シャルトーニュ・タイエ　レ・ゾリゾー　NV（2020）

ミネラルに富むふくよかな味わい

シャルトーニュ・タイエは1683年創業、1960年代からシャンパーニュ造りを始めた家族経営のレコルタン・マニピュランです。ジャック・セロスで学んだアレクサンドル・シャルトーニュが2006年にワイン造りを引き継いで以降、段階的にビオディナミに転換。自然酵母での発酵や樽使い、リューディシリーズのリリースなど、セロスの教えを活かしつつ、柔軟な姿勢と飽くなき冒険心から生み出されるテロワールの反映を目指したシャンパーニュは世界中から注目を集めています。

レ・ゾリゾーは、メルフィの集落の南側に位置する単一畑で、1950年代に植樹されました。砂と石灰が主体の土壌には鉄分が含まれ、粘土が少し混ざっているため、独特なミネラルのニュアンスとふくよかさとが特徴です。バリックで9カ月熟成後、42カ月以上の瓶熟。

石灰系のミネラリーな香りが徐々に開き、ほのかなハチミツのニュアンスやブラックベリー、ブラックカラントなどのベリー系果実が現れます。じわじわと旨みがわき出る透明感あるふくよかな味わい。チョーキーかつエレガントな余韻が長く続きます。