ジラール・ボネ　オー・ブー・デュ・シュマン　NV

どんな場面にも寄り添うシャンパーニュ

ジラール・ボネは1995年生まれの若きワインメーカー、ポール・ジラールによって2018年に設立された新生のRMシャンパーニュです。「良いワインは健全なブドウから」を信念に、情熱や哲学を詰め込んだシャンパーニュ造りを行っています。2024年のデキャンター誌では「注目すべき5つのCote des Blancsの生産者」に選出され、いま目が離せない次世代の注目生産者です！

ヴェルテュのテロワールが生み出す、芳醇なシャルドネを丁寧に仕立てたこちらのキュヴェ。平均樹齢は35年。ステンレスタンク&オーク樽で発酵させた後、澱と共に10カ月熟成、瓶熟17カ月。ドサージュは2g/L。8年程の熟成に耐えるポテンシャルを兼ね備えています。

ジューシーな柑橘系果実に洋梨のアクセント。アタックはたっぷりとしていて、香り高く、口当たりは豊かでまろやかです。コクのある味わいを、緻密な酸と砕いたチョークのアクセントが縁取っています。日常のひとときから特別なシーンまで、どんな場面にも寄り添うシャンパーニュです。