ラクルト・ゴドビヨン　パーセレール・シャイヨ　オート・ヴィーニュ　2020

研ぎ澄まされたガストロノミー・シャンパーニュ

モンターニュ・ド・ランス地区、エキュイユ村で、「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと育てた自社ブドウだけを使い、砂質土壌の特徴が表れた優しくエレガントなシャンパーニュを生み出しているラクルト・ゴドビヨン。フランスのワイン専門誌から「この村の宝石だ」と称えられ、今注目度が急上昇している生産者です。

シャイヨとオート・ヴィーニュの区画の平均樹齢40年のシャルドネを使用したブラン・ド・ブラン。バリックで発酵後、9カ月熟成、瓶内熟成を39カ月行ないます。ドサージュは1.0g/L。

奥深さとテクスチャーの複雑さをもちながら、リンゴのようなフレッシュな酸味と果実感も。その二つが見事に調和しており、複雑かつピュアな仕上がり。赤いリンゴのようなアクセントがある、クリスピーでミネラリーな余韻が長く続きます。研ぎ澄まされたガストロノミー・シャンパーニュです。