シャルトーニュ・タイエ　オール・セリ　NV（2020）

複数区画の古樹から造られるバランスに秀でたキュヴェ

シャルトーニ・タイエは1683年創業、1960年代からシャンパーニュ造りを始めた家族経営のレコルタン・マニピュランです。ジャック・セロスで学んだアレクサンドル・シャルトーニュが2006年にワイン造りを引き継いで以降、段階的にビオディナミに転換。自然酵母での発酵や樽使い、リューディシリーズのリリースなど、セロスの教えを活かしつつ、柔軟な姿勢と飽くなき冒険心から生み出されるテロワールの反映を目指したシャンパーニュは世界中から注目を集めています。

1927年、1986年植樹という古樹が植わる複数区画のブドウをブレンドして造られたキュヴェです。

砂糖漬けのレモンピールやタルトケーキのような香りに奥からアーモンドの香ばしい香りが漂い、幾度に重なる複雑なアロマが印象的です。クリーミーな質感が心地よく、核となっている果実味と酸のバランスがとれたキュヴェです。