ピエール・バイエット　1er　ル・モン・フェレ　エクストラ・ブリュット 2020

シャープさとクリアなバランスのとれたブラン・ド・ブラン

シャルトーニュ・タイエのアレクサンドルとの息子さんが、2023年から参画し、増々発展するピエール・バイエット。モンターニュ・ド・ランスのトロワ・ピュイ村に構え、テロワールの特徴を余すところなく表現できるようにシャンパーニュ造りに身を捧げています。

モンターニュ・ド・ランス、トロワ・ピュイ村の高台にある単一区画「レ・モントゥゾン」から、1982年植樹のシャルドネと、アヴィーズにある特別な畑のシャルドネを使用。350Lのシャサン社製(2～3回使用樽)および、タランソー社製の新樽で熟成。手作業でピュピトルを使用して澱抜き。シュールリーの状態にて10カ月間、350L樽とステンレスタンクにて熟成を行います。自然発酵、ノンフィルター。 デゴルジュ：2023年12月 ドザージュ3g/l。

繊細な味わいでトロワ・ピュイのシャルドネのフィネスと美しい緊張感、控えめなオークのニュアンスが見事に調和しています。クリアで明確、ミネラル、チャーキー、砂糖漬けのレモンなどが特徴のピエール・バイエットのスタイルを象徴するブラン・ド・ブランです。