パスカル・アグラパール　ブラン・ド・ブラン　アヴィゾワーズ　エクストラ・ブリュット　グラン・クリュ　2019

力強く濃密な味わいのブラン・ド・ブラン

ボランジェ、ジャクソン、ポールロジェ、エグリ・ウーリエなどに並び、RMではたった２軒しか認められていない3ツ星生産者アグラパール。1894年設立のドメーヌを率いるパスカルは、常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも重要視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義の職人気質のヴィニュロンです。

常にヴィンテージシャンパーニュであるこちらのキュヴェは、アヴィーズ村の丘に植わるドメーヌで最も古い樹齢60年の2区画「Robarts」と「Gros yeux」から造られています。粘土質で表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいが特徴。発酵・醸造は100％樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。で仕上げられます。

リンゴの花、柑橘類の皮、ヘーゼルナッツ、レモンクリーム、温かいビスケットのアロマがグラスの中で解き放たれ、アタックはとてもエレガントですが、時間が経つにつれ力強く濃密な味わいへと変化していきます。クリーミーで丸みのある泡立ちで、テクスチャーがあり、チョークのようなニュアンスの長く突き抜けたフィニッシュが印象的です。