ジャック・セロスの甥にあたるジェローム・セロスが手掛けるRM（自家栽培醸造家）。1990年代にジャック・セロスで働き、アンセルム・セロスから栽培や醸造、木樽での発酵・熟成、ビオロジーやビオディナミについて直接学びました。2004年、父の引退を機に家業を継ぎ、同年に結婚した妻コリーヌ・パジョンの実家も代々続くブドウ栽培農家だったことから、両家の畑を合わせて「セロス・パジョン」を設立しました。

本拠地はエペルネ郊外のシャヴォー・クークール。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリーやコート・デ・ブランのアヴィズなど、約6haの畑を所有しています。小規模ながらも丁寧な仕事を徹底し、アンセルムから受け継いだ自然な栽培や木樽を用いた醸造を取り入れながら、シャンパーニュが持つ土地ごとの個性を素直に表現するワインを造っています。