パスカル・ドケ　ディアパゾン・ブラン・ド・ブラン　ル・メニル・シュール・オジェ　NV

メニルの単一テロワールを表現した逸品

パスカル・ドケは元は父から受け継いだドメーヌを経営していましたが、2004年に妹の畑を購入して独立しました。ビオロジック栽培の普及に力を尽くし、エネルギーあふれるシャンパーニュを生み出しています。2024年メイユール・ヴァン・ド・フランスにて３ツ星を獲得！シャンパーニュに４軒しかない３ツ星グローワーのひとつとなりました。

ル・メニル・シュール・オジェの樹齢86年の樹を含むシャルドネを100％使用。7カ月間、うち半分は古樽で熟成させています。2014年（52％）2013年（29％）2012年（19％）のワインをブレンド。瓶詰は2015年4月、デコルジュマンは2021年7月に行われました。ドザージュは3.5g/L。

メニルの単一テロワールを表現した一本。「（すべての）音階」の意味を持つ「ディアパゾン」の名の通り、複雑で幅広い表現でありながらも、筋の通った調性を感じます。白桃、栗、カモミールのようなアロマ。よく熟していますが、溌溂とした酸があり、美しくバランスが取れています。洗練されていて力強い味わいです。