ミニエール　F&R　アンフリュアンス　ブリュット　NV

ジャック・セロスへの敬意をこめたフラッグシップ

ミニエールは、ジャック・セロスでの修行を経たフレデリックとロドルフ兄弟が営むドメーヌです。2005年にそれまでネゴシアンに売却していたワインの元詰を決断。10年におよぶ努力の末、2015年に初めて自身のシャンパーニュをリリースしました。

アンフリュアンスは、ドメーヌのフラッグシップキュヴェです。フランス語で「影響」を意味するアンフリュアンスは、自分たちに大きな影響を与えてくれた、セロスへの敬意をこめて名付けられました。

野生酵母で樽発酵・樽熟成を行い、アルコール発酵終了後、シュール・リーの状態で8カ月間樽熟成をします。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後の濾過や低温安定化も行わずに、ティラージュして瓶内二次発酵へ移行します。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行います。ドザージュは3.5g/l。

力強く複雑な香りから豊かなミネラルが感じられ、軽快なアタックから、口に含むとパイナップルやバナナ、マンゴーなど黄色の果実を思わせる風味が広がります。長く続く余韻には心地良い柑橘果物と、樽の香りが広がります。