ジラール・ボネ　ル・メニル・シュール・オジェ 　レ・ミュセット　2019

オジェの歴史的なテロワールを体現する1本

ジラール・ボネは1995年生まれの若きワインメーカー、ポール・ジラールによって2018年に設立された新生のRMシャンパーニュです。「良いワインは健全なブドウから」を信念に、情熱や哲学を詰め込んだシャンパーニュ造りを行っています。2024年のデキャンター誌では「注目すべき5つのCote des Blancsの生産者」に選出され、いま目が離せない次世代の注目生産者です！

「レ・ミュゼット」は単一区画キュヴェのひとつであり、メニル・シュール・オジェの歴史的なテロワールを体現する1本です。1971年に植樹されたブドウから造られています。コリュヴィウム（堆積土）からなる深い土壌が、ブドウの成熟をゆるやかに進め、繊細で奥行きのある香りを引き出します。根が常に石灰岩と接することで味わいに美しい塩味が生まれます。ステンレスタンクとオーク樽で発酵、澱と共に10カ月熟成後、瓶熟51カ月。ドサージュは1g/L。

熟した青リンゴや洋梨、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮や白い花の香り。瑞々しい果実味とシャープな酸、チョーク由来の強靭なミネラルが一体となり、塩味を伴う長い余韻へと続いて行きます。