ジラール・ボネ　 オジェ　カフェルラン　2020

白亜の単一畑「カフェルラン」が生み出す旨味と余韻

ジラール・ボネは1995年生まれの若きワインメーカー、ポール・ジラールによって2018年に設立された新生のRMシャンパーニュです。「良いワインは健全なブドウから」を信念に、情熱や哲学を詰め込んだシャンパーニュ造りを行っています。2024年のデキャンター誌では「注目すべき5つのCote des Blancsの生産者」に選出され、いま目が離せない次世代の注目生産者です！

オジェの1989年に植樹された単一畑「カフェルラン」のシャルドネから造られます。この畑は東向きで表土が浅く、わずか25cmで白亜質(チョーク)に達する特異なテロワールです。

オレンジピール、青リンゴ、小麦のトースト、マルメロを思わせるアロマが印象的です。味わいはミディアムからフルボディの一方で、生き生きとした酸と優れたミネラル感が全体を引き締め、旨味に富んだ長い余韻へと続きます。