ブノワ・デウ　イニシアシオン・ロゼ　NV

本質を映し出すアロマ豊かなロゼシャンパーニュ

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのフォソワで1787年からブドウ栽培を続けてきたデウ家の８代目ブノワ・デウが2011年に設立したワイナリーです。テロワールを尊重しブドウ本来の味わいをストレートに表現するため、マロラクティック発酵無し、ドザージュ無しを貫いています。

フォソワの厳選区画のブドウを使用しています。ピノ・ノワールとムニエをブレンドし、228L樽で澱とともに10カ月間発酵・熟成。無濾過で瓶詰めし、約2年間の瓶内熟成を経てリリースされています。ドザージュはゼロです。

チョーク、クランベリー、ミント、ホワイトペッパーのアロマ。ムニエの赤ワインがテクスチャーをもたらし、引き締まった余韻が長く続きます。