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表皮をめくると、「チーズの真珠」の呼び名に相応しい光り輝くパール色。 まるで濃厚なクリームを食べているかのような芳醇な口当たり。一口すくって口に入れればフワフワっと心地良い絹のような滑らかさ♪ 優しい塩気が鼻に抜け、飲み込んだ後は一気にミルクの甘みやナッツのような香ばしい余韻がジュワーッと口の中に広がります。

モン・ドール 約400g 毎週土曜10時締切(予約品:4週後の金曜日お届け、遠方は土曜日お届け)

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商品番号 06495
WG価格 ¥ 6,400 税込

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  • モン・ドール

    秋冬の風物詩的チーズ「モン・ドール」

    モンドールは、AOCの規定により8月15日から翌年3月15日までと製造期間が限られている季節限定チーズです。スイスとの国境近くジュラ山脈にある「モン・ドール(黄金の山)」の渓谷一帯で「コンテ」を作っていた農家が、その生産をしない時期に造ったのが始まりと言われています。エピセア(樅の木の一種)の樹皮で巻き丁寧に洗いながら同木の棚で熟成させるため、中の生地はとろりとやわらかくエピセアの香りがふんわりと広がります。つややかでその上品な味わいからフランスでは「チーズの真珠」と称賛されるほどです。

フランス人に愛されるアルノー社のモン・ドール

製造元の「アルノー社」は、2011年パリの「モン・ドールAOPコンテスト」で金賞を受賞した経験もあり、国内外で高い人気を誇ります。また、「モン・ドール」といえばスプーンでとろりとすくえるほど柔らかいというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、アルノー社の「モン・ドール」は生地感がしっかりしています。これは、フランスで多くの人に愛される食べ頃がとろとろの過熟状態ではなく、また、アルノー社が推奨する一番美味しい状態がこのほどよい生地感にある為です!
※お召し上がりになる前に常温で30分ほどおいていただくと、生地が少し柔らかめに味わいがマイルドに変化してきます。また、オーブンで少し温めるとより柔らかくなります。


この季節だけの味わい♪

表皮をめくると、「チーズの真珠」の呼び名に相応しい光り輝くパール色。 優しい塩気が鼻に抜け、飲み込んだ後は一気にミルクの甘みやナッツのような香ばしい余韻がジュワーッと口の中に広がります。丸々一個は大きすぎる…なんて心配ご無用♪ 熟成を楽しみながら少しずつお召し上がりいただくのも良し、フォンドール(モン・ドールでつくるチーズフォンデュ)にして、パンや野菜などにつけて食べるのも良し! 気づけばあっという間になくなる美味しさです!


モン・ドールのいろいろな楽しみ方

モン・ドールの香りや味わいを堪能するために、まずは食べる前に室温に30分~1時間ほど常温で置いてください。柔らかさがでて本来の味わいを最大限に引き出せます♪


●そのままの味わい

現地ではスプーンですくって食べるのが王道です。ずは、ぜひそのままスプーンで中身をすくってお召し上がりください。パンや茹でたジャガイモなどとの組み合わせも◎


  • フォン・ドール

    ●チーズフォンデュ(フォン・ドール)

    そのままでも充分美味しいですが、チーズフォンデュも美味しい食べ方の一つです。最初はそのまま味わい、残ったモン・ドールをチーズフォンデュにアレンジしましょう! おもてなしやパーティーにもピッタリです♪

    「フォンドール」の造り方
    1.「モン ドール」の上面の表皮を切り、蓋のように持ち上げる
    2.白ワインを加え、お好みで刻んだニンニクやパン粉をふる
    3.木箱が焦げないようアルミホイルを巻き、オーヴンで焼き上げる

    クラッカーやバゲット、蒸かしたじゃがいもなど、お好みの食材にたっぷりとのせてお召し上がり下さい。


●表皮もおいしく!

芳香性のある表皮は、パンにお好みの野菜とともに載せてトースターで焼くと、皮がカリッとして香ばしく、皮に少し残った生地がとろりと溶け出します。

 

乳種 牛乳
固形分中脂肪分 50%
タイプ ウォッシュ
産地 フランス、フランシュ・コンテ圏ジュラ県
重量 約400g
原語 Fromagerie Arnaud Mont d'Or A.O.P.

【注意事項】
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  • 【賞味期限】:お届け後約2週間です。
  • 【キャンセル】:予約品のため、キャンセルはご遠慮ください。
  • 【商品の入荷について】:手作りのため在庫が少なく入荷が不安定となっております。天候や輸入状況、熟成状態などの関係で、万が一チーズの入荷が叶わないときにはお届け遅延や注文をお断りする場合もございます。
  • 【お支払い】:クレジット・銀行振込→先払い 代引き・店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • チーズの周りの黒い部分はモミの木です。取り除いてお召し上がりください。

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