パスカル・ドケ　アントシアン・ロゼ・ブリュット　NV

「コート・デ・ノワール」のピノを使用したエレガントロゼ

パスカル・ドケは元は父から受け継いだドメーヌを経営していましたが、2004年に妹の畑を購入して独立しました。ビオロジック栽培の普及に力を尽くし、エネルギーあふれるシャンパーニュを生み出しています。2024年メイユール・ヴァン・ド・フランスにて３ツ星を獲得！シャンパーニュに４軒しかない３ツ星グローワーのひとつとなりました。

かつて「コート・デ・ノワール」と称された、ヴェルテュエリアの上質なピノ・ノワールと、ル・メニル・シュール・オジェ＆ヴェルテュスから収穫されたシャルドネを使用したロゼ・シャンパーニュ。 瓶詰めは2017年4月、デコルジュマンは2023年1月です。ドザージュは3.5g/L。

ラズベリーなどの可憐でピュアな赤い果実味とミネラリーなニュアンスが非常に洗練された印象。エレガントかつ複雑なロゼ・シャンパーニュです。