい凛とした酸と少し厚みのある味わいが広がります。シュール・リー製法によって、旨味をしっかり感じられるワンランク上のアリゴテです。
品種:アリゴテ100% 白・辛口
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ジャン・フィリップ・フィシェ
Domaine Jean Philippe Fichet
白ワインの神様「コシュ・デュリ」の哲学を継承するムルソーのTOP生産者
ブルゴーニュにおいて「天才、奇才、アーティスト、伝説、究極」といった形容詞で語られる造り手は長い歴史の中で多数輩出されてきましたが、「神様」という形容詞が使われたのはアンリ・ジャイエとコシュ・デュリのわずか2生産者のみ。
そのコシュ・デュリの甥にあたり、自身もまたムルソー村に本拠地を置く、次世代ムルソーを牽引する造り手「ジャン・フィリップ・フィシェ」。「完璧な造り」を信条とするフィシェのワインは元々素晴らしい味わいでしたが、2000年に新しい醸造所を建造した頃から、飛躍的に品質が高まり注目を浴び始めました。コシュ・デュリ同様、澱引きをせずにシュール・リー状態で長期間の樽熟成をさせる伝統的スタイルで、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗に表現された美しいワインを生みだします。
21歳から築きあげてきた情熱のワイン造り
フィシェ家のワイン造りの歴史は祖父の代よりスタート。3代目となるジャン・フィリップ氏は、1981年、若干21歳という若さで、ボワイヨ家との分益耕作の畑を父より引継ぎ、自身で現ドメーヌの基となるワイナリーを設立しました。叔父であるコシュ・デュリの教えを受けながら順調にワイン造りをすすめ、その後もヴォルネイなど分益耕作の畑を追加していきましたが、1991年にはほとんどの契約が切れてしまい絶望に襲われます。しかし彼の情熱は衰えず、翌92年にはモンテリーやムルソーに2haの畑を入手。その後も着実に畑を増やし、97年、父の引退に伴い、ピュリニィ・モンラッシェ1級畑レ・ルフェールを含む、ムルソー、ACブルゴーニュの区画も獲得しました。
ミネラルを追及し続けた、神の領域とも言える「真のムルソー」
80年代、アメリカで起きたシャルドネブームの頃に人気を博したムルソーは、樽のきいたリッチな味わいのものが主流だったこともあり、ムルソーときいて「バターのようなこってり濃厚な風味のワイン」を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかしムルソーの土壌は、白色泥灰土を含んだ石灰岩層で構成されており、ピュリニィ・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェと並び、素晴らしいミネラルに富むテロワール。TOP生産者と言われるコシュ・デュリやコント・ラフォン、ルーロのワインがそうであるように「地中深くからミネラルを存分に吸い上げた、強烈なミネラルのワイン」がムルソーのテロワールを忠実に表現した「真のムルソー」なのです。
「近道」を嫌い、「究極の完璧主義こそがテロワールを反映できる」と確信するジャン・フィリップ氏は、20年以上もの間、真のテロワールと真摯に向き合い、ミネラルを追及してきました。そして今、長い時間をかけて丁寧に無農薬で育ててきたブドウ樹が深く深く根を伸ばし、目が眩むほどの透明感と複雑なミネラル、直線的な酸を備えた「神の領域」とも言えるワインを生み出しています。年々その完成度や研ぎ澄まされた味わいの輪郭は確実に増しており、円熟の境地へと向かっています。