さくらは12日間熟成ですが、それをさらに1カ月ほど熟成させたものが "さくらのアフィネ" です。日本ではまだあまり馴染みのないアフィネは、深みのあるコクとなめらかな舌触りで、熟成の魅力が存分に味わえます。

世界に誇れる国産チーズ「さくら」　口に含むと桜の香りがふんわりと広がる、口溶けなめらかな優しい味わいのチーズ。日本酒由来の酵母も添加し発酵することで、チーズ特有の酸味の角が取れてまろやかになり、どことなく懐かしさを感じるような味わいになります。
タイプ：ソフトタイプ　総重量：約90g

カルヴァドスの風味広がるチーズ！　見た目には普通のカマンベールのようですが、ひとたび口に含むと上品なカルヴァドスの風味がふんわりとお口いっぱいに広がります。熟成とともに芳しいカルヴァドスの風味がどんどん増していきますので、熟成もお楽しみください。
タイプ：白カビ　乳種：牛乳

ローズマリーが香る爽やかなチーズ！　生地はなめらかな舌ざわりで、白くホロリと崩れるようにもろいのが特徴で、口に含むとミルクの甘みと酸味のしっかりしたバランスが感じられます。ローズマリーの香りが爽やかなアクセントとなり、チーズをより軽やかに召し上がっていただけます。
タイプ：セミハード　乳種：牛乳

トリュフ香る、贅沢クリーミーな白カビチーズ！　トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。「シャンパーニュと合わせて食べた時の感動、トリュフの香りがふわ～っと上がってきて、バターのようなコクがワインの旨みを増幅させてくれる贅沢な味わい♪」と、食べたスタッフも大感動のチーズです！